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우유로 만든 피자박스의 탄생?!
과학동아
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2016.10.10
GIB 제공 최근 미국 농무부는 미국화학학회(ACS) 학술회의에서 우유로 만든 포장재를 소개했다. 이 포장재는 우유에 들어 있는 단백질 중 80%를 차지하는 카제인으로 만들었다. 연구팀은 카제인에 시트러스 펙틴을 넣어 응고시켰다. 시트러스 펙틴은 감귤, 레몬 등에서 얻을 수 있는 탄수화물 중합 ... ...
26kg 감량한 여성, 건강미 물씬 ‘인기’
2016.08.14
팝뉴스 제공 한 미국 여성이 인터넷 사진 공유 사이트에 자랑스럽게 올린 다이어트 비포 애프터 사진이다. 오른쪽은 69kg인 현재의 모습이다. 26kg을 감량했다. 7개월 만에 이룬 쾌거이다. 그녀가 다이어트를 위해 가장 먼저 고친 것은 식습관이라고 한다. 패스트푸드와 빵과 초콜릿과 치즈 등을 끊 ... ...
아침 식사를 해야 다이어트에 도움이 된다?
동아사이언스
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2016.08.01
Pixabay 제공 아침에 밥보다 10분이라도 더 자고 싶은 당신! 조금이라도 더 자기위해 아침을 포기하셨나요? ‘10분만 더 자느냐, 아침밥을 먹느냐’의 기로에서 대부분의 사람들은 아침밥보다는 조금 더 자는 것을 선택합니다. 하지만 아침식사는 하루의 건강과 기분에 큰 영향을 미치기 때문에 ... ...
페르미를 사랑하는 한 물리학자의 에세이
2016.07.10
불멸의 원자 - 이강영 著 - 사이언스북스 제공 인터넷 신조어 중에 ‘최애캐’라는 말이 있다. 최고를 뜻하는 ‘가장 최(最)’와 ‘사랑할 애(愛)’ 그리고 캐릭터(Character)의 ‘캐’를 합친 말이다. 한 마디로 ‘자신이 가장 좋아하는 대상’이라는 뜻이다. 가령 “나의 ‘최애캐’는 게임 오 ... ...
걸으면서 먹으면 더 살찐다
2015.08.23
pixabay 제공 음식점에서 ‘테이크 아웃(take out)’을 이용하면 살이 찔 수 있다는 연구결과가 나왔다. 제인 오그든 영국 서리대 교수팀은 움직이면서 음식물을 먹었을 때가 그렇지 않을 때 보다 과식을 할 수 있다고 20일 밝혔다. 연구팀은 실험에 참가한 여성 60명에게 시리얼바를 주고 3그룹으로 나눠 ... ...
산(酸), ‘풍요의 시대’ 연 식품계의 일등 공신
2015.06.02
‘셰프’가 나오는 텔레비전 요리 프로그램의 전성시대다. 냉장고를 열어 눈에 띈 재료 몇 가지로 뚝딱 근사한 요리를 만들어내는 장면을 보면 신기하다 못해 신성한 기분이 들 정도다. 그런데 유명인의 냉장고에서 꺼낸 식재료를 가만히 보다 보면 흥미로운 점을 발견할 수 있다. 고기 등 기본적 ... ...
아침에 해로운 음식, “대체 무엇을 먹어야 하나?”
동아닷컴
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2013.10.25
[동아닷컴] ‘아침에 해로운 음식’ 아침에 해로운 음식 게시물이 화제를 모으고 있다. 최근 건강정보 사이트 ‘피트니아닷컴’은 아침에 해로운 음식을 공개했다. 우선 베이컨, 햄, 소시지에는 질산염이 다량 함유돼 있어 대장암이 생길 수 있는 것으로 전해졌다. 이어 팬케이크는 천연 메이플시럽 ... ...
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