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[먹거리과학]마블링이 전부가 아닌, 소고기 맛의 비밀
과학동아
l
2020.02.14
기준이 낮아졌다. 과연 마블링이 주는 맛이 무엇이기에 사람들은 그토록 마블링에
열광
했던 걸까? 마블링이 주는 맛의 정체 호주의 한 업체가 개발한 고기 품질 측정기. 물성에 따라 레이저가 반사되는 정도를 측정해 전단력, 질긴 정도 등을 파악할 수 있다. Jordy Kitschke 제공 우리가 느낄 수 ... ...
[김우재의 보통과학자] 마태 효과와 기생충: 과학자사회의 불평등
2019.08.14
어떤 의미에서는 과학의 진보를 가능하게 한다고 생각했다. 천재에 대한 과학자사회의
열광
은 마태효과라는 근거에 기인하는 것인지 모른다. 머튼의 마태효과가 과학자 개인의 시간에 따른 누적이익을 다루고 있다면, 콜 형제, 주커만 등 많은 과학사회학자들은 주로 생산성에서 나타나는 ... ...
응답하라, 옛날이여
과학기술인공제회
l
2016.01.04
자극하는 영화와 드라마의 약진이다. 1990년대의 모습을 그려내어 3~40대들의
열광
을 받은 <응답하라...> 시리즈가 다시 한 번 지난 시대의 향수를 자극하고 있다. 최근 드라마 <응답하라 1988>은 소위 현재 40~50대가 된 386세대의 추억을 소환한다. 이 밖에도 최근 유행하는 문화콘텐츠 중에는 이렇게 ... ...
야생 침팬지의 냉장고를 부탁해
KISTI
l
2015.09.01
유행이다. 내가 아닌 남이 열심히 음식을 먹으면 그 모습을 보기 위해 시간을 쓰고
열광
을 하며 심지어 돈을 지불하기도 한다. 세계적으로도 흔치 않은 현상이라 외신들도 먹방 현상을 경쟁적으로 보도하고 있다. 식사는 가족, 친구, 동료처럼 친근한 사이끼리만 함께할 수 있는 행동이다. 식당에 ... ...
세계인이 사랑한 커피의 모든 것
KISTI
l
2015.07.07
통해 유럽으로 전파됐다. 특히 르네상스시대 유럽의 지식인과 예술가들은 커피의 효과에
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했다고 전해진다. 즉, 커피의 부흥은 문예 부흥과 함께 시작된 셈이다. 커피를 마시면 졸지 않고 정신이 또렷해지는 이유는 카페인이란 성분 덕분이다. 카페인은 뇌에서 피곤한 신경을 쉬게 하는 ... ...
[기술이 바꾼 미래] 윌리엄 헨리 퍼킨 : 합성 염료 시대를 열다
KOITA
l
2014.05.27
염색 재료가 그동안 세계인들이 원하는 바로 그 물질임을 인지하고 있었다. 유럽인들을
열광
시킬 매혹적인 보랏빛 ‘모브’를 산업화시킬 수만 있다면 그 대가는 달콤할 것이라는 전망을 갖고 있었다. 결국 퍼킨은 부친과 형제의 적극적인 지원을 받으며 자신의 아이디어를 제품화했다. 제품 생산 ... ...
로봇이 인간을 대체할 수 있을까?
KISTI
l
2014.01.29
구글이 이상하다. 무인자동차를 만든다거나 화성용 로봇을 구상하는 등의 연구는 이전부터 익히 유명했지만 이번엔 다르다. 불과 6개월 사이에 로봇 ... 인간의 통제를 배제한 자동화는 위험성과 불안함을 내포하게 마련이다. 최신 기술에
열광
하기 전에 한 번쯤 생각해보아야 할 문제다 ... ...
복잡한 세상, 수학적 원리를 따르는가?
KOITA
l
2013.10.18
불과하니 답도 헛소리로 낸 것인지도 모르겠다. 네트워크 과학이 짧은 시간에
열광
적인 반응을 얻은 데에는 심히 복잡해서 설명하기 꽤나 곤란했던 것들을 아주 깔끔하게 설명해줬다는 이유도 있다. 생각해보라. 제1차 세계대전이나 세계대공황이나 페름기의 대멸종 같은 사건들이 어떤 전조도 ... ...
호프스태터 나비를 아시나요?
동아사이언스
l
2013.09.30
책은 출간 이듬해 퓰리처상(논픽션 부문)과 미국도서대상을 수상하면서 당대 지성인들을
열광
시켰다. 20년이 지난 1999년 한글판이 나왔지만 필자에게는 너무 어려워 얼마 읽지 못하고 포기한 기억이 난다. 호프스태터의 삶의 경로는 나비의 비행만큼이나 어지럽다. 그는 1945년 뉴욕에서 ... ...
하루키의 귀환
과학기술인공제회
l
2013.09.25
분위기는 하루키의 세계화에 이바지하는 장점이 되었다. 왜 대중들은 하루키에
열광
하나? 1949년 교토에서 태어나 와세다대학 문학부 연극과를 졸업하고 1979년 로 신인문학상을 수상하여 문단에 데뷔했다. 이후 여러 작품을 쓴 후 을 통해서 일본에서 ... ...
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