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등심, 안심, 우족 맛이 서로 다른 이유
과학동아
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2009년 02호
통뼈에
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조직이 발달해 질기기 때문에 스테이크로는 먹을 수 없다. 하지만 이러한
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조직도 오랜 시간동안 우려내면 고기와 뼈에서 나오는 콜라겐 성분과 각종 영양성분이 어우러진 풍부한 맛을 즐길 수 있다.맛 보증 프로그램쇠고기에 ‘맛 점수’ 좀 매겨볼까등급이 높은 쇠고기로 ... ...
통합 지식과 사고력이 평가 기준
과학동아
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2009년 02호
않고 분자의 진동(vibration)에 따라 변할 수 있다. 진동에는
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각이 변하는 굽힘(bending)과
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길이가 변하는 늘어남(stretching)이 있다. 3-1. 대표적인 온실가스인 메탄(CH4), 수증기(H2O), 이산화탄소(CO2)의 3차원 구조를 그리고 비공유전자쌍을 나타내시오( 암모니아의 예 참조). 그리고 이 ...
다이옥신에 대한 오해와 진실
과학동아
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2009년 02호
방향족탄화수소수용체(AhR)와
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해 매우 복잡하게 작용한다”고 말했다. 이 수용체와
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한 다이옥신은 핵 안으로 들어가 시토크롬 P450 1A1과 같은 대사효소를 만들어 독성물질을 활성화시키거나, 에스트로겐 같은 스테로이드호르몬의 대사를 촉진해 성호르몬의 불균형을 일으켜 정자 수를 ... ...
치매와 언어장애의 원인 밝힌다
과학동아
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2009년 02호
시냅스 형성에 관여하는 단백질을 찾는다. 예를 들어 A라는 단백질을 미끼로 이용해 이와
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하는 알려지지 않은 단백질 B를 찾아낸 뒤 기능을 연구하기 위해 B 단백질을 과발현시키거나 저발현시키거나 또는 돌연변이를 일으킨다.그 뒤 시냅스 숫자와 형태에 변화가 있는지 연구하고, 신경세포에 ... ...
[화학]화학반응을 결정하는 요인
과학동아
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2009년 02호
상온에서 매우 느리게 진행되지만 고온에서는 빠르게 일어난다. 연소반응은 원자 간 공유
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이 끊어져야 하므로 활성화 에너지가 크고 낮은 온도에서 일어나기 어렵다. 그러나 온도가 높아져 활성화 에너지보다 큰 운동에너지를 갖는 반응물 수가 증가하면 반응이 빠르게 일어난다.2) ① 활성화 ... ...
[생물]항생제의 공격에 저항하는 세균들
과학동아
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2009년 02호
카르복시기가
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부위가 아니라해도 수소에 비해 메틸기가 많은 공간을 차지해
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이 불가능해져 세균 효소에 작용하지 못한다.4) 박테리아(세균)는 원핵생물로 사람의 세포 구조와 차이점이 많다. 사람 세포는 핵막이 존재하며 세포소기관이 잘 분화된 진핵세포이고 세균은 분화된 세포소기관이 ... ...
[수학]수학으로 콜레라 잡는다
과학동아
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2009년 02호
이 모델을 이용하면 백신 접종과 위생 상태, 항생제 치료 수준을 어떤 방식으로
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해야 감염을 가장 효율적으로 막을 수 있는지 계산할 수 있다.연구팀은 현대적인 치료를 할 수 없었던 1900년대 초 벵골 만을 휩쓴 콜레라에 이 모델을 적용해 시뮬레이션을 했다. 그 결과 콜레라가 발생한지 2~3주 ... ...
‘단백질구조예측대회’ 2연패한
과학동아
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2009년 02호
“아마노산 하나가 단 3가지 구조만을 갖는다고 가정할 때, 아미노산 분자 두 개가 서로
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할 때 가능한 구조는 9가지가 된다”며 “아미노산 100개로 이뤄진 사슬이 갖는 구조의 가능성은 3100 즉 1047보다도 큰 천문학적 수로 가장 안정된 구조를 찾기 위해 이 모든 경우를 계산하는 건 ... ...
휴대전화에서 차세대 수소저장물질 찾는다
과학동아
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2009년 02호
않고 일정하게 유지된다는 사실에 착안했다. 여기에 수소가 반데르발스 힘으로 리튬에
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하는 성질을 응용해 리튬금속산화물에 수소를 저장하는 방법을 구상했다. 즉 리튬은 수소라는 포스트잇을 쉽게 떼었다 붙일 수 있는 메모판인 셈이다.그의 예감은 적중했다. 상온에서 리튬이산화망간(LiMnO2 ... ...
[지구과학]에너지의 이유있는 변신
과학동아
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2009년 02호
그 뒤 에딩턴은 아인슈타인의 질량-에너지 등가 원리에 의해 태양 내부의 수소 원자핵이
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하면 헬륨 원자핵으로 변하면서 막대한 에너지가 만들어진다는 사실을 밝혔다. 태양의 중심부에서는 수소 4개가 모여 1개의 헬륨이 된다. 수소의 핵은 양전하를 갖기 때문에 헬륨으로 융합되기 위해서는 ... ...
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