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[방구석 과학] 끓일수록 깊은 맛이? 가마솥 감바스과학동아 l2020년 05호

얇게 펴 바르고 가열하기를 수차례 반복하는 거죠. 이때 유기물질이 탄소가 많은 검은색 물질로 변하는 ‘탄화’ 과정으로 막이 형성되고, 설거지 등 세척을 해도 사라지지 않습니다. 이 막은 가마솥에 음식이 눌러 붙는 것을 막습니다 가마솥은 조리가 끝나고 난 뒤에도 기름칠을 해야합니다. 먼저 ... ...

[질문하면 답해 ZOOM] 땅에 떨어진 음식을 3초 안에 주워먹으면 괜찮나요?어린이과학동아 l2020년 05호

버리세요! 그건 쌀의 종류가 다르기 때문이에요. 쌀도 여러 종류가 있는데, 각 종마다 색, 길이, 맛이 모두 조금씩 다르지요. 이렇게 나오는 쌀의 종류는 무려 4만 종이 훌쩍 넘는답니다. 하지만 쌀의 근본을 거슬러 올라가면 딱 두 종류로 나뉘어요. 아시아에 뿌리를 두고 있는 ‘오리자 사티바(Oryza ... ...

[가상인터뷰] 나비, 날갯짓으로 체온을 유지한다?!어린이과학동아 l2020년 05호

구조를 ‘광구조’라고 한단다. 과학자들은 이러한 구조를 본따 색소를 사용하지 않고 색을 표현하는 미세입자 등을 만들고 있지. 또 나비의 부드러운 날갯짓에서 영감을 받은 로봇용 인공근육 연구도 활발하게 진행되고 있단다 ... ...

[미국유학일기] 모두가 악동이 되는 날, 디치 데이과학동아 l2020년 05호

코드를 수정하던 학생의 모습이 기억에 남는다.내가 속한 에이버리 기숙사도 올해 색다른 시도를 했다. 야시장을 주제로 해서 파전, 국수, 만두 등의 음식을 만들어 주는 부스를 운영한 것이다. 반응은 굉장히 뜨거웠다.캘리포니아공대 학생들은 매년 새롭고, 다양한 활동을 시도한다. 학생들의 큰 ... ...

과학동아 At a Glance과학동아 l2020년 04호

물감을 섞을수록 검은색이 되는 색채 혼합 원리도 밝혀냈습니다. 쇠라의 그림에는 이런 색채과학이 녹아 있습니다. ‘그랑드 자트 섬의 일요일 오후’를 함께 보시죠.  테플론의 배신, 영화 ‘다크 워터스’ (88p)☞ 바로가기 테플론은 1938년 미국의 화학회사 듀폰이 개발했습니다. 프라이팬 코팅에 ... ...

영화 ‘다크 워터스’로 본 과불화화합물의 진실과학동아 l2020년 04호

드물다고 얘기한다.고영림 을지대 보건환경안전학과 교수는 “불소에 의해 치아가 변색되려면 불소가 이온 상태여야 한다”며 “PFOA에 포함된 불소 성분은 탄소와 단단하게 결합한 만큼 불소만 이온으로 분리되는 경우는 많지 않다”고 설명했다.롭이 듀폰과의 소송을 결심한 데는 소의 비정상적인 ... ...

8첩 곤충 반상, 밥상 위로 올라온 곤충과학동아 l2020년 04호

어떤 건조 방식이든 곤충 성분상의 변화는 거의 없다. 다만 열풍건조를 하면 곤충이 색이 거무스름해지고 원래 크기보다 줄어든다는 단점이 있다. 마이크로파건조는 마치 튀겨지듯 크기가 늘어나 쪼갰을 때 속이 빈 형태라는 것이 단점이다. 건조까지 마치면 유충 형태 그대로 섭취하거나, 분말로 ... ...

[한페이지 뉴스] 나비에게 배우는 ‘완벽한 검은색’과학동아 l2020년 04호

확인하기 위해 주사전자현미경(SEM)으로 각각의 날개를 관찰했다. 반사도가 낮은 검은색 날개에서는 벌집 모양, 직사각형 모양 등 다양한 형태의 미세구조가 관찰됐다. 연구팀은 ‘유한차분 시간영역(FDTD)’이라는 수치분석기술을 이용해 날개 표면의 미세구조를 제거하면 빛 반사도가 7~28배 ... ...

가장 과학적인 게 가장 예술적이다, 미술작품 속 숨겨진 빛의 과학과학동아 l2020년 04호

◇ 보통난이도 |  명화 속 물리학  흔히 과학적 논리와 예술적 감각은 별개라고 생각한다. 어쩌면 ‘음미체’를 못하는 수많은 ‘이과생’들의 변명일지도 모르겠다. 하지 ... 착시로 인해 색이 섞여 보이도록 하는 기법. 파란색과 노란색을 서로 인접하게 배치하면 초록색으로 보인다 ... ...

[퀀텀닷 완전정복] 퀀텀닷으로 암 진단까지?!과학동아 l2020년 04호

정확히 진단할 수 있다.김 교수는 “암처럼 항원이 여러 종류인 질병일 경우 서로 다른 색을 내는 퀀텀닷을 활용해 동시에 검출해낼 수도 있다”며 “이외에도 퀀텀닷은 실시간 바이오이미징 기술, 신속하고 정확한 진단 키트 등에 활용돼 인류 사회에 막대한 파급 효과를 낼 것으로 기대된다”고 ... ...

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