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"수분"(으)로 총 994건 검색되었습니다.
- [hot science] 우리 집 식탁도 혹시 GMO?과학동아 l201307
- 있는데 비해, 밀의 꽃가루는 99%가 10m 이내로만 이동한다고 주장한다. 또 밀은 대부분 자가수분을 하기 때문에 일반 밀과 교배가 이뤄질 가능성이 극히 낮다고 말한다. MON71800은 봄밀인데 이번 GM 밀은 겨울밀이라는 점도 반박 근거다.미국 농무부는 가능한대로 신속히 공식 검사결과를 발표할 ... ...
- 향 분자에 날개를 달다과학동아 l201307
- 만든 흰 소스에요. 먼저 프라이팬에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 타지 않게 볶아요. 수분이 날아가면서 크고 작은 덩어리가 생기면서 익지요(호정화). 어느정도 익으면 빵 굽는 향기가 솔솔 나요. 이것을 ‘루(roux)’라고 부르는데, 각종 소스에 점도를 조절하는 데 쓰인답니다.냄비에 우유를 끓이고 ... ...
- 전기료 폭탄 피하는 에너지 절약 비법 3 + α과학동아 l201307
- 낮추려 하지만 냉장보관 식품의 성질을 생각하고 온도를 설정하자. 식품에 포함된 수분은 0℃에서 언다. 영하 25℃나 17℃나 식품을 얼리는데 큰 문제가 없는 셈이다.외부 온도와 최대한 차이를 줄이기 위해 냉동실 온도는 영하 17℃로, 냉장실 온도는 5℃선으로 해두자. 냉동실을 영하 25℃, 냉장실을 ... ...
- 들리는가, 용암이 울부짖는 소리가과학동아 l201306
- 자라는 것을 억제하기 때문에 사막으로 변한 것이다. 또 지표에서 물이 잘 빠지고, 수분증발이 잘 되는 것도 사막이 된 이유다.하와이에도 눈사람이 있다어느 새 힐로를 가리키는 도로 표지판이 나타났다. 힐로는 빅 아일랜드에서 가장 큰 도시다. 스치듯이 도시를 벗어나 다시 자연을 품은 길로 ... ...
- 글루텐과 이스트의 맛있는 합작과학동아 l201306
- 이스트와 소금이 절대 만나서는 안 돼요. 이스트는 소금과 닿으면 삼투압현상으로 수분이 빠져나가 죽어버리거든요. 그렇다고 짠 맛을 내고 글루텐을 단단하게 해주는 소금을 안 넣을 수도 없는 노릇이었죠. 그래서 밀가루와 이스트를 먼저 섞어 분산시킨 뒤 소금을 섞었답니다. 그리고 달걀(1개)과 ... ...
- 대결! 놀라운 생체모방 마술어린이과학동아 l201305
- 낮에는 땅속에 숨어 있다가 밤에만 바깥으로 나와요. 바람에 들어 있는 수분이 차가운 등 위에서 물방울로 맺히지요. 튀어나온 부분은 물을 끌어당기고, 오목하게 들어간 부분은 물을 튕겨내기 때문이랍니다. 스테노카라는 바람이 불어오는 쪽으로 엉덩이를 들어올려 물방울을 모아 마시지요. 들고 ... ...
- 산불이 할퀴어도 씨앗은 남는다과학동아 l201304
- 토양이 되고 낙엽이 분해된 유기물이 토양과 섞이면 자연스럽게 토양이 비옥해지고 수분이 증가한다. 결국 척박한 토양을 좋아하는 소나무에서 비옥한 토양을 좋아하는 신갈나무로 바뀔 수밖에 없는 것이다.그러나 반대로 신갈나무숲이 소나무숲으로 바뀌는 것은 천이가 아닌 교란이다. 강도 높은 ... ...
- PART 2. 도시 사막화는 죽음을 부른다과학동아 l201304
- 아스팔트로 덮인 도시 내부는 고온상태에서 증발량이 부족한 데다 토양에 있는 수분도 쉽게 증발돼 매우 건조한 사막과 같은 대기 상태가 유지된다.과거에는 태풍, 집중호우 등 저기압 현상에 따른 수해를 기후재해로 인식했다. 그러나 최근에는 맑고 기온이 높은 여름철 고기압이 사람을 사망에 ... ...
- PART 1. 잘 때 입술이 마르는 이유과학동아 l201304
- 아스팔트 면적이 늘어나면서 빗물이 침투할 수 있는 지면이 줄어든다. 땅에서 나오는 수분 증발량도 덩달아 감소한다. 여기에 도심에서 발생하는 인공열이 합쳐져 기온이 상승하고 습도가 하락한다.도시 사막화란 관점에서 보면 서울은 이미 심각한 사막화 현상을 겪고 있다. 도시 기후를 전공한 ... ...
- 친환경 벽지, 만능은 아니다과학동아 l201303
- 것이다.광촉매를 이용하는 벽지의 에코 코팅층은 가시광선을 받으면 공기 중의 수분과 반응해 수산화물과 산소이온을 생성시켜 인체에 유해한 유기물질을 분해한다. 실험 결과 실제로 휘발성유기화합물을 20%, 포름알데히드를 15% 줄여줬다. 음식물에서 나오는 암모니아와 생선을 구울 때 나오는 ... ...
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