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차례상 모둠전 맛있는 이유는…"전·튀김에는 올리브유 안돼"
동아사이언스
l
2023.01.22
설을 기다리는 사람이 많을 것이다. 고소하고 때로는 바삭한 전이 맛있게 느껴지는
비결
은 기름에 있다. 기름을 이용해 120도 이상의 온도에서 전을 부치는 과정에서 풍미를 더하는 향이 만들어진다. 식재료에 포함된 탄수화물이나 단백질은 고온에서 당과 아미노산으로 분해된다. 이들은 ... ...
고래 몸집 커지게 한 유전자 규명.."암 치료 단서"
동아사이언스
l
2023.01.20
분석했다. 마이클 맥고웬 미국 자연사박물관 연구원은 "고래의 몸집이 커지게 된
비결
을 분석하면 암을 치료하기 위한 단서를 얻을 수 있다"며 "암 진행을 늦추는 것으로 알려진 유전자를 알아내는 데 도움이 된다"고 말했다. 이번 연구를 통해 수염고래의 경우 표피성장인자(EGF) 유전자가 기능을 ... ...
尹 대통령, 스위스 석학과 양자기술 미래 논의
동아사이언스
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2023.01.20
행사의 발제자였던 발라프 소장은 취리히연방공대가 양자기술 분야 강자가 된
비결
로 국가 양자연구 프로그램 등 스위스 정부의 전폭적 지원과 전 세계에서 모이는 우수한 학생, 국제 협력네트워크 등을 꼽았다. 윤 대통령은 양자기술이 미래 전략기술의 핵심이라고 말하며 양자기술 ... ...
인간이 개를 길들인
비결
은…"동물에게도 통하는 이타심"
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2023.01.17
인간은 유아 때부터 본능적으로 반려견이 원하는 행동을 파악하고 도와준다는 사실이 드러났다. 게티이미지뱅크 제공 어린이들도 반려견이 간식이나 장난감을 원하는 행동을 보이면 도와준다는 사실이 확인됐다. 인간이 반려견의 욕구를 이해하고 기꺼이 돕는 행동이 본능적이라는 의미다. 미 ... ...
AI 설계 '인공단백질', 백신·치료제 개발속도 앞당겨
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2023.01.16
꼬이고 접힌 구조까지 3차원으로 구현해 명확하게 보여줬다. DALL-E의 정밀함이 가능한
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은 인간의 뇌를 본딴 구조다. DALL-E는 연결된 뇌 속 뉴런들이 이룬 신경망과 비슷한 구조의 네트워크를 갖고 있다. 이 네트워크는 구현할 이미지를 표현하는 언어에 적합한 이미지를 동시다발적으로 찾는다. ... ...
[박진영의 사회심리학] 행복을 자랑하지 않아야 행복하다
2023.01.14
밟아가며 힘겹게 살아갈 수 밖에 없는 환경이 몇 가지 원인이 아닌가 싶다. 행복의
비결
중 하나는 만족하는 것이다. 나의 약점을 지우고 잘 보이려 애쓰기보다 “지금 이 순간”에 집중하고 작은 행복들을 만끽하는 것만이 “이 정도면 괜찮은 삶”이라는 감각을 가져다 준다. 겉으로 보이는 ... ...
[주말N수학] 수학계가 시끌...이탕 장이 '리만 가설'을 풀었다고?
수학동아
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2023.01.07
속설이 있다. 올해 장 교수의 나이는 68세. 그럼에도 그가 여전히 훌륭한 결과를 내는
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이 뭘까. 장 교수를 본 주변 사람들은 그를 ‘수학을 위해 태어난 사람’이라고 평가한다. 그조차도 “전 어렸을 때부터 언젠가 큰 수학 문제를 풀게 될 날이 올 것이라고 상상했고, 늘 자신감이 ... ...
[의학사로 보는 세상] 수천년 이어진 장기 이식...'이식용' 부족 해결해야
2023.01.03
점에서 면역기능에 이상을 일으키지 않는다는 점이 워낙 오래 전부터 행해질 수 있었던
비결
이다. 과거에 골수이식이라는 용어를 많이 사용한 것은 뼈 속에서 골수가 적혈구, 백혈구, 혈소판을 생산하는 골수를 이식했기 때문이다. 조혈모세포는 이 세 가지 세포를 모두 생산할 수 있는 세포를 ... ...
초속 70cm 철제 벽면 타고오르는 사족보행 로봇 개발
동아사이언스
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2022.12.26
연구팀이 개발한 사족보행 로봇은 이동 속도를 크게 끌어 올렸다. 특별한 ‘자석발’이
비결
이다. 이 자석발은 접착력을 빠르게 끄거나 켤 수 있으면서도 평탄하지 않은 표면에서 높은 접착력을 지닌다. 전자기력을 온-오프할 수 있는 영전자석과 고무와 같은 탄성체에 철가루와 같은 ... ...
[표지로 읽는 과학] 내장 훤히 보이는 유리개구리의 은신
비결
동아사이언스
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2022.12.25
사이언스 제공 초록빛 나뭇잎 위에 마치 X레이를 찍은 것처럼 반투명한 개구리 한 마리가 앉아 잠을 자고 있다. 이번주 사이언스는 피부를 투명하게 만들 수 있어 몸속 장기가 그대로 보이는 유리개구리를 표지에 담았다. 미국 자연사박물관과 듀크대 등 공동연구팀은 유리개구리가 적혈구를 ... ...
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