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회식 1순위 메뉴 삼겹살, 홀가분하게 먹으려면
동아사이언스
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2013.08.27
결과를 2009년 한국식품저장유통학회지에 발표했다. 연구진은 도축 후 24시간이
경과
된 냉장육 A등급 삼겹살을 근섬유와 수직으로 3.5*5*5cm로 자른 뒤 삶기·찌기·굽기·튀기기를 했다. 삼겹살이 조리되는 동안 고기가 익으면서 빠져나간 수분과 기름의 양을 측정했다. 양 교수는 "각종 ... ...
우주에서 불타는 거대한 눈동자
동아사이언스
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2013.07.30
떨어진 'HD 189733' 항성계를 나타낸 그림이다. 미국 항공우주국(NASA)의 찬드라X선망원
경과
유럽 우주기구의 뉴턴-XMM은 HD 189733b가 항성과 일직선으로 놓여 일종의 '일식'이 일어나는 순간의 X선을 포착했다. 일식 때 별이 우주로 방출하는 X선을 관측한 것은 이번이 처음이다. '여우자리'라고도 ... ...
거품의 물리학
동아사이언스
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2013.05.15
그림2의 아래는 서로 닿아있는 비눗방울 두 개 사이의 막이 터지면서 합쳐질 때 시간의
경과
에 따른 형태의 변화로, 수식을 푼 시뮬레이션과 실제 비눗방울에서 관찰되는 형태변화가 거의 일치함을 볼 수 있다. 그림3. 막 위에 떠있는 거품의 진화를 시뮬레이션한 결과. 막이 얇은 작은 방울들이 ... ...
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