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"핵심"(으)로 총 3,110건 검색되었습니다.
- [Culture] 과일잼&미역잼과학동아 l2018년 03호
- 비결은 바로 과일 속 고분자다당류인 ‘펙틴(Pectin)’ 덕분입니다. 펙틴망상구조가 잼의 핵심펙틴은 딸기를 비롯해 사과, 포도, 토마토 등 식물의 세포벽에 많이 들어 있습니다. 펙틴은 세포벽을 견고하게 지탱하는 역할을 하는데, 과일이나 채소를 먹을 때 아삭아삭하게 부서지는 질감이 펙틴 ... ...
- [Issue] 그레이트배리어리프에 가다과학동아 l2018년 02호
- 물고기가 오줌으로 내보내는 인(P)과 아가미로 내보내는 질소(N)가 산호의 생장에 핵심 영양소라는 사실이 밝혀졌고, 미세먼지가 심하면 태양의 복사에너지 유입량이 줄어 산호의 성장을 방해한다는 사실도 알려졌다. 산호초를 직접 복원하는 작업도 진행 중이다. 미국 마이애미대 연구진은 건강한 ... ...
- [Origin] 몸 밖의 몸, 오가노이드과학동아 l2018년 02호
- 했던 오보카타 하루코 연구원의 ‘STAP(자극 야기 다능성 획득) 세포’ 논문 날조 사건의 핵심이 된 논문의 공동 교신저자로 이름을 올린 뒤 그 해 자살하며 비극적으로 생을 마쳤습니다. 한스 교수 연구실에서 박사후연구원으로 있던 사토 토시로 연구원은, 연구팀의 기존 연구를 토대로 생쥐의 장 ... ...
- [필즈상 미리보기] 혜성처럼 나타나 단숨에 필즈상 후보!수학동아 l2018년 02호
- 증명하는 데는 물론, 리만가설의 핵심인 리만 제타 함수와도 관련이 있는 현대 정수론의 핵심 연구 분야 입니다. 비아조프스카 교수가 찾은 함수는 성질이 얼마나 좋은지 24차원에서도 통했습니다. 비아조프스카 교수는 8차원 문제를 해결한 논문을 인터넷에 먼저 공개했는데, 이를 본 콘 박사가 2 ... ...
- [Culture] 기계공학자의 눈으로 본 라테, 위스키 그리고 와인과학동아 l2018년 02호
- 적용할 수 있다. 액체를 분사한 뒤 얼룩 없이 균일하게 말리는 기술은 코팅 기술의 핵심이다. 가깝게는 잉크젯 프린팅 기술에서부터, 더 나아가서는 미세한 전극을 코팅하거나, OLED(유기발광다이오드)와 같은 재료를 균일한 패턴으로 코팅하는 데에도 위스키의 원리를 응용할 수 있다. [와인] 약물 ... ...
- [Culture] 계란과 고기 단백질의 결착력, 생선전 & 동그랑땡과학동아 l2018년 02호
- 따라서 생선살을 감싸고 있는 계란 단백질이 변성과정을 천천히 거치도록 하는 게 핵심입니다. 계란은 노른자와 흰자가 나뉘어 있는데, 각각 복잡하게 얽혀있는 아미노산 사슬들이 둥둥 떠다니는 ‘물주머2018니’ 같은 구조입니다. 여기에 열을 가하면 단백질의 운동이 활발해지면서 사슬이 ... ...
- [Culture] 과학동아가 선정하는 이달의 책과학동아 l2018년 02호
- 어르신도 이해할 수 있는 수준’으로 설명하려고 노력했다. 그러면서도 양자역학의 핵심이 되는 전문적인 내용을 피하지 않았다. 대중성과 전문성의 균형감이 돋보인다. 책은 양자역학을 설명하는 1부와 양자역학의 현재와 미래를 얘기하는 2부로 구성된다. 1부에서는 양자역학이 낯선 독자의 ... ...
- 이공계 직업 정보 [ 전기전자 & 컴퓨터 ]과학동아 l2018년 02호
- 이제 일상생활에서 전기와 전자, 컴퓨터를 빼면 할 수 있는 일이 거의 없을 만큼 이 분야는 개인의 삶에 큰 영향을 미친다. 4차 산업혁명의 핵심이 디지털 혁명으로 꼽히는 만큼 이 분야는 앞으로 더욱 주목받을 것으로 전망된다. ...
- 서로 연결돼 있는 자연환경과 인간의 삶과학동아 l2018년 02호
- 환경에 미치는 영향이 커진 만큼 기업의 역할과 책임에 대한 목소리를 높이고 있다. 그 핵심은 환경과 관련한 기업의 책임 의식을 높이는데 있다. 책임 윤리야 말로 환경 문제를 해결하기 위해 필요한 요소라 할 수 있다. 최근 학자들은 ‘사회적 책임’이라는 용어를 통해 기업의 역할과 책임을 ... ...
- [BJ맹추의 수동TV] 기사 속 수학 개념 완전정복수학동아 l2018년 02호
- 5차방정식의 해를 구하려다 대칭을 수학적으로 다룬 갈루아 이론은 대수학의 핵심인 ‘군론’으로 발전했어요. 티 좀 내는 게 어때?이제 대칭에 대해 좀 알았으니 평면도형이 어떤 대칭을 갖고 있는지 살펴보도록 하죠! 좀 전에 예로 든 정삼각형은 회전해서 원래 모양으로 돌아오는 ... ...
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