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과학, 음식과 요리를 만나 새로운 길을 찾다
IBS
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2016.02.29
요리는 종합 과학이다. 분자요리를 본격적으로 알린 헝가리의 물리학자 니콜라스 코르티와 프랑스 화학자 에르베 티스가 '분자물리요리학'이라는 이름을 제안한 이유도 요리의 종합 과학적 성격 때문이다. - wikipedia 제공 예술이나 철학과 같이, 음식은 역사 이전부터 우리 인류의 삶을 지배해 ... ...
바이오 마커, 질병 진단에서 개인맞춤의학까지
IBS
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2016.02.01
직장인 A 씨는 지난해 말 종합건강검진에서 혈액 내 중성지방의 양이 높다는 결과를 받았다. A 씨는 표준체중이었기 때문에 체내 지방의 양이 많을 것이라고는 생각하지 못했다. 결국 A 씨는 의사로부터 고지혈증이 의심된다는 진단과 함께 균형 있는 식사를 하라는 권고를 받았다. 어떻게 간단한 혈 ... ...
중년건강과 근육 운동
과학기술인공제회
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2015.12.29
*본 콘텐츠는 과학기술인공제회에서 발행한 에서 발췌한 내용입니다. 나이가 들수록 몸과 마음이 예전 같이 않다고 느끼는 일이 잦아진다. 조금만 먹어도 배가 나오고 쉽게 지치며 시간이 지나면 만사 귀찮다는 생각도 커진다. 이유는 다양하지만, 그중 큰 부분을 차지하 ... ...
[2015년 사라진 과학계 별들](4)레이저를 발명한 물리학자 ‘찰스 타운스’
2015.12.24
지난 세 해 마지막 과학카페에서 필자는 ‘과학은 길고 인생은 짧다’라는 제목으로 그해 타계한 과학자들의 삶과 업적을 뒤돌아봤습니다. 어느새 2015년도 며칠 남지 않았네요. 올 한 해도 여러 저명한 과학자들이 유명을 달리했습니다. 이번에도 마지막 과학카페에서 이들을 기억하는 자리를 마 ... ...
귀족 생선 자바리, 이제는 기른다
동아사이언스
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2015.12.17
“양식물고기라고 다를 것은 없어요. 자연산이나 양식이나 종은 같으니까요. 양식 과정에서 투여하는 항생제와 같은 물질들이 문제가 되곤 하는데, 양식장에서는 출하 3~4주 전부터 항생제 투약을 하지 않습니다. 그 기간 동안 항생제는 몸 밖으로 배출되지요. 자연산의 육질이 좋다고는 하지만 운 ... ...
[영화 ‘하트 오브 더 씨’를 보고] 고래 잠수 능력의 비밀은…
2015.12.14
※이 글은 스포일러를 포함하고 있습니다. 기대를 하고 본 영화(또는 읽은 책)에 실망하는 건 흔한 일이지만 가끔은 그 반대일 때도 있다. 영화 ‘하트 오브 더 씨(In the Heart of the Sea)’가 그런 경우로 허먼 멜빌의 소설 ‘모비딕’의 영감을 준 실화라고 해서 봤는데 꽤 흥미로웠다. 향유고래를 ... ...
신규원전으로 돌아보는 원전지역 특산물 (3)
한국원자력문화재단
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2015.11.20
“니들이 게맛을 알어?” 한국을 대표하는 원로배우, 신구가 광고에서 심드렁한 표정으로 시청자들에게 질타하듯 읊조리던 대사다. 출처는 한 패스트푸드 프랜차이즈에서 ‘게살버거’를 출시하며 런칭한 광고. 노인과 바다를 코믹하게 패러디한 내용이 당시 대히트를 치며 이 대사가 유행어로 ... ...
“내시 중에 대머리 없었다”...남성호르몬 역설을 아시나요?
2015.11.16
pixabay 제공 머리카락이 얼굴의 윤곽을 결정한다. - 니콜 로저스 & 마크 아브람 생로병사라고 나이가 들면서 질병(그리고 죽음)에 대해 생각하는 때가 점점 잦아지는 것 같다. 보통 병에 걸리면 몸이 아프다고 생각하기 쉽지만 질병이 꼭 고통을 수반하는 건 아니다. 즉 고통을 유발하지는 않지만 ... ...
중성미자 변신은 무죄
IBS
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2015.11.16
코시바 교수는 카미오칸데 검출기를 이용해 초신성 1987A에서 방출된 중성미자를 관측하는 데 성공했다. - NASA 제공 중성미자는 수수께끼의 소립자로 ‘유령입자’라 불린다. 올해 노벨물리학상은 중성미자의 변신을 확인한 두 연구자에게 돌아갔다. 노벨상이 중성미자와 관련된 업적을 거둔 연구 ... ...
생명의 호수, 교훈의 호수 시화호에 가다
동아사이언스
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2015.11.12
사진1. 시화호 주변 지역의 전경. 오랜 시간 많은 사람들이 노력한 끝에 시화호는 원래의 모습을 되찾아가고 있다. © 시화호관리위원회 악명은 잊혀졌다. 오랜만에 찾은 시화호의 갈대습지는 한때 죽음의 호수라고 불린 적이 있었나 싶을 정도로 생명이 북적였다. 시간의 힘 때문만은 아니었다. 한 ... ...
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