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"함량"(으)로 총 531건 검색되었습니다.
- [Issue] ‘김’ 뜨는 마을 충남 서천 마량항과학동아 2017년 02호
- 것은 잎 모양으로 넓적하게 자라기 때문인데, 이 부위를 엽체라고한다. 엽체는 슈퍼종자 함량이 많을수록 넓어진다.여름 동안 준비한 발에 김 포자를 붙여 얼렸다가 각자 지정된 바다에 풀어 10~15일동안 키워서 떠내는 것을 겨우내 반복한다. 마량항의 경우, 가로와 세로가 약 4km 되는 바다에 56명의 ... ...
- [사이언스 010] 맛의 과학과학동아 2017년 02호
- 떨어지면 천연재료를 끓여 얻은 감칠맛 성분과 동일한 글루탐산이 된다.콩단백질 함량이 30% 이상이다. 콩단백질을 발효해 만든 된장과 간장은 감칠맛이 풍부하다.생선생선에도 글루탐산이 많다. 발효한 음식으로 한국에는 젓갈이, 서구에는 피시소스가 있다.해산물, 버섯글루탐산 외에도 멸치에 ... ...
- Part 3. 나무 건축, 과연 안전할까?어린이과학동아 2016년 17호
- 공기를 빼는 ‘압축’과 물을 증발시키는 ‘건조’ 과정을 거쳐야 한답니다. 수분 함량을 절반으로 줄이고, 공기를 빼서 압축하면 강도가 약 25% 높아져요.또한 나무는 중간중간 가지가 뻗어나간 자리나 썩은 부분에 ‘옹이’가 생겨요. 옹이는 다른 부분에 비해 강도가 약하지요. 이런 결점을 ... ...
- [과학뉴스] 심장 건강에 좋은 초콜릿 만드는 비법과학동아 2016년 12호
- 연구 결과를 ‘영양학’ 10월 14일자에 발표했다.연구팀은 1139명을 대상으로 플라바놀 함량이 166~2110mg로 다양한 초콜릿 19가지를 2~52주 동안 먹게 했다. 그리고 실험 참가자들의 혈액을 분석한 결과, 플라바놀을 매일 200~600mg씩 먹은 사람들에서 혈액순환을 원활하게 하는 고밀도지단백질(HDL)이 최대로 ... ...
- [News & Issue] 감칠맛=글루탐산 맛!과학동아 2016년 12호
- 나트륨이 떨어져 나가면 천연재료를 끓여 나온 MSG와 동일하다. ｜ MSG 조미료1g고기단백질 함량이 많아서 MSG의 양도 많다. 그러나 워낙에 단백질을 많이 필요로 하는 생물이라 MSG의 99%는 덩치가 큰 단백질 상태로 존재한다. 유리MSG는 1%에 불과하다. ｜ 닭1867g◎ 발효 : 단백질을 끊어서 감칠맛 성분을 ... ...
- [News & Issue] 영하 20℃, 습도 40%… 이곳에서 씨앗이 겨울잠을 잔다과학동아 2016년 12호
- 과, 속별로 대표적인 종자를 분석해서 수명을 예측하는 수식을 만들고 있다. 종자의 성분 함량을 이용해 저장 수명을 추정할 수 있게 하겠다는 것이다. 종자 저장을 준비하고 연구하는 전체 과정을 따라가던 중, 전자현미경실에서 멸종위기식물인 매미꽃을 볼 수 있었다. 지리산에서만 볼 수 있는 ... ...
- Part 1. 백두산 암석 ‘샘플파티’에 가다과학동아 2016년 12호
- 939년이나 946년 천지 아래에 있던 마그마가 폭발하는 순간에 만들어진 부석입니다. 기공 함량이 60~70%나 되죠.” 옆에 서있던 김기범 경상대 기초과학연구원 학술연구교수는 이런 부석이 폭발 당시 마그마가 어떤 성질을 가지고 있었는지를 가장 잘 기록하고 있는 암석이라고 설명했다. 백두산 지하 ... ...
- [News & Issue] 꽃보다 단풍이 예측하기 어려운 이유과학동아 2016년 10호
- 빛을 띠는 안토시아닌은 특별하다. 카로티노이드는 모든 식물이 가진 보조색소로 그 함량에 따라 노란 빛이 얼마나 진하게 보이냐가 결정되는 반면 안토시아닌은 가을이 되면 나무가 새롭게 만들어내는 색소다. 세포 내에 당이 많을수록 많이 합성된다. 때문에 햇빛이 많고 강수량이 많은(광합성이 ... ...
- [News & Issue] ‘브레인푸드’, 있다, 없다?과학동아 2016년 07호
- 그리고 채소를 곁들인 식사라는 것입니다. 반면, 가공식품과 지방이 많은 고기, 설탕 함량은 낮다는 것도 공통적인 특징이지요. 가공식품·고지방 고기·설탕은 뇌에 염증을 유발해 기분장애를 일으키고, 좌측 해마 크기를 상대적으로 작아지게 만든다는 연구 결과가 최근 나오고 있습니다.특히 세 ... ...
- [Knowledge] 산사태 예측, 그 어려운 걸 꼭 해내겠답니다과학동아 2016년 07호
- 측정장비는 대부분 보이지 않는 곳에 있었다. 땅에는 땅의 경사를 측정하고, 토양의 물 함량을 재며, 지반의 움직임을 알아내고 토석류가 발생했을 때 이를 감지하는 센서 등이 마치 지뢰처럼 설치돼 있었다. 하늘에는 지형 변화를 관측하는 이탈리아 인공위성도 떠 있다. 측정한 정보는 수집, ... ...
