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맛이 좋은 커피, 몸에 좋은 커피
동아사이언스
l
2013.04.25
눌러 가루가 걸러진 커피를 얻는다. 프렌치프레스 커피는 드립커피는 따라올 수 없는
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한 바디감이 있어 좋다고 하는 사람이 있는 반면 커피에 가루가 남아있어 거슬린다는 사람도 있다. 쿰머도 책에서 “필터 드립 애호가와 우려내는 방식 애호가 사이는 종종 말이 통하지 않는다”고 쓰고 있다. ... ...
엄마도 모르는 모유의 진실, 알고보니 ‘헉’
동아사이언스
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2013.04.25
조성이 다를 수 있지 않을까. 즉 어미가 여유가 있으면 수컷 새끼일 때 젖의 영양분이 더
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할 것이고 어미가 힘들게 살면 그나마 암컷 새끼일 때 젖의 영양분이 더 나을 것이기 때문이다. 2010년 모유 비교 논문은 사람을 대상으로 풍족한 환경에서 트리버스-윌라드 가설이 입증됨을 처음으로 보인 ... ...
곡물 게놈 해독이 동물 것보다 복잡할까?
동아사이언스
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2013.04.25
그 지위를 오늘날까지 계속 유지하고 있다는 것이다. 밀에는 글루텐이라는 단백질이
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해 반죽에 효모를 넣고 숙성시키면 효모가 토해내는 이산화탄소 기체가 글루텐 막을 빠져나가지 못해 반죽이 부푼다. 이를 오븐에 구우면 보들보들한 빵이 나온다. 반면 보리에는 글루텐이 거의 없어 빵을 ... ...
지구의 날에 대형 산불이?
동아사이언스
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2013.04.23
그 반대다. 초록색과 빨간색으로 보이는 지역은 파란지역 보다 온도가 낮고 영양분이
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해 상대적으로 더 많은 생물들이 살고 있다. 특히 대륙주변에서 영양분이 많고 생물이 많이 서식할 수 있는 이유는 땅에서부터 다량의 영양분이 바다로 흘러들어오기 때문이다. ... ...
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