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"건"(으)로 총 6,550건 검색되었습니다.
- Intro. 인류 키운 빵, 그 4000년의 진화 효모 사피엔스과학동아 l2017년 06호
- 먹었던 단순한 밀가루 반죽에 숨을 불어 넣은 건 바로 효모다. 지금보다 훨씬 맛있고 건강한 빵에 대한 열쇠도 효모가 쥐고 있다. 앞으로 효모는 어떤 놀라운 빵의 역사로 인류를 초대할까.▼관련기사를 계속 보시려면?Intro. 인류 키운 빵, 그 4000년의 진화 효모 사피엔스Part 1. 문명이 낳고 과학이 ... ...
- Part 4. 토종 제빵효모 ‘빵 한류 시대’ 이끌까과학동아 l2017년 06호
- 것은 아니라는 점이었다. 지금까지 밝혀진 효모만 600가지가 넘지만, 빵을 만들 수 있는 건 몇 개 없다(98쪽 참조). 또 제빵이 가능하다고 해도 제빵능력은 각각 다르다. 빵을 만드는 데 적합한 효모는 반죽에 섞여 있는 상태에서 발효를 잘 시켜야 하고, 발효 과정 동안 향긋한 성분과 이산화탄소를 ... ...
- [과학뉴스] 새로운 문제도 척척~! 똑똑한 뒤영벌어린이과학동아 l2017년 06호
- 금새 배운단 사실을 알아냈어요. 뒤영벌이 완전히 새로운 상황을 배울 수 있다고 밝힌 건 이번 연구가 처음이었지요. 지금까지는 뒤영벌이 꽃 속의 꿀을 먹는 상황처럼 익숙한 상황을 실험했거든요.로우콜라 교수팀은 뒤영벌이 한 번도 접해 보지 못한 문제 상황을 만들었어요. 파란색 원판 위에 ... ...
- 얼꽝 용승이 인스타그램 스타 만들기 대작전!수학동아 l2017년 06호
- 다리가 길어 보이는 반면 또 어떤 사진은 다리가 짧아 보이기도 해. 다리 길이가 다른 건 카메라를 정면에서 찍지 않고 정면보다 위 또는 아래에서 찍기 때문에 나타나는 ‘원근 왜곡’ 현상이야. 사진을 찍을 때는 물체가 얼마나 떨어져 있냐에 따라서도 배율이 달라져. 이것을 ‘종배율’이라고 해 ... ...
- 치킨은 행복이다 냠냠지수수학동아 l2017년 06호
- 냠냠지수 1 치킨지수로 행복을 측정한다치킨에 대한 우리나라 사람들의 사랑이 얼마나 대단한지, 치킨의 SNS 언급량이 하루에 5만 건이나 된다고 해요. 온 국민 ... 독자 여러분도 맛있는 음식에서 새로운 의미를 찾아 나만의 냠냠지수를 만들어 보는 건 어떨까요? 엇! 벌써 찾았다고요 ... ...
- [에디터 노트] 에디터 토크 5과학동아 l2017년 06호
- 기사에 집중하느라 그런 것뿐이고.편 : 실험하느라, 또 재료 준비하느라 고생이 많았다는 건 알아. 오븐 온도 못지 않은 열정에 놀랐어.쩡 : 최초의 발효 빵으로 추정되는 이집트 빵을 최대한 비슷한 재료와 레시피로 만들어봤지.편 : 맛있었나?쩡 : 최고의 제빵장이 만들었는데 그럼. 하지만 발효 빵과 ... ...
- [Issue] 이번엔 윈도우10? 랜섬웨어 재습격 예고과학동아 l2017년 06호
- 변종 바이러스를 만들어내는 듯한 양상입니다.그러나 랜섬웨어가 스스로 코드를 바꾸는 건 불가능합니다. 이는 해커가 계속 새로운 변종을 만들어내고 있다는 뜻입니다. 기존 워너크라이에서 코드를 살짝 바꾸는 변종은 섀도우 브로커스가 아닌 다른 해커들도 만들 수 있습니다. 그러나 지금 ... ...
- [Issue] 이게 맥주야? 커피야? 질소 커피의 인기 비결은?과학동아 l2017년 06호
- 목 넘김도 맥주와 비슷했다.이왕 일탈하는 김에 좀 더 맥주와 비슷하게 탄산을 쓰는 건 어떨까. 질소 커피의 창시자인 스텀프타운 커피 로스터스의 네이트 암브러스트 프로덕트매니저는 2015년 8월, ‘화학, 공학 뉴스’와의 인터뷰에서 “처음에는 탄산으로 시도했지만, 곧 이것이 최악의 ... ...
- [Future] 우주의 모든 유원지과학동아 l2017년 06호
- 아니니까. 과거를 바꾸는 바람에 분기가 생겨 버렸거든. 내가 이 우주에 대해서 아는 건 단 한 가지밖에 안 남았어.”노마가 물었다.“그게 뭔데?”“네가 마지막 불멸자라는 사실.”노마는 유청의 말을 듣고 깊은 생각에 잠겼다. 그리고 간단하면서도 두렵고 무거운 한 가지 결론에 도달했다.그는 ... ...
- [공룡은 왜?] 크기는 작아도 부화 기간은 길다?! 공룡의 알어린이과학동아 l2017년 05호
- 알 화석.진짜 알 화석은 껍질에 숨구멍이?공룡 알 화석을 발견하는 건 매우 드문일이에요. 그래서 간혹 다른 물체를 공룡 알로 착각하는 경우가 있어요. 대표적인 물체는 소와 사슴, 염소 같은 반추동물의 ‘위석’이에요(아래쪽 사진▼).위석은 반추동물의 위에서 만들어져요. 반추동물들이 풀을 ... ...
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