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"간"(으)로 총 9,156건 검색되었습니다.

[Culture] 계란과 고기 단백질의 결착력, 생선전 & 동그랑땡과학동아 l2018년 02호

그대로 유지합니다. 고기에는 다양한 단백질이 들어 있는데, 그중 글로불린이 소금이나 간장 속 염(NaCl)의 양이온(Na+)과 결합하고, 반죽으로 빠져나와 찰기를 만들기 때문입니다. 동그랑땡을 만들 때 팁이 하나 더 있습니다. 고기 반죽에 계란을 넣는 것입니다. 그러면 계란 단백질 특유의 끈적거리는 ... ...

[Culture] 과학동아가 선정하는 이달의 책과학동아 l2018년 02호

위라는 분석 결과를 소개했다. 1960년 한국인의 평균 수명은 53세였다. 평균 수명이 짧은기간에 비약적으로 늘어났다. 단순히 오래 사는 것보다 건강하게 오래 사는 일이 더 중요해졌다. 하지만 나이가 들어서까지 건강한 삶을 유지하기란 어려운 일이다. 노인의학 분야의 석학인 저자는 노인의 ... ...

[Career] 땀과 공기 통하는 숨 쉬는 전자피부과학동아 l2018년 02호

 일반인 18명을 대상으로 전자피부를 붙인 뒤 피부 자극을 측정한 결과도 좋았다. 일주일간 연구팀이 개발한 전자피부와 기존의 전자피부를 붙이고 생활하게 한 뒤, 피부과에서 피부 자극 정도를 측정했다. 분석 결과 연구팀이 개발한 전자피부를 착용한 사람들 중에서는 부착 부위에 피부 트러블이 ... ...

[Issue] 설마 내가 우울증? 우울증 검사 직접 받아봤습니다과학동아 l2018년 02호

우울증 환자 64명과 조울증 환자 37명을 대상으로 15분간 휴식을 취하게 한 뒤 다시 15분간 심전도를 측정했다. 이어서 이 정보를 이용해 호흡동성부정맥(RSA·Res piratory Sinus Arrhythmia)을 확인했다. RSA는 숨을 들이마실 때 증가하는 심박수와 숨을 내쉴 때 감소하는 심박수의 변동을 의미한다. 분석 결 ...

[과학뉴스] 비트코인, 모르고 사면 독(毒)된다과학동아 l2018년 01호

  가상화폐 광풍이 불고 있다. 현재 국내에서는 가상화폐가 화폐의 기능보다는 투기의 수단으로 변질되는 분위기다. 종일 스마트폰으로 가상화폐 시장 추이만 ... 가격은 기대감에 꾸준히 올랐지만, 기대가 꺾이는 사건이 발생한다면 거품이 순식간에 붕괴할 가능성도 있다”고 설명했다 ... ...

Part 1. 1998~2018, 해시태그로 본 20년의 기록과학동아 l2018년 01호

 또, 지구보다 우주에서 장수할 가능성이 높다는 결과도 나왔다. 우주 공간에서 보낸 1년간 스콧의 유전자 기대수명이 길어졌기 때문이다. DNA의 말단에 달린 ‘텔로미어’는 세포가 분열할 때마다 점점 길이가 짧아진다. 즉 텔로미어의 길이가 짧을수록 노화했다는 의미다. 스콧의 텔로미어 길이는 ... ...

[Origin] 롯데월드타워의 시간은 빨리 흐른다과학동아 l2018년 01호

이터븀 광격자 시계의 불확도를 10-17 수준까지 끌어올렸다. 롯데월드타워에서 시간차를 측정하기에는 충분한 성능이다. 이 책임연구원은 “관건은 이 불확도를 유지하면서 작은 트레일러 안에 광격자 시계를 넣을 수 있는지 여부”라며 “지금 진행하는 실험을 성공적으로 마친다면 6~7년 뒤에는 ... ...

[Career] 분자기계와 배터리의 효율적인 만남과학동아 l2018년 01호

사람이 들어간 것과 비슷한 셈이다. 이로 인해 전극 소재가 갈라져 내구성이 떨어지고, 시간이 지나면서 화학반응에도 문제가 생긴다. 그만큼 배터리의 수명이 줄어든다. 에너지 밀도를 높이자니 배터리 수명이 줄어든 것이 다.  분자기계 적용해 수명 50배 늘려이 문제를 해결하기 위해 최 교수는 ... ...

[필즈상 미리보기] 필즈상 0순위, 어린 나이가 변수수학동아 l2018년 01호

과시했습니다. 워낙 어려운 분야를 연구해서 그런지 최근에는 연구 속도가 더디지만, 그간의 공만큼은 인정할 수밖에 없습니다. 한편 모렐 교수가 수상자로 선정되면 한국어로도 인터뷰를 할 수 있을지 모릅니다. 취미가 한 소설을 여러 나라의 언어로 읽는 것으로, 프랑스어, 영어, 독일어, ... ...

[과학뉴스] 육지에서 바다로 간 도마뱀 화석 발견!어린이과학동아 l2018년 01호

 최근 미국 존스홉킨스대학교와 미국 자연사박물관의 공동 연구팀이 고대 파충류 ‘바다사우루스 헤르조기(Vadasaurus herzogi)’ 화석을 발견했어요. 이 화석은 1억 5500만 년 전의 것으로 바다 사우루스는 육상동물과 수상동물의 특징을 모두 갖고 있어요. 수영을 위해 머리는 삼각형이고 꼬리가 길면 ... ...

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