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"수"(으)로 총 31,072건 검색되었습니다.
- [Culture] 치킨의 미래는 과학에 있습니다 ‘치믈리에’ 자격증 도전기과학동아 l2018년 09호
- 치믈리에 자격증 소지자가 166명이 됐다. 전문가들은 미각이 훈련으로 만들어질 수 있다고 말한다. 류 책임연구원은 “소믈리에처럼 맛을 감별하는 데 필요한 능력은 선천적으로 타고나는 것이 아니라 훈련을 통해 축적되는 것”이라며 “맛에 관심을 갖고 이에 관한 기억을 쌓아두는 것이 맛 ... ...
- [Issue] 뜨거운 여름이 바꿔놓은 북극 생태계, 2018 북극일기과학동아 l2018년 09호
- 살지 않는 척박한 곳처럼 보이지만, 땅에 발을 내딛고 걸으면 수많은 생명체를 마주할 수 있다. 앞으로 약 한 달 동안 이 동물들이 북극의 여름을 어떻게 살아내는지 엿보는 것이 나의 목적이다 ... ...
- 美中 무역전쟁, 왜 하필 지금일까?과학동아 l2018년 09호
- 벌여 두 나라 경기가 모두 침체될 경우, 한국도 피해를 면할 수 없는 입장이라 할 수 있다. 적어도 중간선거까지는 계속 마음 불편한 시기를 경험하게 될 것 같다 ... ...
- Part 3. 과학으로 되살린 화려한 조선 옷감과학동아 l2018년 09호
- “사람이라면 누구나 편안하고 예쁜 옷을 입고 싶어 하는 것 아닙니까?”“옷에는 예의와 법도 그리고 계급이 있어야 하는 것일세.”영화 ‘상의원’의 두 주인공 이공진(고수)과 ... 재킷’은 전도성 섬유를 이용해 옷의 원단에 손을 대는 것만으로도 전자기기를 조작할 수 있습니다 ... ...
- Part 5. 신약 개발로 이어진 전통 약재의 생명력과학동아 l2018년 09호
- 천연물 신약 개발까지 이어지는 전통 의약기술의 심오함을 음미하면서 영화를 즐길 수 있을 겁니다. 상대적으로 개연성이 떨어지는 스토리는 정통 사극이 아닌 탐정 코미디물이라는 장르를 감안해 애교로 이해하면 되지 않을까요 ... ...
- 가을에도 즐기는, 서핑은 과학입니다과학동아 l2018년 09호
- 서핑은 언제, 어디서나 즐길 수 있는 스포츠가 아니다. 힘들게 ‘서핑 스폿’이라는 해변에 가도 서핑이 가능한 파도가 간헐적으로 찾아온다. 또 한 번 놓 ... 사라지지만, 서프 랜치에서 인공적으로 만든 배럴은 30초까지 유지된다“며 그 비결은 바로 ”호수 바닥의 모양“이라고 말했다 ... ...
- [Culture] 내 비행기는 ‘왜 때문에’ 못뜨나 평화로운 비행 막는 복병과학동아 l2018년 09호
- 올해 우리나라는 해외여행 3000만 시대를 열것으로 예상된다. 다가올 추석 황금 연휴에도 공항은 여행객들로 붐빌 전망이다. 하지만 모두가 계획대로 ‘뜰 수’ 있는 것은 ... 가장 우선적으로 고려해야 하는 만큼 조금이라도 위험 요소가 있는 경우에는 최대한 보수적으로 결정한다”고 ... ...
- [Issue] 그 돌 제가 한번 먹어보겠습니다, 먹는 광물 찾아 포항 광산에 가다과학동아 l2018년 09호
- 옛말에 ‘황금 보기를 돌 같이하라’고 했다. 그런데 여기 ‘돌 보기를 황금 같이 하는’ 사람들이 있다. 광물을 화장품과의 약품의 원료로 연구하는 사람들이 ... 부가가치가 높아질 수 있다”며 “국내 점토 자원을 효율적으로 개발하고 활용할 수 있는 플랫폼이 필요하다”고 덧붙였다 ... ...
- [Culture] 커피콩으로 와인 세계 첫 제조, 진짜 오리지널 제주 커피 재배기과학동아 l2018년 09호
- 측정됐다. 커피열매 껍질로 와인을 만들 때와 마찬가지로 생두를 발효시켰더니 알코올 도수 11%인 와인이 탄생했다. 이 기술은 국내 기술 특허 뿐 아니라 국제 특허도 받았다. 커피 생두로 와인을 제조한 것은 필자가 세계에서 처음이다. 이번에는 커피를 이용해 어떤 새로운 목표에 도전해볼까. ... ...
- [Culture] 미오신과 물 분자의 ‘밀당’ 스테이크과학동아 l2018년 09호
- 뻑뻑한 식감을 줍니다. 이 온도에서는 근섬유 간 응집이 최대로 일어나면서 고기가 수축하고, 물 분자가 대부분 고기 밖으로 빠져 나와 증발합니다. 하지만 사태와 꼬리, 힘줄처럼 콜라겐이 많은 부위는 약 70도에서 가열해도 건조해지지 않습니다. 콜라겐이 젤라틴으로 바뀌면서 오히려 물과 ... ...
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