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현미-알고 먹자과학동아 l198601

말해서 농약투성이인 현미를 먹어도 피틴산 덕분에 안심이 된다는 비과학적인 망상에서 깨어날 때가 왔다.피틴산은 미량미네랄을 결합하여 영양대사에 장애를 초래할 뿐 유기수은제 농약 이외의 어떤 농약성분에 대해서도 하등의 방어기능이 없다는 사실을 알아야 한다.그렇다면 현미식은 잘못된 ... ...

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