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Part 4. 토종 제빵효모 ‘빵 한류 시대’ 이끌까과학동아 l2017년 06호

식빵이나 바게트처럼 설탕이 적게 들어가는 빵을 만드는 데에는 SPC-SNU 70-1이 탁월하지만, 단팥빵처럼 설탕이 많이 들어가는 반죽에서는 발효 능력이 떨어지기 때문이다. 서 교수는 “다양한 천연발효빵을 만들려면 다양한 환경마다 발효성능이 뛰어난 효모를 찾아야 한다”고 설명했다.SPC ... ...

[과학뉴스] 아마존 열대우림, 8000년 전 원주민들이 키웠다?!어린이과학동아 l2017년 06호

지금까지 사람의 손길이 전혀 닿지 않은 자연 그대로라고 여겨져 왔어요. 그런데 3월 3일, 네덜란드 자연사박물관의 한스 테르 스티지 연구원팀이 아마존의 열대우림은 누군가가 기르던 나무들이라는 연구 결과를 발표했답니다.연구팀은 아마존에 살고 있는 85종의 나무가 어떻게 분포하는지를 ... ...

[과학뉴스] 새로운 문제도 척척~! 똑똑한 뒤영벌어린이과학동아 l2017년 06호

지난 2월, 영국 퀸메리런던대 올리 로우콜라 교수팀은 뒤영벌이 처음 보는 행동도 금새 배운단 사실을 알아냈어요. 뒤영벌이 완전히 새로운 상황을 배울 수 있다고 밝힌 건 이번 연구가 처음이었지요. 지금까지는 뒤영벌이 꽃 속의 꿀을 먹는 상황처럼 익숙한 상황을 실험했거든요.로우콜라 교수팀은 ... ...

[과학뉴스] 아토피 피부염 완치, 실마리 찾았다과학동아 l2017년 06호

 아토피 피부염을 겪는 사람들에게 희소식이다. 최근 영국 과학자들이 아토피 피부염이 생기는 생물학적 메커니즘을 밝혀 지금껏 뚜렷한 치료 방법이 없었 ... 증상을 일으킨다는 결론을 얻었다. 이 연구 결과는 ‘알레르기 및 임상면역학저널’ 5월 4일자에 실렸다. doi:10.1016/j.jaci.2017.01.03 ... ...

[과학뉴스] 화학자가 새롭게 밝힌 눈송이의 비밀과학동아 l2017년 06호

 눈송이를 이루는 얼음 결정의 특성이 새롭게 밝혀졌다. 미국 터프츠대 화학과 메리 제인 슐츠 교수팀은 완전히 편평하고 커다란 육각형의 얼음이 눈송이 ... 예측하고 현재 조사하는 중이다. 이번 연구 결과는 학술지 ‘미국국립과학원회보(PNAS)’ 5월 9일자에 실렸다. doi:10.1073/pnas.170305611 ... ...

[포커스 뉴스] 랜섬웨어 ‘워너크라이’가 특별한 이유?과학동아 l2017년 06호

랜섬웨어 비상에 걸렸다. 랜섬웨어 ‘워너크라이’는 5월 12일부터 단 사흘만에 전세계 150개국 23만 여 대의 컴퓨터를 감염시켰다. 영국은 국민건강서비스(NHS)를 비롯해 16개 대형병원이 감염됐으며, 스페인의 대형 통신사 텔레포니카, 프랑스의 르노 자동차, 미국의 페덱스, 칠레의 라탐 항공 등 ... ...

[Future] 새롭게 주목 받는 ‘환경 곤충’, 플라스틱 먹는 애벌레과학동아 l2017년 06호

Galleria mellonella)’ 애벌레가 PE 비닐봉지를 먹고 분해한다는 사실을 발견하고, 4월 ‘커런트 바이올로지’에 발표했다(doi:10.1016/j.cub.2017.02.060).애벌레가 PE 비닐봉지를 먹는다는 사실을 발견한 과정이 흥미롭다. 논문의 공동저자인 스페인 국립연구위원회 칸타브리아 생물의학 및 생명공학연구소의 ... ...

[Issue] 이게 맥주야? 커피야? 질소 커피의 인기 비결은?과학동아 l2017년 06호

심상치 않다. 이디야 커피의 질소 커피는 출시 20일만에 20만 잔이 판매됐으며, 올해 4월부터 판매를 시작한 스타벅스 역시 질소 커피를 판매하는 가맹점 수를 계속 늘리고 있다. 식품계의 얼리어답터라 자부하는 기자가 질소 커피를 마셔보고, 인기 비결을 분석했다.맥주인 듯 맥주 아닌 맥주 같은 ... ...

[Origin] 기체 방울 속에 우주와 블랙홀을 재현하다과학동아 l2017년 06호

덩어리를 활용해 인플레이션 이론을 검증하는 방법을 학술지 ‘피지컬 리뷰 레터스’ 3월 30일자에 발표했다(doi:10.1103/PhysRevLett.118.130404). 인플레이션 이론은 우주 탄생 직후 10-36초부터 10-32초까지 우주가 급팽창했다는 이론으로, 1980년대 이전까지 빅뱅이론이 지녔던 여러 문제점을 해결하는 데 ... ...

[Career] 번개 구름 흉내 낸 나노발전기과학동아 l2017년 06호

넣어 발전기 내에서 전기가 새어나가지 않도록 만든 셈이다. 이 연구 결과는 지난해 10월, ‘네이처 커뮤니케이션스’ 온라인판에 게재됐다.연구팀은 고효율 나노발전기로 스마트폰과 스마트워치 배터리를 충전하는 데 성공했다. 백 교수는 “실생활에서 활용 가능한 나노발전기를 만드는 것이 ... ...

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