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"동물성 전분"(으)로 총 13건 검색되었습니다.
- 추석 모듬전, 고소한 맛의 비결은?과학동아 2020년 10호
- 쓴다. 전분에는 글루텐 단백질이 들어있지 않아 전분을 추가하면 단백질 함량이 낮아진다. 또한 전분의 구성성분인 아밀로오스와 아밀로펙틴은 ... 포화지방과 트랜스지방 양을 좌지우지한다. 동물성 기름은 식물성 기름보다 포화지방을 더 많이 함유하고 있다. 또 여러 번 사용한 기름은 고온에서 ... ...
- [도전! 섭섭박사 실험실] 끈적끈적한 접착제를 만들어라!어린이과학동아 2016년 22호
- 구하기 쉬운 재료여야 하지요. 대표적인 재료로 전분, 송진(아래 사진), 우유나 콩의 단백질, 그리고 ... 분자량이 커질수록 반데르발스 힘이 증가한다. 전분의 주성분인 다당류의 분자량은 180g/mol인 반면, ... 만g/mol로 100배 가량 차이가 난다. 이 때문에 보통 동물성 접착제가 식물성 접착제보다 ... ...
- Part 3. 몸은 메가이터가 될 준비가 돼 있지 않다과학동아 2015년 11호
- 섬유소를 미생물로 발효해 소화하는 기관이다. 소나 양 같은 반추동물이 전분(가용성탄수화물)이 많은 쌀이나 밀 같은 곡물보다는 섬유소가 많은 ... 이유다. 마지막으로, 육식과 초식 외 나머지를 잡식동물로 분류한다. 동물성 단백질과 식물을 모두 먹는 돼지, 닭, 쥐, 곰, 라쿤, 스컹크 등이 속한다 ... ...
- [Life & Tech] 사찰 김치, 세계인의 보약 될까과학동아 2015년 10호
- 하다 사찰 김치를 눈여겨보라고 기자에게 조언했다. 사찰 김치는 젓갈 등 동물성 재료는 물론 마늘, 파 등 자극이 강한 양념을 쓰지 않는다. 완벽한 채식 ... 때도 김치가 좋다. 김치가 침샘을 자극해 침의 양을 늘려주기 때문에 전분이 많은 음식도 잘 넘길 수 있다. 참치라는, 우리 조상은 듣도 보도 ... ...
- 가축 안 키우고도 고기 먹는 법과학동아 2011년 03호
- 데 큰 역할을 했다. 각종 질병을 일으키는 동물성 지방도 적다. 굳이 고기를 찾지 않는 사람이라면 ... 고기의 대체식품을 개발했다. 쌀고기는 쌀의 전분과 대두분리단백을 섞어 만든다. 압출성형기를 이용해 쌀의 전분 조직에 압력을 가해 서로 결합하게 만들어 고기 조직을 흉내 내는 것이다. 금 ... ...
- 천연섬유의 변신은 무죄과학동아 2009년 02호
- 넓어지고 있는 추세다. 삼성전자는 2008년 6월 휴대전화 커버에 옥수수 전분으로 만든 바이오플라스틱을 사용한 ‘에코폰’을 출시했다. 또 ... ‘먹고 바르는’ 용도로 활용할 방법을 찾기 시작했다.이 과장은 “동물성 섬유인 실크는 발린이나 로이신 같은 필수 아미노산과 여러 가지 기능성 ... ...
- ‘에코패션’ 시대 열렸다과학동아 2009년 02호
- 엄마 품 같이 따뜻한 양모면양의 털에서 뽑는 동물성 섬유로 케라틴 단백질로 이뤄졌다. 면양의 ... 여왕’ 견(실크)누에가 만든 누에고치에서 뽑는 동물성 섬유. 섬유 표면에 미세한 구멍이 많아 수분을 ... 윤 교수는 학생들에게 반투명 비닐 같은 옥수수 전분 원단을 한 조각 씩 나눠주며, 이 소재로 ... ...
- 3. 한국인 식생활 이대로 좋은가과학동아 2002년 03호
- 1인 1회 분량을 설정한 것이다.한국인의 식생활에서 중심이 되는 곡류와 전분류는 가장 비중이 높고 바탕이 되는 맨아래층에, 양적으로 많이 섭취해야 하는 식물성 식품인 채소와 과일류가 둘째층에, 부식으로 섭취되는 동물성 식품들이 세번째층에, 섭취량은 적지만 칼슘의 섭취를 위해 중요한 ... ...
- 2. 영양만점 자연식 소화편안 조리식과학동아 2002년 03호
- 동물성 식품의 섭취는 거의 삼가는 편이다. 동물성 식품의 경우 신선한 상태로 일정 기간 보존하기 어렵고, 동물성 식품을 생식하기엔 위생적으로나 관념적으로 ... 감자가루와 물을 섞어 60℃ 정도로 가열하면 전분 입자가 수분을 흡수해 커지면서 걸쭉하고 끈끈해진다. 이런 상태를 전분이 ... ...
- Ⅲ 약 주는 곰팡이: 장맛보다는 곰팡이맛과학동아 1998년 03호
- 녹말)이 있을 뿐이다.그래서 술을 담글 때 우선 전분을 포도당으로 전환시키는 작업이 선행돼야 한다. ... 찐 다음(술밥) 여기에 누룩곰팡이를 접종하면 전분은 포도당으로 변한다. 여기에 효모(Saccharomyces ... 들 수 있다. 식물이 생산하는 단백질의 경우 동물성 단백질에 비해 메치오닌, 트립토판과 ... ...
