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"대신"(으)로 총 5,629건 검색되었습니다.
- 합성첨가물 안 쓰는 식품개발 꿈꾼다과학동아 l2008년 11호
- 계열인 IMP와 GMP가 있다. 이들을 함께 쓰면 음식의 풍미가 훨씬 좋아진다. 손 팀장은 “MSG 대신 다시마, 쇠고기, 멸치, 버섯 같은 천연 재료를 추출한 액에 효소를 발효시켜 얻는 IMP나 GMP를 섞어 맛을 낸다”고 설명했다. 한 연구원이 냉장고에서 시커먼 액체가 담긴 통을 여럿 갖고 왔다. “한번 맡아 ... ...
- 지구촌 강타한 멜라민 분유 파동 Q&A과학동아 l2008년 11호
- 컸을 것이다.제품을 검사할 때 단백질 항목은 단백질을 따로 추출해 함량을 구하는 대신 질소(N) 함량을 측정해 단백질 양을 유추한다. 이 방법을 ‘켈달 단백질 검사법’이라고 한다. 식품의 3대 영양소인 탄수화물, 지방, 단백질 가운데 질소는 대부분 단백질에 들어 있기 때문이다. 단백질은 탄소, ... ...
- 환경재료공학과학동아 l2008년 11호
- 마리 토끼를 한 번에 잡을 수 있어야 한다.어디에 사용되나요? 환경오염의 원인인 재료를 대신해 쓰이는 것도 환경재료이고, 그 재료를 전환시키는데 사용되는 것도 환경재료다. 오존 파괴의 주범인 프레온가스의 대체물질로 개발중인 수소불화탄소(HFC)가 환경재료의 한 종류다. 인체에 폐질환을 ... ...
- NASA 50주년 하이라이트 10과학동아 l2008년 11호
- 가능한 우주왕복선을 개발해 발사비용을 줄이려 했지만 실제 비용은 거의 줄지 않았다. 대신 우주왕복선은 기존 로켓보다 천천히 지구궤도에 오르기 때문에, 전투기조종사가 아닌 과학자도 쉽게 탈 수 있고, 허블우주망원경 같은 크고 약한 구조물을 지구궤도에 안전하게 올릴 수 있는 장점이 ... ...
- 마술 같은 맛 그려내는 식품첨가물과학동아 l2008년 11호
- 수확하는 계절이 정해져있기 때문에 싼 가격에 신선한 과일을 연중 구할 수도 없다. 대신 제품화된 과일주스가 있기 때문에 우리들은 어느 때나 100% 과일주스를 마실 수 있다. 그런데 특정 시기에 수확한 과일로 1년 내내 먹을 수 있는 주스를 만들어야 하므로 과일을 보관해야 할 필요가 있다.과일 ... ...
- 아프리카 나미브 사막의 극단 생태계과학동아 l2008년 11호
- 게코도마뱀과 달리 나마쿠아 카멜레온(Chamaeleo namaquensis)은 안개에서 물을 얻지 않는다. 대신 커다란 먹이에서 충당하는데 특히 거저리과 딱정벌레를 즐겨 먹는다. 이런 먹이를 먹음으로써 이들이 안개에서 얻은 물을 간접적으로 섭취해 수분을 보충하고 체액에 쓰일 양을 충당한다. 또 피부색을 ... ...
- ‘텔미’ 춤추는 로봇에서 온기를 느끼다과학동아 l2008년 11호
- 아직 많은 난관을 극복해야 한다. 따라서 먼저 상용화될 가정용 로봇은 두발로 걷는 대신 바퀴로 움직이는 ‘모바일’형이 될 전망이다.5년 뒤 가정용 로봇 상용화될 듯이번에 선보인 ‘마루-M’이 주목받는 이유다. 마루-M의 M은 모바일(Mobile)의 머리글자로 얼핏 보면 앉아있는 것처럼 보이지만 사실 ... ...
- 우유 속으로 풍덩 빠져볼까과학동아 l2008년 11호
- 응유효소인 레넷이 있으면 더 훌륭한 치즈를 만들 수도 있지만 값이 꽤 비싸다. 레넷 대신 산을 이용해 치즈를 만들면 산에 의한 단백질의 응고 현상을 관찰할 수 있다. 또 남은 치즈를 2~3일 정도 말리면 아주 딱딱해지기 때문에 미리 구멍을 뚫어놓으면 목걸이나 브로치로 쓸 수도 있다 ... ...
- 유인 우주탐사의 산실, 존슨우주센터를 가다과학동아 l2008년 11호
- 아폴로와 달리 장기적으로 운영할 유인우주선이다. 2015년을 전후해 우주왕복선 대신 국제우주정거장을 방문하다가 2020년쯤 인간을 달에 다시 데려가고 그 뒤 화성까지 운행할 예정이다. 달 유인탐사도 일회성 행사가 아니라 장기 거주 개념으로 바뀐다. 하워드 박사는 “아폴로 계획이 콜럼버스 ... ...
- SPORE, 게임에 진화가 팍팍?과학동아 l2008년 11호
- 관계를 맺어 세를 확장하거나 전쟁을 일으켜 정복한다.4. 문명 단계크리처가 직접 나서는 대신 다양한 병기를 이용해 다른 문명과 경쟁한다. 폭력적인 방법이 싫다면 돈으로 다른 문명을 사거나 종교의 힘으로 장악할 수도 있다. 현대 사회의 모습이 본격적으로 나타난다.5. 우주 단계게임의 ... ...
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