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커피가 만들어지는 과정기사 l20200504

약한 탄 맛이 느껴지기 때문에 우유를 넣어 마시는 카페라떼 등에 적합한 단계이고 마지막의 로스팅 타임이 매우 짧기 때문에 로스터의 기술, 순발력이 요구되는 단계이기도 합니다. 이탈리안 로스팅 (Italian Roasting) 가장 강한 로스팅으로 쓴맛과 진한 맛이 정점에 달하는 단계입니다. 생두의 종류에 따라서 타는 냄새가 나는 경우도 있고 로 ...