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"도정"(으)로 총 20건 검색되었습니다.
- 2. 영양만점 자연식 소화편안 조리식과학동아 l200203
- 때문에 어떤 형태로든지 가공이 우선된다. 예를 들어 곡식의 경우 겉껍질을 벗기는 도정을 해서 조리하기 용이하도록 낱알이나 가루로 분쇄한다. 식물이나 과실은 먹을 수 있는 크기로 잘라야 하며, 육류는 도살해 먹을 수 있는 부위와 먹지 못하는 부위로 잘라내는 작업을 선행해야 한다. 생으로 ... ...
- 생태맹극복의 지름길과학동아 l199808
- 나라의 예까지 들먹일 필요도 없다. 법정 스님이 쓴 ‘새들이 떠나간 숲은 적막하다’와 도정일 교수가 쓴 ‘시인은 숲으로 가지 못한다’에서도 찾을 수 있다. 생태계를 대표하는 숲이란 단어를 책 제목 속에 포함시킨 배경도 자연의 가치를 망각한 오늘의 물질문명을 질타하기 위한 것임을 상상할 ... ...
- PART3 날로 다양해지는 쌀가공품들과학동아 l199209
- 개발한 미곡종합처리기술이 보급단계에 있다. 이 기술을 이용하여 건조 도정 저장이 동일장소에서 이뤄지게 하면 적은 노동력으로도 소비자 기호에 맞는 양질미 공급이 가능할 것이다. 또한 어떤 종류의 품종으로 밥을 짓더라도 밥맛을 돋우는 취반기를 개발중에 있다.둘째는 쌀가공식품의 다양한 ... ...
- PART1 어떤 민족이 무슨 쌀을 먹나과학동아 l199209
- 나라는 쌀을 방앗간에서 도정하기 전에, 벼를 물에 담근 다음 꺼내 증기로 건조한 후 도정하여 만든 '파 보일드 라이스'라는 쌀을 많이 섭취 한다. 이렇게 벼를 물에 담근 후 증기로 찌는 과정에서 겨층에 있는 영양분 및 비타민 등이 쌀의 내부로 스며든다. 영양적으로 우수하며 각기병 예방에도 ... ...
- 특집3 뒤늦은 출발, 선진국과 10년 격차과학동아 l199112
- 분명하다.지난 85년 KIST 윤한식 박사팀이 개발한 아라미드섬유도 기업화에 이르는 험난한 도정에 큰 벽을 만났다. 쇠보다 10배 단단하고 3백℃ 고온에서도 견디는 아라미드섬유는 방탄조끼나 포신(砲身)에 사용된다. 이 섬유는 미국 듀폰사가 세계시장을 독점하고 있는데 윤박사는 듀폰사와 ... ...
- 청소년에는 철분이 긴요과학동아 l198906
- 많지만 배추 무우 등 담황색 채소를 주로 먹고 녹황색 채소류의 소비는 적다. 그리고 도정이 많이 된 곡류를 먹는 것도 철분부족현상을 이끄는 이유가 된다.아무튼 어린이의 영양상태가 좋을수록 학습능력이 증가된다는 연구결과가 학자들사이에 광범위하게 받아들여지고 있다. 또 아침식사를 ... ...
- PART 2 한강수계 총점검과학동아 l198612
- 수심유지가 곤란하다. 저수로를 정비하면 배의 운행(舟運)도 가능할 것이다.세째 하도정비시에 강변도로도 축조할 수 있으므로 시내의 차량소통에 이바지하게 될 것이다.서울시의 한복판에 도로를 신설한다는 것은 거의 불가능한 일이다. 이번 기회에 넓은 도로를 저렴한 공사비로 건설하게 되는 ... ...
- 종양수술의 새로운 가능성과학동아 l198606
- 하자고 했다면 나는 놀라자빠졌을 것"이라고 말한다. 이 혁신이 '노르덴슈테름'의 도정의첫걸음이었다면 마지막은 생체 폐쇄 전기회로 이론으로서 이 역시 1950년대부터 시작되었다. 그는 임상에서 폐의 종양덩어리를 X선으로 투시할 때 종종 그 둘레에서 달무리같은 밝은색의 줄무늬가 빛나는 것을 ... ...
- 식용·약용으로 쓰이는 자원식물과학동아 l198604
- 갓대)는 대나무의 일종으로 주로 중부지방에 많다. 순을 쪄서 먹고, 과실은 곡류와 같이 도정하여 밥으로 지어먹는다. 성분은 밀과 비슷하다.꿩의 다리는 전국 각지에 자생하는 다년생 초본으로 4월하순경에 새로 나오는 어린 눈을 가볍게 삶아 국거리로 하여 먹는다.꽃황색냉이는 주로 중부 이남에 ... ...
- 죽음의 사자를 피하는 최신의 무기들-분자치료법과학동아 l198602
- 한가지, 연구자들이 의견에 일치를 본것은 이것이다. "적게 먹자, 그러나 채소와 과일, 도정을 적게한 곡식을 많이 먹자." 지난 84년 미국 암협회에서는 항암 식이요법의 가이드라인을 발표한바 있는데 주요내용을 보면, 양배추, 브러셀즈(brussels sprouts), 브로클리,꽃양배추, 겨자과의 모든것이 ... ...
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