d라이브러리
"숙성"(으)로 총 80건 검색되었습니다.
- 허브향수과학동아 l200001
- 물질의 혼합체인 조합향료는 일정한 시간이 지나면 냄새가 변하는 경우가 있으므로 대개 숙성시킨 후 사용한다. 천연향료는 시간이 지남에 따라 조성이 변하는 수가 많고 원료의 산지와 채취 시기 및 날씨와 나이에 따라 조성이 다르게 나타난다. 합성향료는 성분, 제법, 순도 등에 따라 다양한 ... ...
- 입안에서 사르르 아이스크림과학동아 l199908
- 비해 주입되는 공기의 양이 훨씬 적기 때문이다. 여기에 재료들이 충분히 섞이도록하는 숙성과정이 없는 것도 한 요인이다.월드콘은 밥 반공기아이스크림을 먹으며 사람들은 시원하다고 느낀다. 목욕을 하는 것처럼 기화열을 이용하는 형태도 아닌데 왜 아이스크림을 먹으면 시원하다는 느낌을 ... ...
- 젓갈과학동아 l199812
- 젓갈 을 많이 담그는 지역에서는 1년 내내 일정한 온도가 유지되는 자연동굴을 젓갈의 숙성장소 로 이용한다. 식염에 절인 생선에서는 그 내장이나 몸에 들어 있는 프로테아제 등의 단백질 분해 효소와 내염성 미생물에 의해, 아미노산이나 핵산 등이 만들어진다. 또 이때 만들어지 는 휘발성 ... ...
- 빵 반죽·발효·굽기의 3박자과학동아 l199702
- 두꺼워 가스 보존력이 약해진다. 이렇게 되면 부피가 적은 무거운 빵이 되고, 반대로 숙성이 지나치면 글루텐 막이 약해 반죽이 찢어지면서 기공이 서로 뭉쳐 조직이 거친 빵이 된다. 발효를 여러번 하는 이유는 반죽 전체에 글루텐막이 고르게 형성돼 균일하게 기포가 만들어지도록 하기 위해서이다 ... ...
- 전자코과학동아 l199701
- 확인할 수 있다.또 아직은 사람의 감각에 의존하는 정도가 큰 향수나 술, 담배 등의 종류, 숙성도, 생산지 파악, 발효공정관리 등에도 이용가능하다. 아무래도 사람이 냄새를 맡다 보면 피로가 빨리와 정확한 감별이 어렵기 때문이다. LG 전자기술원 연구팀에서 만든 전자코도 향수, 파, 당근 등의 ... ...
- 맥주병 색깔에 담긴 비밀과학동아 l199606
- 맥아로 즙을 낸 다음 여기에 호프를 첨가해 발효시키고, 일정 기간 동안 저장 탱크에서 숙성시키는 공정으로 설명할 수 있다.이렇게 만들어진 맥주는 병뚜껑이 닫힌 상태에서 20여분간 60 °C의 수증기를 쏘이는 열처리 과정(저온살균)을 거침으로써 효모의 활성을 정지시킨 '열처리 맥주' 와 그렇지 ... ...
- 옹기과학동아 l199504
- 약토잿물은 광명단 약 40-50%, 약토 약 50%, 재 약 10%를 배합하여 만든다. 사용된 유약의 숙성온도는 약1천50℃다. 그러나 광명단의 주성분은 사산화납(${Pb}_{3}$${O}_{4}$)으로 이는 5백50℃에서 분해되며, 제1산 화납(PbO)으로 되는 융점은 8백80℃가 된다.즉 5백50℃-8백80℃ 사이에 광명단의 발색이 가장 좋 ...
- 쓰레기 재생의 과학과학동아 l199409
- 사용해 폐수가 전혀 발생하지 않는다. 즉 폐식용유의 유지와 가성소다액이 20일간의 숙성을 통해 중화되기 때문이다.폐식용유를 이용한 무공해 비누만들기는 가정에서도 쉽게 할 수 있다. 준비물로는 폐식용유 1.2L, 가성소다 1백75g, 물, 스테인그릇, 나무주걱, 빈 우유팩 여러 개가 필요하다.먼저 큰 ... ...
- 미생물 이용, 환경오염 막는다과학동아 l199403
- 중요하다. 1차발효 퇴비를 2m 정도로 퇴적해 통기를 행하지 않고 가끔 뒤집기를 한다. 숙성에는 일반적으로 2개월 정도가 소요된다.지렁이도 오니처리에 한몫지렁이 생육의 필수물질은 탄수화물 단백질 및 지방이며 이들이 서로 균형을 이루는 것이 중요하다. 예를 들어 탄수화물인 주성분인 제지 ... ...
- 우유를 응고시키면 치즈가 된다과학동아 l199306
- 치즈가 하얀색이래요. 이렇게 얻어낸 치즈를 2~13℃ 상태로 2주에서 여러달 동안 숙성시키면 신선한 치즈가 아닌 향기가 나는 자연치즈를 얻을 수 있을 거예요.그럼 여러분, 집에서 쉽게 만들 수 있는 치즈 덕으로 더욱 건강한 모습으로 다음호에 만날 것을 약속해요 ... ...
이전345678 다음
