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와그작! 탕후루 씹는맛의 비밀과학동아 l2023년 11호

식감과 달콤함이 인기 비결 “식감이 마음에 들어서죠. 주기적으로 돌아오는 새로운 당에 대한 욕망도 있고요.” 9월 22일 만난 최낙언 편한식품정보 대표는 탕후루의 인기 비결을 이렇게 분석했습니다. 맛과 향 연구자로서 책 ‘물성의 원리’ 등을 저술한 그에 따르면 단맛의 유행은 돌고 돕니다. ... ...

[노벨상 2023] 물리학상 - 100경분의 1초, 아토초로 원자의 이온화 순간을 포착하다과학동아 l2023년 11호

생성된다. 이 때, 적절한 세기의 레이저 펄스를 동시에 쪼이면 각각의 조화파 외에 새로운 주파수 성분을 가지는 광전자들이 만들어진다. 새롭게 생성된 광전자들은 주변 고차조화파의 위상 정보를 가지고 양자 간섭 현상을 일으키게 된다. 아고스티니 교수팀은 이 양자 간섭 효과를 관측해, 각각의 ... ...

[최신 이슈] 최적의 직사각형 비율로 뫼비우스 띠 만들어볼까?과학동아 l2023년 11호

종수만으로는 모든 곡면을 완벽하게 분류할 수 없었습니다. 그러다 뫼비우스 띠라는 새로운 아이디어가 등장했습니다. 뫼비우스 띠의 특징인 방향성으로 곡면을 분류하는 아이디어였죠. 실제로 오일러 종수와 방향성을 이용하면 모든 곡면을 구분할 수 있어 뫼비우스 띠는 위상수학에서 중요한 ... ...

[5년 후, 과학은] 슈퍼커패시터과학동아 l2023년 11호

더해 전해질의 화학 반응으로 에너지를 저장하는 방식의 가능성을 확인했습니다. 이 새로운 슈퍼커패시터의 에너지 밀도는 기존 슈퍼커패시터의 5배에 달합니다.마지막으로 오늘날 슈퍼커패시터 소재는 대부분 수입하고 있습니다. 전극 물질 중 핵심 소재인 활성화 탄소는 주로 일본에서 수입해, ... ...

천재성이 빛났던 순간수학동아 l2023년 10호

분야에 영향을 미친 뛰어난 업적을 세운 최고의 문제 해결사다. 그는 엄청난 기술력, 새로운 아이디어를 생각해내는 초자연적인 독창성, 자신만의 관점을 결합해 성과를 냈다”고 평했다.  분야를 넘나들며 연구 성과를 내는 학자 ◆ 조화해석학의 대표 난제 부분 해결 단순하게 서술하면 2005년 ... ...

[일타수맨스] 떠오르는 젊은 일타 강사 ★ 안가람의 성공 비법 ★수학동아 l2023년 10호

두고 알고리듬을 만든다는 생각으로 공부하길 바랍니다.   Q. 킬러 문제에 대해 정부가 새로운 방침을 내놨어요. 상위권의 경우 자만하다가 시험에서 계산 실수로 낭패를 보는 경우가 더러 있는데요. 수능에서 킬러 문제를 없앤다는 정부의 방침 때문에 더욱 조심해야 할 것 같아요. 실수로 인해 ... ...

[수학체험 유랑단] 친구야! 꼬인 매듭을 풀어줘!수학동아 l2023년 10호

이번엔 둘이서 하는 숫자 카드 게임, 꼬인 매듭을 푸는 흥미진진한 게임을 즐기고, 새로운 수학 게임을 만드는 수업에 참여했어요. 조현준 수월중학교 교사가 둘이서 하는 수학 체험을 준비한 특별한 이유가 있다고 하는데요. 과연 무엇일까요?  함께하는 수학 “수학은 친구들과 힘을 합쳐 서로 ... ...

[최신이슈] '제로 슈가’ 전성시대 대체 감미료, 직접 먹어봤습니다과학동아 l2023년 10호

않아 열량은 적은 물질’을 만드는 것이다. 그래서 기존 단당류에 효소 처리를 해서 새로운 화학물질을 만든다. 단당류에 붙은 작용기의 위치를 조금씩 바꿔 이성질체를 만들어 보면서 체내에서 소화되지 않는 ‘가짜 당’을 찾는 것이다. 앞서 맛봤던 알룰로오스가 한 예다. 알룰로오스는 ... ...

[인터뷰] 양자내성암호를 우리의 삶으로 이끄는 수학자과학동아 l2023년 10호

(보안) 기술과 컴퓨터 프로그램 인프라는 과거의 암호체계에 맞춰져 있기 때문에, 새로운 암호체계로 바꾸기 위해서는 꽤 많은 시간과 노력이 필요할 것”이라며 “때문에 지금 (양자내성암호 개발) 작업을 하는 것이 중요하다”고 말했다. 1000차원 이상의 격자 기반 알고리즘 그렇다면 스텔레 ... ...

[가상 인터뷰] 고대 바이러스가 남긴 DNA, 암세포 공격을 돕는다!어린이과학동아 l2023년 10호

조지 카시오티스 연구팀은 수천 년 전부터 남아있던 레트로바이러스가 새로운 암 치료의 단서가 될 수 있다는 연구 결과를 발표했어. 연구팀은 암 환자마다 면역을 이용한 치료법에 반응하는 정도가 다르다는 사실에 주목했어. 면역세포 중 ‘B 세포’는 암세포를 항원으로 인식해 항체를 ... ...

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