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방사선처리식품 과연 안전한가과학동아 l198708

수소 및 여타 기체를 발생시킨다. 그러나 방사선은 물속에 용해된 탄수화물을 탈당류나 단당류로 분해한다. 즉 방사선은 당분의 분자력을 파괴하거나 물을 고도의 반응력을 갖는 수소 및 산소이온으로 분해하는 것이다. 분해 된 이온은 당분과 화학적으로 반응을 일으킨다. 당분분자의 ... ...