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"화학"(으)로 총 5,446건 검색되었습니다.
- [도전! 섭섭박사 실험실] 주머니에서 녹지 않는 초콜릿 만들기어린이과학동아 l2024년 03호
- 400종 이상의 냄새 분자가 있어요.1992년, 영국의 유명 요리사 헤스턴 블루멘탈과 향미화학자 프랑수아 벤지는 ‘푸드 페어링’이라는 이론을 세웠습니다. 비슷한 냄새 분자를 갖고 있는 두 식재료를 함께 요리하면 맛이 더해질 가능성이 높다는 이론이죠. 이후 물리학자들이 5만 6000종류의 요리법을 ... ...
- 식품 속 발암물질 제대로 알기과학동아 l2024년 03호
- Ethyl Carbamate)’라는 유해 물질이 존재하기도 합니다. 발효과정에서 에탄올과 카보닐기의 화학 반응으로 ‘자연 발생’하는 물질입니다. 제아무리 명망 있는 종갓집의 장독대에서도 청국장과 된장을 만들 때 에틸카바메이트를 피할 길은 없다는 뜻이지요. 바삭한 감자튀김도 생각해 봅시다. ... ...
- [과학마녀 일리의 과학용어] 가스 하이드레이트, 식량 자급률어린이과학동아 l2024년 02호
- 만날 때 만들어지는 얼음 모양의 화합물이에요. 가스 하이드레이트는 1810년 영국 화학자 험프리 데이비가 실험실에서 물과 염소 가스를 결합시켜 처음으로 만들었어요. 이후 100년이 훌쩍 더 지난 1970년대 초가 되어서야 자연 상태의 가스 하이드레이트가 시베리아 영구동토층●에서 처음 ... ...
- [검찰청 과학수사노트 2] 알코올과 마약, 흔적은 반드시 남는다과학동아 l2024년 02호
- 손상을 가해 모발에 남아있는 약물을 없애려는 의도다. 이 같은 수법에도 대응책은 있다. 화학분석실의 연구자들은 “분석기기의 성능이 날이 갈수록 좋아지고 있어서, 극미량의 약물도 잡아낼 수 있다”고 설명했다. 앞서 소개한 액체 크로마토그래피 분석을 수행하면 머리카락 무게 1억분의 1에 ... ...
- [과학사 극장] 레이첼 카슨은 과학적 전문성이 부족했다?과학동아 l2024년 02호
- 바탕으로 합성 화학물질 사용이 염색체 손상을 가져올 가능성을 추론했다. 그녀는 합성 화학물질이 유전자에 미치는 영향에 대한 논문들을 체계적으로 읽고 정리해나가며, 본인이 도출한 과학적 결론을 클라우스 파타우 등 당대의 유전학자들에게 공유해 의견을 구하기도 했다. doi: 10.1016/S0140-6736(05 ... ...
- 모든 수의 근원 ‘소수’수학동아 l2024년 02호
- 규칙을 발견할 것 같은 예감이 들게끔 수가 등장한다. 오른쪽 그림은 1998년 독일의 화학자이자 작가인 피터 플리치타가 만든 ‘소수원’이다. 자연수를 1부터 순서대로 동심원 위에 시계 방향으로 나열하면 이 같은 그림이 나타난다. 숫자 24개마다 한 줄 밖의 원으로 이동하도록 설계돼 있고, ... ...
- 티타임 속 과학 이야기5과학동아 l2024년 02호
- 과정은 아주 완벽한 화학공정의 예시다. 액체(=물)를 흘려보내 원료로부터(=커피가루) 화학물질(=카페인 등)을 추출하기 때문이다. 조교가 설명하려던 ‘유동층’도 마찬가지다. 유동층은 작은 고체 알갱이들이 마치 유체처럼 움직이는 지점을 말한다. 커피를 내릴 때 물과 혼합된 커피가루가 마치 ... ...
- [과학을 돕는 과학, 과학정책] 기초과학 vs. 응용과학 어떻게 다를까?과학동아 l2024년 02호
- 예는 1983년 한국과학재단에서 실시한 ‘특정목적기초연구’ 사업입니다. 전기전자, 기계 화학공학 등 산업이 발전하기 위해 필요한 연구를 지원했던 이 사업을 통해 한국 기초과학 분야에는 목적지향적인 연구 문화가 싹텄습니다. 강기천 전북대 한국과학문명학연구소 전임연구원은 “1982년부터 199 ... ...
- 리만 가설의 단초 제공한 오일러수학동아 l2024년 02호
- 정통했고 중요한 의의를 지니는 이론과 개념을 만들었다. 수학을 비롯해 의학식물학화학천문학 등 많은 분야를 연구했다. 메르센과 비슷하게 어렸을 때는 목사가 되고 싶어 스위스 바젤대학교에서 신학을 공부했다. 그러다 과학자, 수학자를 많이 배출한 베르누이 집안 사람들과 만나면서 수학에 ... ...
- [Chapter5] 우리 곁에 늘 있는 소수수학동아 l2024년 02호
- 무슨 관련이 있다는 걸까. 2018년 토르콰토 는 초균일성 물질인 준결정에 X선을 비췄다. 화학자들은 물질의 성질을 알아보기 위해 X선 촬영을 한다. 그 결과 X선이 산란하며 만드는 독특한 모양(회절 영상)에서 나타나는 특정 지점들 사이의 간격과 자연수에서 소수가 나타나는 간격이 비슷하다는 걸 ... ...
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