[수학미술관]설탕에 녹아든 달콤한 수학, 슈가플래닛수학동아 l2019년 03호

만든 간식이에요. 우리가 먹는 디저트는 대부분 설탕을 주성분으로 만듭니다. 설탕은 사탕수수나 사탕무에서 얻은 원당을 정제해 만든 것인데요, 먹으면 우리 기분을 매우 좋게 만들지요. 여러분의 기분을 한층 더 좋게 만들기 위해 이번 전시는 설탕으로 만든 디저트를 보고, 만지고, 맛 볼 수 있게 ... ...

Part 3. [변신 3단계] 수박으로 움직이는 자동차어린이과학동아 l2017년 12호

넣고 발효시켜 순수한 에탄올만 분리해 냈답니다. 그 결과 수박에 포함된 설탕 1g당 0.4g 정도의 바이오에탄올을 얻는 데 성공했죠.피시 연구원은 “옥수수나 사탕수수를 활용한 바이오에탄올 생산은 식량 낭비라는 비난을 듣고 있다”며 “곡물 대신 한 해 동안 미국에서 버려지는 수박을 ... ...

[life & Tech] 설탕과 펙틴이 만나면 과일이 끈적끈적과학동아 l2013년 11호

탱탱한 젤리를 디저트로 즐겼지요.13세기에는 아시아에서 유럽으로 사탕수수가 들어왔어요. 유럽 사람들은이번엔 꿀 대신 설탕으로 과일을 절여봤어요. 설탕은 꿀과 달리 강한 향이 나지 않아서 과일이 가진 고유한 향기를 유지하기에 좋았어요. 또 과일절임이 비교적 부드러워서 빵이나 쿠키에 ... ...

적정기술, 36.5℃의 기술과학동아 l2012년 09호

쓰고 있었다. 학생들은 이 문제를 해결할 방법을 고민하다가 농부들이 설탕을 만들고 나서 버리는 사탕수수 찌꺼기에 주목했다. MIT 공학도들은 사탕수수 대와 진흙을 섞어 숯을 만들었다. 더 이상 땔감 때문에 나무를 벨 필요가 없었다.이것을 ‘적정기술’이라고 부른다. 적정기술의 시작은 보통 ... ...

당 권하는 사회, 몸은 병들어간다과학동아 l2012년 07호

들어 사과 100g에는 과당이 5.9g, 포도당이 2.4g, 설탕이 2g들어있다(물론 시료에 따라 편차가 있다). 포도는 과당이 8.1g, 포도당이 7.2g인 반면 설탕은 0.2g에 불과하다. 그런데 사탕수수에는 과당과 포도당은 거의 없고 대부분 설탕의 형태로 있다. 여기서 추출해 결정화한 설탕 ...

피지 사탕수수 기행과학동아 l2009년 11호

같다. 인도에서는 수천 년 전부터 사탕수수에서 설탕을 얻었다고 한다.“이 길이 피지에서 ... 물자 입 안에 단물이 확 퍼진다. 사탕수수에서 설탕을 만든다는 게 실감 난다. 우적우적 씹어 단물을 빨아 먹은 뒤 남은 섬유질 속은 뱉어냈다.“대가 잘린 자리 옆에서 눈이 나와 또 식물이 자랍니다. 이런 ... ...

'명왕성'을 찾아 떠난 여행, 그 뒤과학동아 l2008년 08호

수치제어공작기계인데, 현재는 각종 공작기계가 수치 제어화되어 있다 설탕·자당(蔗糖)·첨채당(甛菜糖)·사카로오스라고도 한다 분자량은 34230이며 ... 결합이 가수분해된다 광합성 능력이 있는 모든 식물에 있다 특히 사탕수수(액즙의 20%)와 사탕무(액즙의 15~20%)에는 저장당(貯藏糖)으로서 존재 ... ...

베이징올림픽 주경기장과학동아 l2008년 08호

메틸 에스테르이다 아미노산계 식품으로 단맛이 설탕의 180배, 당뇨병 환자에게 설탕 대용으로 사용된다 L-아스파라긴(asparagin)산과 L ... 동물 · 식물에도 존재하며 특히 사탕수수와 사탕무의 당밀에 많다 L-아스파르트산은 단백질의 구성성분으로도 존재한다 D-아스파르트산은 항생물질 바시트라신의 ... ...

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