스페셜
"분해"(으)로 총 487건 검색되었습니다.
- [먹거리과학]마블링이 전부가 아닌, 소고기 맛의 비밀과학동아 2020.02.14
- 고기에 포함된 많은 성분이 변성되기 때문이다. 지방을 구성하는 지방산은 열에 의해 분해되며 다양한 종류의 휘발성 풍미성분을 만들어낸다. 풍미는 보통 후각에 의해 유발된다. 알데히드, 알코올 등 지방산에서 유래한 휘발성유기화합물이 고기 특유의 풍미를 만들어낸다. 지방이 고기의 ... ...
- [이덕환의 과학세상] ‘서양 은’으로 둔갑한 알루미늄2020.02.05
- 새로운 제련법을 개발했다. 보크사이트를 섭씨 950도로 가열해서 녹인 용액을 전기분해하는 ‘홀-에루 제련법’이다. 그러나 지금도 알루미늄의 생산에는 엄청난 양의 전기가 소비된다. 미국은 전력 소비량의 5%를 알루미늄 제련에 쓴다. 알루미늄의 재활용을 절대 외면하지 말아야 하는 중요한 ... ...
- 치료법 없는 신종 코로나, C형간염·에볼라·에이즈 치료제가 뜬다동아사이언스 2020.02.03
- 나가는 과정을 억제하며, 에이즈 치료제들은 바이러스가 증식할 때 필요한 효소인 단백분해효소를 억제하는 원리다 의료진은 이 치료방법이 신종 코로나바이러스를 대상으로 공식 허가를 받지 않은 만큼, 증세가 심각한 환자를 대상으로 사용할 것이라고 밝혔다. ... ...
- [에코리포트]영구동토가 사라진다어린이과학동아 2020.01.24
- 온도 때문에 제대로 활동하지 못하다가 온도가 높아지면 활발히 활동하면서 유기물을 분해합니다. 그 결과 이산화탄소와 메탄이 만들어집니다. 만약 땅이 얼어 굳어 있다면 기체가 빠져나오기 힘들지만 녹은 영구동토층에서는 기체가 쉽게 빠져나올 수 있습니다. 문제는 두 기체가 모두 ... ...
- [인류와 질병] 자연이 인간 면역계에 좋은 과학적인 이유2020.01.18
- 이러한 해조류 소화 능력의 원인인지도 모른다. 바닷물의 박테리아 중 일부는 해조를 분해할 수 있다. 그렇지 않으면 온 바다가 해조류로 가득할 것이다. 그런데 이러한 세균의 유전자 중 일부가 장내 미생물의 유전자에 들어왔다는 주장이 있다. 일본인의 장내 미생물은 이러한 효소를 가지고 ... ...
- [인류와 질병] 오래된 감염2020.01.11
- 005년 노벨생리의학상을 받았다. 어떻게 위산 속에서 살아남을 수 있을까? 요소분해효서를 만들어 염기성을 가진 암모니아를 만들어 자신의 몸을 보호하는 것이다. 그런데 이 암모니아가 위벽을 손상하므로 위염이나 위, 십이지장 궤양이 생기는 것이다 ... ...
- [강석기의 과학카페] 커피의 치매 예방 효과2020.01.07
- 4), 퀘르세틴(5), 페닐인단(6)이다. 로스팅이 진행되면 클로로겐산이 퀸산과 카페익산으로 분해되고 카페익산은 다시 페닐인단으로 바뀐다. 즉 다크로스팅 원두는 클로로겐산 함량이 낮고 페닐인단 함량이 높다. ‘신경과학의 경계’ 제공 “카페인 없는 커피는 매력 없는 여성과 같다.” 지난 2012년 ... ...
- 북한 갈탄 활용해 수소경제 앞당긴다동아사이언스 2020.01.06
- 양이 너무 적다. 수전해 시스템을 개발하는 것도 가격 경쟁력을 갖추려면 쉽지 않다. 전기분해하는 데 필요한 전기에너지가 요구되고 효율을 높이기 위한 저렴한 촉매 기술도 개발해야 한다. 각종 데이터를 근거로 수소 제조원가를 비교해보면 수전해로 생산하는 수소 가격은 1㎏에 9000~1만원으로 ... ...
- [인류와 질병] 오래된 면역계 친구는 누가 있을까2020.01.04
- 때문이다. 하지만 유전자 연구에 따르면 무려 천만 년 전으로 거슬러 올라간다. 알코올을 분해하는 효소가 그 무렵에 진화했기 때문이다. 물론 그때는 술병도 술잔도 없었으니 땅에 떨어져 발효된 과일을 먹었을 것이다. 호모 사피엔스가 진화하기 이전부터, 우리가 우리가 아니던 시절부터 우리는 ... ...
- [만연하는 가짜 의학정보] 술 안 취하고 빨리 깨는 방법은 없다동아사이언스 2019.12.29
- 비슷한 원리로 일부 유튜브 영상에서는 “남들보다 아주 천천히 술을 마시면 알코올 분해와 알코올 주입이 함께 이뤄져 혈중알코올농도가 비교적 낮아진다”고 주장하기도 한다. 이 때문에 남이 나에게 한 잔을 주면 나는 두 잔을 권해 남들보다 한 잔씩 덜 마시라는 ‘얍삽한 노하우’를 전하기도 ... ...
