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맛이 좋은 커피, 몸에 좋은 커피
동아사이언스
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2013.04.25
다룬 6장에서 아메리카노 얘기는 꺼내지도 않는다. 에스프레소와 카푸치노, 카페라테만
언급
한다. 생각해보면 이탈리아 커피인 에스프레소에 뜨거운 물을 타 희석한 걸 왜 아메리카노라고 부르는지 이상하긴 하다. 알아보니 2차 세계대전 때 유럽에 온 미군들이 에스프레소에 적응하지 못하고 물을 ... ...
천재의 머리에만 있던 장치가 세상에 빛을 보다
동아사이언스
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2013.04.25
이 실험은 앞에서
언급
했던 두 종류의 실험처럼 만만하지가 않다. 무엇보다 어려운 점은, 우리가 원하는 결과를 얻으려면 모든 실험 장치를 엄청나게 작게 만들어야 한다는 것이다. 그런데 애석하게도 지금의 과학 기술로는 전자 규모의 초미세 실험 기구를 만들 수가 없다. 따라서 이 실험은 실제로 ... ...
‘오메가3’ 먹어야 하는 이유 있다
동아사이언스
l
2013.04.25
이완하라는 신호를 촉발한다고. 즉 통로단백질이 DHA의 수용체인 셈이다. 앞서 토브스가
언급
한 탄수화물의 양과 질에 대한 대사반응의 차이에 대한 미스터리도 풀리고 있다. 고구마에 들어있는, 위나 소장에서 소화가 안 되는 복잡한 탄수화물, 즉 식이섬유는 대장에서 특정 장내미생물의 먹이가 ... ...
약도 재활용한다고? 괜찮을까
동아사이언스
l
2013.04.25
사용된 비교적 안전한 약물”이라며 “비만과 당뇨 치료제로 재활용될 좋은 기회”라고
언급
했다. 수많은 사람들의 노력과 상당한 자금이 투입된 약물이 10%도 안되는 확률의 안전성 시험까지 통과한 뒤에도 최종 임상에서 약효가 기대에 못 미쳐 탈락하는 건 안타까운 일이다. 최근 생명과학의 ... ...
E=mc² 아인슈타인만의 것인가?
동아사이언스
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2013.04.25
편지에서 하젠욀의 논문을 읽어봤느냐고 물어봤지만 아인슈타인은 답장에서 이 부분은
언급
하지 않았다. 사실 아인슈타인 역시 자신의 1905년 논문에 대해 만족하지 못했다고 한다. 계산을 쉽게 하기 위해 설정한 점입자라는 가정을 하젠욀처럼 부피가 있는 입자로 바꿔 즉 일반화해 증명하려고 ... ...
2012년 하늘나라로 간 과학계의 별들
동아사이언스
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2013.04.25
1977년 노벨생리의학상을 받았다. 기유맹은 노벨상 수상 연설에서 베일을 여러 차례
언급
하며 함께 수상하지 못한 걸 아쉬워했다고 한다(당시 로절린 얄로우, 앤드루 섈리와 공동수상). 1978년 베일은 기유맹에게 편지를 써 독립하겠다는 뜻을 밝힌 뒤 소크연구소 주차장에 있는 1층짜리 목조 건물에 ... ...
곡물 게놈 해독이 동물 것보다 복잡할까?
동아사이언스
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2013.04.25
이 사건은 길어야 50만 년 전에 일어난 것으로 보인다. 야콥이 ‘빵의 역사’에서
언급
한 엠머밀은 이 야생 엠머밀을 작물화한 것이다. 참고로 인류는 2배체인 일립계밀(einkorn wheat)도 작물화했는데, 엠머밀처럼 오늘날에는 거의 재배되지 않는다. 그리고 약 8000년 전 작물화된 엠머밀과 에길롭스 ... ...
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