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신규원전으로 돌아보는 원전지역 특산물 (2) 영광 법성포 굴비한국원자력문화재단 l2015.11.06

참조기를 질 좋은 천일염에 절여서 바짝 말린 굴비는 오래 두고 먹어도 특유의 감칠맛을 잃지 ... 전통 방식과 현재의 변화 사이에서 굴비는 말린 생선이라고 우습게 볼 음식이 아니다. 내장을 따고 말리는 명태와는 달리 굴비는 참조기를 손질하지 않고 통째로 소금에 절여 돌로 눌러놓았다가 ... ...

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