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식품 속 거품의 핵심은 계면활성제
과학동아
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2009년 07호
들어간 술떡, 계란을 휘젓는 과정에서 섞여 들어간 공기와 계란의 단백질이 거품을 이룬
상태
로 굳어 버린 계란찜, 지방 성분이 많은 우유거품을 얼려 놓은 아이스크림까지…. 식품 속 거품은 무궁무진하다. 거품의 화려한 변신은 계속된다. 쭈욱! ▼관련기사를 계속 보시려면?식품 속 거품의 핵심은 ... ...
달 정착촌 후보지 찾아 나서다
과학동아
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2009년 07호
시간) 달에 무인 정찰위성(LRO)을 발사했다.지금까지 달 탐사선은 주로 달과 그 주변의
상태
를 조사하고 그 과학적인 원인을 이해하기 위해 발사했지만, LRO의 임무는 달에 사람이 살기 위해 해결해야 할 위험 요소와 이용 가능한 자원을 조사하는 데 있다. 달 착륙의 무게 중심이 이전보다 실용적인 ... ...
북한 2차 핵실험의 쟁점4
과학동아
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2009년 07호
한다. 플루토늄의 임계질량은 약 8kg, 우라늄235는 20~25kg이다. 평소에는 임계질량
상태
가 되지 않도록 핵물질을 여러 조각으로 분리해 안전성을 높인다.핵무기는 임계질량에 도달하는 방법에 따라 내폭형과 포신형 두 가지 형태가 있다. 내폭형은 플루토늄 같은 핵물질을 가운데 두고 폭약이 주변을 ... ...
땀 냄새족의 여름 탈출기
과학동아
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2009년 07호
재흡수되지 않는다. 아포크린땀샘에서 생성된 땀에 포함된 유기물은 먹은 음식물, 몸
상태
등에 따라 개인차가 있어서 사람마다 악취의 성분과 강도는 조금씩 다를 수 있다. 정상세균총 동물체의 특정 부위에서 장기간 서식하는 세균 집단을 말한다. 이 세균 집단은 질병을 일으키지 않으며 ... ...
꽃가루 화석에서 피어난 한반도 과거
과학동아
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2009년 07호
지문처럼 남아 있다. 습지에 있던 식물들은 죽으면 퇴적되고 물에 젖어 산소가 차단된
상태
로 있다가 점차 마르면서 석탄과 비슷한 이탄(토탄)이 된다. 예전에 넓은 습지였던 평택에서도 4~5m 두께의 이탄층이 분포했다. 하지만 1960~1970년대 산업 발전 과정에 무수한 이탄을 화력 에너지원으로 ... ...
[뉴스포커스]WHO 신종 인플루엔자 ‘대유행’ 선언
과학동아
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2009년 07호
대륙의 최소 2개국에서 발생한 사람 대 사람의 감염이 다른 대륙의 최소 1개국으로 퍼진
상태
다. 이번 신종 인플루엔자의 진원지인 아메리카 대륙 이외의 다른 대륙에서도 사람 대 사람 감염 사례가 계속 늘고 있다는 사실이 확인되면서 WHO가 6단계 격상 조치를 취한 것이다.그러나 WHO는 대유행 ... ...
난쟁이 인류 '호빗(호모 플로레시엔시스)'
과학동아
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2009년 07호
사람의 경우 몸의 성장이 왕성한 사춘기에 들어설 무렵 뇌의 성장은 거의 다 끝난
상태
다. 그런데 왜소증은 주로 사춘기의 성장이 더딘 결과다. 섬이나 고립된 지역에서 발견되는 여러 피그미족들을 봐도 키는 140~150cm 내외이지만 뇌 크기는 1000cc가 넘는다. 호모 플로레시엔시스가 설사 호모 ... ...
[입학사정관제] 2010 입학사정관 전형 특징
과학동아
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2009년 07호
표현을 쓰고 구체적인 예를 들도록 한다. 교사 추천서는 교사가 학생을 충분히 이해한
상태
에서 사실에 근거해 작성해야 한다.③ 사교육에 의지하지 않을 것.KAIST의 심층면접을 대비하기 위해 학원에서 미리 토론하는 방법과 예상되는 주제를 익히고 오는 학생들이 있다. 하지만 KAIST 노명순 ... ...
과유불급(過猶不及)과 부등식
과학동아
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2009년 07호
또는 작다든지 할 경우도 모두 부등식으로 나타내 야 하는 상황이다. 부등식상황은 자연
상태
에서도 만날 수 있는데, 대표적인 예가 눈송이를 이루고 있는 눈의 결정이다. 눈 결정은 크 기가 평균 2mm 정도이고 모양은 정육각형이 가장 많으며 바늘, 기 둥, 나뭇가지 등 여러 가지를 닮았다. 기온과 ... ...
고체 거품 삶의 질 높인다
과학동아
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2009년 07호
하나둘 터지면서 흔적도 없이 사라지기 때문이다. 실제로 거품은 열역학적으로 안정한
상태
가 아니기 때문에 언젠가는 터지기 마련이다. 이처럼 일시적인 존재이지만 거품은 우리 생활 곳곳에서 긴요하게 쓰이고 있다. 때로는 거품이 심각한 골칫거리가 될 수도 있다. 존재감이 안 느껴지지만 ... ...
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