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"당"(으)로 총 1,090건 검색되었습니다.
- [과학용어 따라잡기] 일사량,초전도어린이과학동아 l2019년 18호
- 햇빛에서 오는 에너지의 양과 관계가 있어요. 태양에서 지구로 오는 에너지가 단위 면적 당 닿는 양을 ‘일사량’이라 불러요. 태양 복사 에너지를 한자로 ‘일사(日射)’라고 하는데, 태양을 뜻하는 한자 ‘일(日)’에, ‘비추다’라는 한자 ‘사(射)’를 붙여 만든 단어죠. 여기에 분량을 뜻하는 ... ...
- 빵이 부푸는 원리를 이해하라!어린이과학동아 l2019년 17호
- 좌우하는 건 효모의 발효예요. 효모는 미생물로 산소가 없는 환경에서는 반죽 속 당을 분해해 이산화탄소와 알코올을 만드는 무산소호흡을 해요. 이때 이산화탄소는 반죽을 부풀리고, 알코올은 빵의 향에 영향을 줘요. 제과 제품을 만들 때는 효모 대신 베이킹소다나 베이킹파우더가 화학적으로 ... ...
- 노릇노릇 보기 좋은 빵이 맛도 좋다!어린이과학동아 l2019년 17호
- 이는 당이 갈색으로 변하는 ‘카라멜화 반응’과 건조하고 높은 온도에서 단백질과 당이 만나 ‘파라진’과 ‘멜로이딘’ 분자를 만드는 ‘마이야르 반응’ 덕분이지요. ‘파라진’은 빵에 향을 내고 멜로이딘은 갈색을 내요. 빵뿐 아니라 고기가 익거나 커피콩을 볶을 때 맛있는 향과 색을 내는 ... ...
- 붉은 수돗물 먹어도 될까?어린이과학동아 l2019년 15호
- 건강에 해롭진 않지만 물의 색을 변화시켜 불쾌감을 줄 수 있어요. 우리나라에서는 1L 당 철 0.3mg, 망간 0.05mg을 넘지 않으면 먹을 수 있는 물로 평가한답니다. 하지만 물 1L 중 망간이 0.02mg만 들어 있어도 노란색이 나타나지요. 고려대학교 최승일 교수는 “수돗물은 먹는 것이기 때문에 과학적인 ... ...
- 공기지킴이를 위한 제품이 가득~!어린이과학동아 l2019년 15호
- “화석 에너지를 쓰지 않아 오염원이 없다는 게 장점”이라고 말했습니다. 다만 “한 대 당 수천만 원에 달하는 개조 비용을 줄일 방법을 찾는 게 과제일 것”이 라는 심사위원의 평도 있었습니다 ... ...
- 음식물 쓰레기 줄이는 방법은?어린이과학동아 l2019년 14호
- 만났어요. 이 친구는 대학생 때 자신이 산 피자가 많이 남자, 기숙사 친구들에게 1조각 당 1000원에 팔았대요. 피자는 순식간에 매진될 정도로 반응이 폭발적이었죠. 이런 경험 덕분에 저와 함께 다모고를 구상하게 됐답니다. Q 남은 음식으로 파티도 여셨다고요?이벤트로 남은 음식 파티를 종종 열고 ... ...
- 과학마녀 일리의 과학용어 따라잡기어린이과학동아 l2019년 14호
- 거품이 마치 끓는 것처럼 보여서 이런 이름이 붙여진 거랍니다. 이 거품의 정체는 효모가 당을 분해하면서 생기는 이산화탄소지요.빵을 만들 때 반죽에 효모를 넣는 건 거품으로 반죽을 부풀리기 위해서예요. 반죽 속에 작은 빈 공간들을 만들어 반죽의 밀도를 낮추는 거죠. 그러면 빵이 스펀지처럼 ... ...
- 150만 년 전 지구의 기록 빙하코어에서 찾다과학동아 l2019년 12호
- 당 1g) 정도는 존재하는데, 빙하코어에는 산소 같은 시료가 ppt 단위(1조분의 1 비율·100만t당 1g)로 존재한다”고 설명했다.이렇게 극소량의 물질을 분석하기 위해서는 ‘장비발’도 중요하다. 극지연구소는 정밀한 빙하코어 분석을 위해 동위원소 비율 질량 분광분석기와 파장 스캔 공동광자감쇠분광 ... ...
- 번식지, 난도에서 무슨 일이?어린이과학동아 l2019년 12호
- 이유는 정력과 피부미용에 좋다는 소문 때문이에요. 검증되지 않은 소문을 타고 1개 당 2000~5000원에 거래되고 있지요. 국립환경과학원 이장호 연구관은 “철저한 관리와 검사를 거치는 계란과 달리 야생에서 채취한 괭이갈매기 알엔 인체에 유해한 물질이 들어있을 수 있다”며, “과거 먹을 것이 ... ...
- 조상의 지혜로 만든 바다의 보물은?어린이과학동아 l2019년 10호
- 그러면 자연스럽 게 생물을 보호하는 데 힘 쓰게 되겠죠. 전통지식을 모으는 건 지금 당장 과학적으로 옳고 그름을 가리거나 쓸모를 찾기 위해서만은 아니에요. 미래에 생물 자원을 유용하게 활용하기 위한 투자이기도 하답니다 ... ...
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