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"입안"(으)로 총 211건 검색되었습니다.
- [Issue] 이게 맥주야? 커피야? 질소 커피의 인기 비결은?과학동아 l201706
- 조밀한 거품, 부드러운 목 넘김!거품과 함께 차가운 커피를 들이 마시자, 커피 향이 입안을 가득 메웠다. 조밀한 거품 덕분인지 쓴 커피도 술술넘어갔다. 다른 커피와 질소 커피의 가장 큰 차이는 거품에 있다.맥주와 마찬가지로 커피의 거품 역시 질소가 잔에 부딪히면서 만들어진다. 신 팀장은 질소 ... ...
- [Origin] 지루한 기본맛? 반전의 향료 바닐라과학동아 l201702
- 끝은 순정이요, 아이스크림의 끝은 바닐라니라.”입안에서 스르르 녹는 부드러운 아이스크림은 뭐니뭐니해도 바닐라 맛이 최고다. 딸기, 초콜릿, 민트, 쿠키, 치즈 등 맛있는 아이스크림이 차고 넘치는데 이게 무슨 소리인가 싶겠지만, 천연 바닐라 향료가 들어간 아이스크림의 고급스럽고 풍성한 ... ...
- [사이언스 010] 맛의 과학과학동아 l201702
- 느낀다. 단단한 듯하지만 입안에서 쉽게 부서지며 부드러워지거나, 딱딱한 것이 입안에서 사르르 녹을 때 맛있다고 느낀다.미각유곽(B), 심상(C), 잎새 유두(D)도 있다. 그 안에 미뢰가 있다. 미뢰는 미각세포로 이뤄져 있고, 각 세포마다 하나의 맛을 감지하는 맛 수용체가 있다.조화로운 맛의 ... ...
- [Tech & Fun] 고요한 시대과학동아 l201612
- 주위가 고요해지고 감각도 둔해졌다.기다리고 있자니 입맛이 돌았다. 영희는 입안에 뭔가 들어온 줄 알고 저도 모르게 혀를 움직였다. 달콤했다. 바삭바삭. 과자, 새우깡. 새우깡?영희가 헬멧을 들고 보니 시연자가 새우깡을 씹어보이고 있다. 영희는 두 사람의 헬멧을 이은 전선을 물끄러미 ... ...
- [News & Issue] 내장도 맛을 느낀다?과학동아 l201610
- 입안에 있는 미각 수용체와 똑같은 구조를 가진 수용체가 몸 속에도 존재한다.위장, 소장, 췌장, 심지어 기도에도 분포한다. 일부 과학자는 혀보다 내장에 더 많은미각 수용체가 있다고 주장한다. 우리가 입으로 넣는 음식물 자체는 분자가 너무 커서일부 유리된 당과 아미노산만 느끼는데, 내장 ... ...
- [News & Issue] 얼굴 전체로 맛을 느낀다?과학동아 l201609
- 사르르 녹을 때단단한 듯하지만 입안에서 쉽게 부서지며 부드러워지거나, 딱딱한 것이 입안에서 사르르 녹을 때 맛있다고 느낀다. 딱딱한 건 겉에 영양분이 있다는 증거이며, 녹는다는 건 몸에 흡수가 쉽다는 증거이기 때문이다. 또, 녹으면 향이 방출되면서 더 짜릿하다. 특히 액체에 지방이 포함돼 ... ...
- [과학뉴스] 완벽한 초콜릿 레시피의 비결은?과학동아 l201606
- 성분이 저지방 초콜릿의 굳는 속도를 늦춘다는 사실을 알아냈다. 저지방 초콜릿은 입안에서 잘 녹지 않을 만큼 단단하다. 리골 연구원은 이를 해결하기 위해 초콜릿의 주원료인 코코아 버터의 결정화 속도를 늦출수 있는 조건을 찾았다. 그 결과 20℃ 온도 조건에서 리모넨을 첨가해 굳히면 코코아 ... ...
- [Knowledge] 대의를 위한 희생과학동아 l201603
- 먹어선 안 된다는 것을 확실히 학습했다.한 가지 슬픈 사실이 있다. 뱀의 입안에 들어갔다가 다시 내뱉어진 개구리는 상처가 심해서 결국 죽고 만다. 어쨌든 개구리 한 마리의 죽음은 딸기독화살개구리 종이 살아남는 데 중요한 역할을 한다. 이 빨간색 먹이엔 독이 들어 있어서 맛이 지독하다고 ... ...
- [News & Issue]GM연어과학동아 l201601
- 좋아하는데요. 사르르 녹는 붉은 속살의 고소한 맛이란…. 떠올리는 것만으로도 벌써 입안에 침이 고입니다. 연어는 오메가 3와 비타민 E가 풍부한 건강식품이기도 합니다.이런 연어가 최근 논란의 중심에 있습니다. 미국식품의약국(FDA)이 2015년 11월 19일 유전자조작 연어(이하 GM연어)인 ‘아쿠아 ... ...
- [Tech & Fun]누가 이 고요한 마음에 다시 불을 지피는가과학동아 l201601
- 쓰겠다고 명시했다. 이 법안은 담배회사의 로비로 주민 투표에서 찬성 49.8%, 반대 50.2%로 입안이 무산되긴 했지만, 계획은 고사하고 세수의 사용처조차 불분명한 우리나라와는 극명한 차이를 보인다. 담뱃값 인상 목적이 진정 국민건강증진이었다면, 금연의지를 지켜 줄 환경을 확실하게 만들어줘야 ... ...
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