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"향기"(으)로 총 235건 검색되었습니다.
- 자연에 답이 있다! 바이오재료의 세계2015.04.07
- 주머니모양으로 그 안에 소화효소가 잔뜩 들어있는 액체가 담겨 있다. 개미 같은 벌레가 향기나 화밀에 이끌려 잎 가장자리에 얼쩡거리다 미끄러져 떨어지면 몸이 녹아나고 식물은 영양분을 흡수한다. 그런데 이 논문이 발표되기 전까지 사람들은 벌레가 잎 내벽의 왁스층에 왔을 때 미끄러져 ... ...
- 이제 과학도 요리가 대세?2015.03.30
- 기구인 진공회전농축기(rotovap)를 써서 기존의 요리과정에서는 잃어버릴 수밖에 없는 향기분자를 유지한 식재료를 이용한 요리를 개발할 수 있게 됐다. 또 새로운 조합의 발효를 시도하기도 한다. 즉 석류씨앗을 유산균으로 발효시키기도 하고 통보리에 사케(일본전통주)를 만드는 곰팡이를 ... ...
- 건강을 위해 버려야 할 것, 모르면 손해…‘7가지 어떤 게 있을까’동아닷컴 2015.03.20
- 환경호르몬이 들어있어 건강을 나쁘다. 두 번째는 방향제다. 방향제의 일부 제품에는 향기가 오래 머물도록 만드는 프탈레이트가 들어있다. 프탈레이트는 내분비계 장애를 일으키는 인체에 유해한 환경호르몬이다. 세 번째로는 항균성 비누다. 미국 식품의약국(FDA)은 지난해 항균성 비누의 안전성 ... ...
- [이주의 과학 신간]돈 만드는 나무를 아시나요? 外2014.10.26
- 견디기 힘든 종이라고 한다. 기후에 맞지도 않는 식물을 억지로 옮겨온 것이 달콤한 향기를 곁에 두려는 욕심은 아니었는지 돌아보게 된다. 동연 제공 ◆아인슈타인 하우스 (권오대 著, 동연 刊) 아인슈타인처럼 많은 책의 소재를 제공한 과학자도 없을 것 같다. 새로 나온 책 ‘아인슈타인 ... ...
- 쌀밥, 김치 누르고 커피가 1등한 까닭2014.10.12
- 있는지 그 방법을 소개한다. 파트 8에서는 사람들에게 커피가 사랑받는 이유를 다시 한번 향기라는 주제로 소개한다. 저자는 커피의 맛을 결정하는 요소를 무엇보다 로스팅이라고 설명하고 있다. 생두에는 향이 별로 없고 로스팅을 통해 비로소 좋은 향이 만들어진다. 생두를 고르고, 높은 열로 ... ...
- 사과 다이어트 효과는 프리바이오틱스 작용 때문2014.10.06
- 반들반들한 껍질이 먹음직스러운 홍옥이지만 막상 한 입 베어 물면 굉장히 시고(향기조차도 새콤하다) 상대적으로 단맛이 덜 하다. 따라서 후지나 홍로처럼 시지 않고 단 사과에 익숙한 요즘 사람들에게는 홍옥이 인기가 없는 것 같다. 필자 집에서도 필자만 홍옥을 먹는다. 그렇다고 필자가 유별난 ... ...
- 과학의 향기, 예술의 향기를 만나다2014.09.05
- 부부 설치미술가 ‘로와정’이 ‘456개의 채널’의 의미를 설명하고 있다. 컨테이너 외부에 90장의 사진을 연이어 붙이고, 안쪽에는 사진을 볼 때 발생했던 작가의 뇌파 그래프를 부착했다. - 한국표준과학연구원 제공 “처음엔 뇌파로 작품을 만들고 싶다는 예술가를 도왔어요. 그런데 작품을 도와 ... ...
- 악명 높은 ‘프랑켄 푸드’가 식량난 해결할까2014.08.31
- 과정 하나 하나가 모두 과학이기 때문이라고 강조한다. 커피의 향에는 1000여 가지의 향기 성분이 포함돼 있고, 커피 생두에는 없던 향이 로스팅 과정을 통해 살아난다. 내가 어쩌다 만든 ‘인생 커피’를 다시 내릴 수 있는 화학 반응을 저자에게 들어보자. 교보문고 제공 ●시크릿 하우스 ... ...
- ‘아르키메데스의 별’을 아시나요과학동아 2014.08.01
- 서울 2014’에는 ‘아르키메데스의 별’을 비롯해 수의 대칭성, 도형의 배열 등 수학의 향기를 풍기는 예술작품들이 대거 전시된다. 사진은 지난해 브리지스 콘퍼런스에 전시된 작품들. - 국립과천과학관 제공 박호걸 포디수리과학창의연구소 소장의 작품도 브리지스 서울에 전시된다. 그는 구 ... ...
- [이주의 과학신간] 센세이션 外과학동아 2014.06.15
- 시험 보기 전에 샤워를 하면 부정행위를 저지를 가능성이 높아진다? 세정제 같은 산뜻한 향기는 도덕적인 행동을 촉진시킨다? 이스라엘 텔아비브대 심리학부 교수인 저자는 전혀 개연성이 없어 보이는 두 사건의 인과 관계를 인간의 ‘감각’으로 설명한다. 우리는 전혀 인지하지 못하지만, ... ...
