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"동물성 전분"(으)로 총 7건 검색되었습니다.

지구에도 유익한 친환경 식단, 암·심혈관 질환 사망률 15% 낮춘다동아사이언스 l2023.07.25

  연구팀이 제시한 환경 친화적인 먹거리는 통곡물, 과일, 양배추와 같이 전분이 없는 야채, 견과류 등 식물성 식품이다. 생산 과정에서 물과 토양 소비량이 많고 탄소를 배출하는 동물성 식품보다 환경보호에 유리한 식품이다.   앞선 연구에서도 식물성 식품은 심장병, 대장암, 당뇨병, 뇌졸중과 ... ...

세포 키워 얻은 고기, 불판에 올리는 시대가 온다동아사이언스 l2021.01.04

수요층 변화에 따라 패스트푸드점 중에서 맥도날드가 채식주의자와 비건(동물성 식품을 거부하는 극단적 채식주의자)을 매장으로 끌어들이기 위해 가장 ... ‘하이어 스테이크'는 실험실에서 배양한 돼지 세포와 단백질, 지방, 전분 등을 섞어 만든 돼지고기 삼결살과 베이컨을 지난해 7월 ... ...

[프리미엄 리포트]추석 모듬전, 고소한 맛의 비결2020.10.01

쓴다. 전분에는 글루텐 단백질이 들어있지 않아 전분을 추가하면 단백질 함량이 낮아진다. 또한 전분의 구성성분인 아밀로오스와 아밀로펙틴은 ... 포화지방과 트랜스지방 양을 좌지우지한다. 동물성 기름은 식물성 기름보다 포화지방을 더 많이 함유하고 있다. 또 여러 번 사용한 기름은 고온에서 ... ...

[2017 신년기획_그것이 알고싶닭]② 계란이~ 없어요! 싱싱하고 맛있는 계란이…. 동아사이언스 l2017.01.03

식품은 다름 아닌 ‘두부’입니다. 달걀이 동물성 식품이라면 두부는 식물성 식품이지요. 예를 들어 동물성 지방 버터 대신에 식물성 지방 카놀라유나 ... 위한 제품으로 주성분은 옥수수 가루, 감자 전분, 콩 가루, 아마씨 등이 포함돼 있었습니다.   이것을 물과 적절한 비율로 섞으면 어떨 때는 ... ...

[카드뉴스] 고기에 대한 궁금증 4가지동아사이언스 l2016.12.17

땐 고기를 피해야하지 않나요? 다이어트를 할 때 동물성 단백질을 섭취하는 것은 오히려 도움이 됩니다. ... 흔히 모양으로 구분하지만 사실 고기와 전분의 양으로 결정됩니다. 식품의약품안전처의 ... 식품이 없어야 합니다. 소시지는 고기 70% 이상, 전분 10% 이하에 어육과 같은 다른 식품이 들어간 ... ...

[인간은 과식할 준비가 돼 있지 않다] 잡식동물 인간, 수만 가지 동식물을 탐하다과학동아 l2015.10.30

섬유소를 미생물로 발효해 소화하는 기관이다. 소나 양 같은 반추동물이 전분(가용성탄수화물)이 많은 쌀이나 밀 같은 곡물보다는 섬유소가 많은 ... 이유다.   마지막으로, 육식과 초식 외 나머지를 잡식동물로 분류한다. 동물성 단백질과 식물을 모두 먹는 돼지, 닭, 쥐, 곰, 라쿤, 스컹크 등이 ... ...

소시지, 햄이 발암물질? 붉은 고기 논란, 어떻게 보시나요?동아사이언스 l2015.10.27

햄과 소시지는 가공육에 들어가는 고기와 전분양으로 결정합니다. 햄에는 고기가 90% 이상에, ... 않은 가공육이, 소시지는 고기 70% 이상, 전분 10% 이하에 어육과 같은 다른 식품이 들어간 ... 지금처럼 두뇌가 커지고 덩치가 커진 데는 동물성 단백질을 먹기 시작한 데 있습니다. 실제로 초기 인류는 ... ...