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"명절"(으)로 총 108건 검색되었습니다.
- 과학동아 At a Glance과학동아 l2020년 10호
- ‘겉바속촉’ 추석 모둠전, 맛의 비밀은 화학 (44p)☞바로가기 민족 최대의 명절인 추석이 코앞으로 다가왔습니다. 추석하면 떠오르는 건 보름달, 보름달 하면 떠오르는 건 보름달처럼 둥근 전(煎)이죠. 고기, 생선, 채소 등 다양한 재료에 밀가루와 계란물을 입혀 부친 전은 고소한 풍미와 바삭한 ... ...
- 추석 모듬전, 고소한 맛의 비결은?과학동아 l2020년 10호
- 원시 인류에게 지방은 매우 요긴한 영양분이었고, 자연스레 지방에 대한 선호가 생겼다. 명절처럼 온 가족이 모이는 자리에 전을 부치게 된 것도 특별한 날 에너지를 보충하기 위해서였다. 하지만 전에 끌리는 것이 비단 영양학적인 이유만은 아니다. 아무리 에너지를 많이 낸다 하더라도 맛이 ... ...
- 마블링이 전부가 아닌, 소고기 맛의 비밀과학동아 l2020년 02호
- 수 있었다는 뜻이다. 하지만 2019년 12월 이 기준이 확 바뀌었다. 탕, 구이, 찜, 다양한 명절음식에 들어가는 고기맛의 비밀을 풀어봤다. 2019년 12월 1일 소고기 등급 판정 기준 개정안이 시행됐다. 개정안에서 가장 눈에 띄는 점은 1++, 1+등급의 근내지방도(마블링) 기준이다. 기존에는 1++, 1+등급을 ... ...
- [지구사랑탐사대] 이 조그만 벌레가 생물계의 슈퍼스타? 선충 탐사어린이과학동아 l2019년 23호
- 좋아하니, 주로 전국의 과수원이나 공원의 감나무를 찾아다녀요. 우리 연구실에서는 명절 때마다 고향에 가는 연구원들에게 썩은 과일을 주워오라고 부탁해요. 그러면 전국의 선충을 쉽게 채집할 수 있거든요! 용어정리*선형동물문 : 후생동물의 한 문. 보통 실 모양으로, 단면은 원형으로 ... ...
- [수셰프 피터팍의 맛있는 수학] 떡국 한 입, 타원 한 입수학동아 l2019년 02호
- 떡국 한 입, 타원 한 입, 떡국 두 입, 타원 두 입…. 타원 한 사발과 함께하는 민족 대명절! 멋지군요. 여러분 제가 떡국을 조사하다가 ‘떡국 무한 굴레’란 걸 발견했습니다. 떡국에 들어가는 떡은 ‘떡국떡’이니까 떡국떡으로 만든 국은 떡국떡국이고, 떡국떡국의 재료는 떡국떡국떡이고 ... ...
- [Future] 운전자여, 잠에서 깨어나라과학동아 l2018년 09호
- 6시간을 넘어서면 졸음운전 가능성이 급격히 증가한다. 현대해상 보고서에 따르면 명절 연휴 기간 운전 시간이 5시간 이내일 경우 졸음운전을 경험하는 운전자는 20% 수준에 그쳤으나, 6시간이 되면 23%, 7시간이 넘으면 30%, 8시간 이상인 경우에는 운전자의 41%가 졸음운전을 경험한 것으로 조사됐다 ... ...
- Part 4. 중국 탓에 심해졌다?과학동아 l2018년 04호
- 볼 수 있다”고 설명했다. 중국의 영향이 확인된 경우도 있다. 2017년 1월 말 중국 최대 명절인 춘제(春節) 기간에 가정마다 화약을 터뜨리는 대규모 불꽃놀이가 진행됐다. 한국표준과학연구원 연구팀은 당시 국내 초미세먼지 농도가 나쁨(51~100μg/m³)이라는 사실을 확인하고 초미세먼지 성분 중에서 ... ...
- [Culture] 계란과 고기 단백질의 결착력, 생선전 & 동그랑땡과학동아 l2018년 02호
- 전 구울 때 가장 이상적인 팬 온도는 120도전 얘기를 하려고 하니, 어렸을 때 명절 준비를 하는 어머니를 돕겠다고 나섰다가 생선살과 밀가루 옷이 떨어져나가 당황했던 기억이 나네요. 왜 어머니처럼 전이 잘 부쳐지지 않을까 궁금했는데, 과학자가 되고 나서야 그 이유를 알게 됐습니다. 바로 계란 ... ...
- [과학뉴스] 추석 과일엔 ‘나노 코팅’을과학동아 l2017년 09호
- 명절을 지내고 나면 사과와 배, 감 등 과일이 잔뜩 쌓인다. 냉장고에 보관해도 시간이 지나면 색이 변하고 껍질이 쭈글쭈글해지면서 맛도 변한다. 그런데 최근 국내에서 과일을 친환경적으로 오래 보관할 수 있는 ‘나노 코팅’ 기술을 개발했다. 식물이 만드는 항균, 항산화 물질인 폴리페놀을 nm ... ...
- part 2. 전선 없는 세상수학동아 l2017년 01호
- 만나기로 한 10분 전, 배터리가 방전되어 휴대전화기가 꺼져버렸다면? 명절에 할머니 댁에 가는 길, 꽉 막힌 도로 위에서 자동차 계기판에 기름 부족을 알리는 신호가 들어왔다면? 그런데 미래에는 이런 난감한 사태를 걱정할 필요가 없어질 겁니다.실내 전자기기얼리어답터 조문과 씨의 생활은 더 ... ...
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