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"식탁"(으)로 총 154건 검색되었습니다.

[新푸드테크]① '필수 영양소 직접 챙기자'…미생물로 만든 우주 빵과학동아 l2025.05.04

N' 여러분을 초대합니다. 2025년 라운드스퀘어 프라이즈의 주제는 '극한기후에서 인류의 식탁을 책임질 방법'입니다. 한파, 폭염, 가뭄, 홍수, 미세먼지 등 다양한 위기 환경에서 예고되는 식량 문제를 새로운 시선과 기술로 맛있고 재밌게 해결하고자 하죠. 건강을 위한 푸드 케어 아이디어부터 음식의 ... ...

미끌미끌한 미역 출생의 비밀은?어린이과학동아 l2024.11.23

미역. 심수환 제공 ● 미역, 1000년 전부터 식탁 위에 미역국 등 다양한 음식에 들어가는 미역은 2023년 기준 우리나라 수산물 연간 생산량 중 약 15.69%를 차지합니다. 미역을 수확하는 시기는 겨울부터 초여름까지로 일본과 우리나라 바다 조하대에서 찾을 수 있습니다. 조하대는 해양과 육지의 ... ...

닭 없이 달걀 만든다? 미생물 공장의 마법어린이과학동아 l2024.08.31

수 있다는 가능성을 보여준 연구”라며 “앞으로는 맛과 영양을 갖춘 대체 음식이 식탁에 오를 것”이라고 말했습니다.      미생물로 삶은 달걀로 머랭 쿠키 만들기. 게티이미지뱅크, 어린이과학동아 제공 ● 화석연료는 가라! 미생물 출동한다 미생물을 활용하면 식품뿐만 아니라 원하는 ... ...

[푸드테크 뜬다]② "먹거리 수요 50년만에 두배…기존 방식으론 공멸"동아사이언스 l2024.06.07

거리에서 생산된 걸 먹는 것도 중요하다. 원양 어선으로 참치를 잡고 냉동해서 소비자 식탁에 오르려면 어마어마한 에너지가 든다. 가까운 거리에서 직접 생산하거나 가공 및 조리를 하지 않고 먹을 수 있다면 가장 좋다.     푸드 원료나 소재는 동물성을 대체할 수 있는 방법을 찾는 것이 좋다. ... ...

[푸드테크 뜬다]① 배양육부터 주방로봇까지…미래 먹거리 좌우한다동아사이언스 l2024.05.31

분야인 ‘푸드테크’는 실질적으로 나날이 성장하는 신산업 분야이면서 현재 우리의 식탁을 책임지는 기술이다. 배양육, 대체육과 같은 식품은 물론 식품로봇, 유통플랫폼 등도 모두 푸드테크 범위에 포함된다. 건강과 먹거리에 대한 높은 관심이 푸드테크 시장의 덩치를 급격히 키우고 있는 만큼 ... ...

[주말N수학] '내가 선 줄만 느리다?"…'머피의 법칙' 수학으로 따지기수학동아 l2024.05.04

사람이 영국의 수학자이자 과학자인 로버트 매튜다. 그는 잼을 바른 토스트를 무려 9821번 식탁 위에서 떨어뜨려 봤다. 그 결과 6101번이나 잼 바른 면이 바닥에 닿도록 떨어졌다. 잼 바른 면이 바닥으로 떨어질 확률은 62.1%로 우연에 의한 확률인 50%보다 크게 나왔다.   스마트폰 배터리 충전. ... ...

소고기 품은 핑크빛 쌀, 지구를 지킨다?어린이과학동아 l2024.03.23

따라 환경을 해칠 수 있거든요. 특히 소고기는 축사에서 태어난 소가 도축되어 식탁에 오기까지 정말 많은 온실가스가 나옵니다. 유엔식량농업기구(FAO)에 따르면 축산업에서 나오는 온실가스는 전 세계 모든 교통수단이 내뿜는 탄소보다 많은데 그중 소를 사육해 나오는 온실가스는 전체 축산업의 ... ...

[강석기의 과학카페] 당근색은 없다!2023.10.18

인삼의 조상과 당근의 조상은 약 5100만 년 전 갈라진 것으로 나온다.  당근이 작물화돼 식탁에 오른 역사는 이보다 훨씬 짧아 10세기 이란고원(현 아프가니스탄) 일대에서 뿌리채소로 먹었다는 최초의 기록이 있다. 당시 당근은 주황색이 아니라 노란색이나 자주색이었다고 하고 그림에도 그렇게 ... ...

[日 오염수 팩트체크] ⑦오염된 수산물이 식탁에 오를까?과학동아 l2023.07.15

후쿠시마 오염수 방류에 대해 수산업계 종사자들의 반발이 거세다. 게티이미지뱅크 제공 [편집자주] 이르면 한 달 내에 일본이 후쿠시마 원전 오염수를 해양에 방류한다. 최근에 공개된 국제원자력기구(IAEA) 최종 검토보고서와 국내 자체 검토보고서는 일본의 오염수 방류는 '과학적으로' 국제기준 ... ...

실험실에서 세포로 만든 고기, 우리 식탁엔 언제 오를까동아사이언스 l2023.06.05

세포로 배양한 배양육이 지난해 말 미국 식품의약국(FDA)의 승인을 받으며 배양육이 식탁에 오를 날이 현실화할 것이라는 전망이 나온다. 과학계에 따르면 전세계 약 100개의 배양육 기업들이 설립돼 미래 배양육 시장을 놓고 경쟁하는 가운데 국내에서도 대기업과 스타트업, 연구계를 중심으로 최근 ... ...

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