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"술"(으)로 총 836건 검색되었습니다.
- Part 2. 세계 최초의 빵을 재현하다과학동아 l2017년 06호
- 글루텐이 거의 없어 점탄성이 떨어지기 때문이다. 입에 넣는 순간, 누룽지처럼 구수하고 술의 향긋한 향기가 입 안 가득 퍼졌다. 단단한 식감 탓에 천천히 오래 씹어야 했는데, 씹으면 씹을수록 고소한 맛이 났다. 고대 사람들이 이렇게 맛있는 빵을 밥으로 먹고 살았다니! 눈앞에 거대한 피라미드와 ... ...
- [Issue] 공중화장실이 두려운 그대… 뇌에 새겨진 스트레스, 강박증과학동아 l2017년 05호
- DBS)이나 감마선을 뇌에 쪼이는 감마나이프 등을 이용한다. 정신질환 중에서 수술적 방법을 가장 많이 하는 질환이 바로 강박증이다.인류가 살아남기 위한 강박적인 생존전략한편, 강박증을 인류 진화론적인 측면에서 보는 전문가들도 많다. 생존하기 위해서 오염이나 확인에 대한 강박적인 특성을 ... ...
- [Issue] 전통 막걸리, ‘ 미생물 배합’으로 부활할까과학동아 l2017년 04호
- 존재하는 음식이 유난히 많다”며 “이런 음식들을 표준화하기 위해서는 복합 배양 기술이 반드시 필요하기 때문에, 많은 과학자들이 지속적으로 이 분야를 연구하고 있다”고 말했다. +더 읽을거리Whole-genome de novo sequencing, combined with RNASeq analysis, reveals unique genome a ...
- [Issue] 음식과 약 사이 위험한 ‘케미’과학동아 l2017년 04호
- 신경전달물질인 도파민을 만들 때 꼭 필요하다. 그래서 티라민이 함유된 식품이나 술을 마시면 도파민 같은 신경전달물질이 증가하고 교감신경계가 활성화해 혈압이 급작스럽게 높아진다. 그래서 티라민이 든 음식은 고혈압 치료제를 먹는 사람에게 특히 위험하다. 티라민은 효모가 많은 ... ...
- [과학뉴스] 인공생명체, 진핵생물로 ‘한 발자국’과학동아 l2017년 04호
- 연구팀이 합성한 효모는 ‘사카로마이세스 세레비지애’로, 맥주나 와인 같은 술을 만들 때 주로 사용한다.유전자를 인공적으로 합성한 것이 이번 연구가 처음은 아니다. 지난해 3월 미국 크레이그벤터연구소는 ‘마이코플라스마 마이코이데스’의 전체 유전자를 인공적으로 합성하는 데 ... ...
- [Future] 집 나간 국민생선이 돌아왔다! 명태의 귀환과학동아 l2017년 03호
- 때문에 당장 식탁에 오르기는 힘들다. 변 박사는 “어업인들에게 수정란을 분양하고 기술 지도를 하고 있다”고 말했다. 국립수산과학원에서는 대량 생산이 가능해진다면 육상 수조식 양식과 해상 가두리 양식으로 동시에 명태를 키워낼 계획도 있다. 이대로라면 2020년에는 우리 식탁에 양식 명태가 ... ...
- [Issue] 과학·공학·의학 발달의 일등공신 ‘히든 피겨스’과학동아 l2017년 03호
- 평가했습니다.이뿐만이 아닙니다. 9년간 간호학생을 가르치다가 1966년 서울대병원 수술장으로 다시 돌아왔는데, 당시 병원에 중환자는 느는 반면 정부 제한으로 간호사 정원이 묶여 간호사들이 12시간 맞교대 근무를 하는 형편이었습니다. 업무 효율은 떨어지고 환자와 의료진 모두 불만이 컸죠. ... ...
- [Culture] 유미의 연인과학동아 l2017년 03호
- 장례식장 한 구석에 두고, 상복을 입은 채 사람들을 맞았다. 음식을 나를 수도 없고, 같이 술 한 잔 할 수도 없는, 반투명한 상주와 사람들은 맞절을 했다. 유미는 끝까지 빈소를 지켰지만, 장지에는 따라갈 수 없었다. 장지까지 안전하게 기기를 옮기는 것은 불가능했다. 유미는 다시 원래 있던 곳으로 ... ...
- [Issue] 빈 속에 술 마신 당신 음주거식증 경보!과학동아 l2017년 03호
- 더 자주 일어날 수 있다. 정조은 서울성모병원 정신건강의학과 임상강사에 따르면, 술은 새로운 기억을 장기적 기억으로 변하게 하는 과정을 막고, 기억력과 관련된 해마 등의 뇌 구조에 영향을 미친다. 따라서 단기적 기억상실이 지속된다는 것은 뇌의 기억력에 큰 영향을 미칠 수 있다. 정 ... ...
- [Issue] 술, 안주 없이 마셔라?과학동아 l2017년 02호
- 술 자체의 영양가는?그렇다면 다시, 술만 마시면 살이 찌지 않는 걸까요? 영양학 전문가들의 답은 ‘No’입니다. 마신 알코올은 약 10%만 배설되고 나머 ... 물이 빠질 뿐, 단백질은 그대로 근육에 남아있기 때문에 사실이 아닙니다. 운동할 시간에 술을 마시기 때문이라고보는 게 타당합니다 ... ...
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