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뉴스

카페인 든 열매 함량까지…영양표시, 모든 가공식품으로 확대동아사이언스 l2024.08.09

과라나 함유 제품 섭취 주의를 홍보하는 카드뉴스. 식품의약품안전처 제공 식품에 함유된 영양성분 정보를 기준에 따라 표기한 영양표시가 모든 가공식품으로 확대된다.   식품의약품안전처는 기존 일부 품목에만 적용하던 영양표시를 모든 가공식품으로 확대하고 고카페인 주의문구 표시를 확대 ... ...

KIST, 백신 안전성 높이는 전달체 개발 동아사이언스 l2024.06.24

국내 연구진이 메신저리보핵산(mRNA) 백신의 안전성을 높이는 새로운 '지질 나노입자'를 개발했다. 게티이미지코리아 제공   국내 연구진이 신종 코로나바일스 감염증(코로나19) 대유행에서 큰 역할을 한 메신저리보핵산(mRNA) 백신의 안전성을 높이는 새로운 '지질 나노입자'를 개발했다. 지질과 유 ... ...

"초가공식품이 당뇨병 부른다…햄·소시지가 가장 큰 영향"연합뉴스 l2023.11.29

연합뉴스 제공 흔히 초가공식품으로 불리는 햄·소시지와 탄산음료 등의 섭취량이 많은 사람일수록 제2형 당뇨병이 발생할 위험이 높다는 연구 결과가 나왔다.   고려대 보건정책관리학부 오하나 교수 연구팀은 경기도 안산과 안성에 거주하는 40∼69세 7천438명을 대상으로 초가공식품 섭취가 제2형 ... ...

포만감 왜 드나 했더니…'과식 막는 신경세포' 찾았다동아사이언스 l2023.11.23

음식을 먹었을 때 포만감이 들도록 조절하는 신경세포 원리가 확인됐다. Doucefleur/게티이미지뱅크 제공. 음식을 먹다가 배가 부른 느낌이 드는 이유는 과식을 막는 역할을 하는 두 가지 신경세포 때문인 것으로 나타났다. 이번 연구 결과는 섭식장애를 개선하는 방법을 찾는 데 새로운 통찰력을 제 ... ...

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스페셜

[강석기의 과학카페] '아스파탐' 발암 논란의 이면...'맛은 몸 전체가 느낀다'2023.07.12

인공감미료 아스파탐이 발암물질로 분류된다는 뉴스가 화제다. 위키미디어 제공 최근 인공감미료 아스파탐이 발암물질로 분류된다는 뉴스가 화제다. 설탕보다 200배나 더 달다는 아스파탐은 뒷맛이 쓴 사카린 등과는 달리 단맛의 질이 좋아 가장 널리 쓰이는 인공감미료다.  분자 구조도 꽤 흥미로 ... ...

[이덕환의 과학세상] 제로음료 감미료 '아스파탐' 발암성 '진짜 의미'2023.07.04

제로칼로리 탄산음료에 든 감미료 ‘아스파탐’의 인체 발암성에 대한 우려가 제기되고 있다. 게티이미지뱅크 제공 인기가 뜨겁게 치솟고 있는 ‘제로 슈가’ 제품에 사용되는 대체 감미료 중 하나인 ‘아스파탐’의 인체 발암성에 대한 우려가 제기되고 있다. 세계보건기구(WHO) 산하의 국제암연 ... ...

[오늘과학] '제로슈거' 식품에 사용되는 첨가제, 심혈관 질환 위험 높여동아사이언스 l2023.02.28

게티이미지뱅크 제공 단맛을 내는 인공 감미료인 에리스리톨이 심장마비와 뇌졸중 위험을 높일 수 있다는 연구결과가 나왔다. 설탕의 대체재로 사용되는 에리스리톨은 낮은 칼로리를 내세우는 ‘제로 슈거’ 식품에 흔히 사용된다.   미국 클리블랜드클리닉 연구팀은 미국과 유럽 성인 4000명의 혈 ... ...

[이덕환의 과학세상]마침내 식품첨가물공전이 개정됐다2021.07.07

게티이미지뱅크 제공 식품의약품안전처가 오래 전에 개정해놓았던 ‘식품첨가물공전’(식약처 고시 제2021-19호, 2021.3.9.)을 공식적으로 고시했다. 화학적합성품·천연첨가물·혼합제제로 구분하던 613종의 식품첨가물을 이제는 감미료·향미증진제·착색제·산화방지제·보존료·습윤제·안정제 등의 ... ...

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d라이브러리

[마이보의 과학 영상 읽어줌] 녹말 이쑤시개를 튀겨 먹는다고?어린이과학동아 l2024년 05호

최근 소셜 미디어에 녹말 이쑤시개를 튀겨 먹는 영상이 올라왔어. 이쑤시개를 먹는다니, 괜찮을까? 어떤 색이든 보기만 하면 똑같은 색을 만들어 내는 사람들과 다양한 타악기의 세계를 다룬 영상도 같이 준비했어. 아무리 물을 가득 담아도 넘치지 않는 컵의 비법까지, 지금 바로 함께 보자.  최근 ... ...

[기획] 혈당 스파이크? 기자가 직접 확인해봤습니다과학동아 l2024년 04호

혈당. 말 그대로 혈액 속 포도당의 농도입니다. 당뇨환자 등 일부 사람들만 관심을 갖던 이 용어가 최근 일반인들 사이에서도 유행하기 시작했습니다. ‘혈당 스파이크’라는 말로요. 혈당 스파이크가 무엇이기에 이토록 화제일까요? 기자가 직접 열흘 동안 혈당 변화를 지켜봤습니다.혈당 스파이 ... ...

[통합과학 교과서] 깨져버린 탕후루어린이과학동아 l2023년 23호

눈의 여왕에게서 카이를 되찾은 뒤, 겔다는 행복한 나날을 보내고 있었어요. 카이 역시 겔다를 다시 만나서 기뻤죠. 하지만 카이는 마음 한구석에 가시가 걸린 것처럼 불편했어요. 차가운 얼음 성에서 혼자 지내고 있을 눈의 여왕이 계속 떠올랐기 때문이죠. ●동화마을에 무슨 일이?  I 여왕님에게 ... ...

[가상 인터뷰] WHO, “인공 감미료 아스파탐은 발암 가능 물질”어린이과학동아 l2023년 16호

 요즘 제로 콜라에 푹 빠진 친구들, 주목! 세계보건기구(WHO)가 제로 콜라에 들어가는 인공 감미료 ‘아스파탐’이 암을 유발할 수도 있다고 경고해 술렁이고 있어. 이제 제로 콜라를 먹으면 안 되는 걸까? 과학마녀 일리가 취재했어! Q. 자기소개 부탁해.A. 나는 인공 감미료 ‘아스파탐’이야. 열량 ... ...

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어린이과학동아

[다잉 메세지]여러분은 제로 먹지 마시기를...포스팅 l20240924

 아까 그 웰치스 제로 오렌지맛 있잖아요. 그거 때문인지 지금 배 아파서 화장실 들낙날락했습니다. 제로에 들어간 인공 감미료가 사람의 체질에 따라 달라서 먹으면 배탈 나는 사람도 있다네요 ㅋㅋㅜ 차라리 잘 됐죠 뭐. 이참에 탄산음료랑 제로랑 손절쳐버릴게요. 히힛 설탕은 적당히 야무지게 먹어야죠. ...

제주도 놀러왓어요포스팅 l20240801

어제부터 서울-목포-제주 이 코스였는데요비행기를 안타고 배를... 타려면 서울에서 목포까지 차로..가고 목포에서 차를 배에 싣고 갑니다 일단 목포 사진 몇개 올릴게요  여기는 목포에 장터식당이라고 게살비빔밥/병어초무침 해서 먹엇어요 개존맛 ㅜㅜㅠㅜㅜ 진짜 개맛잇어오  식당에서 10분쯤 걸어가면 나오는 코롬방제과점이라는곳이규 저는 마늘바게트/카스테라 삿어요. ...

그림자는 길어지고 너무 감미로움포스팅 l20240313

아니 ㅋㅋㅋ 자꾸 생각하는 이해준 배우님 토드 입니다...아니 토드인데 겁나 감미롭게 부르시니 돌려 듣네요 ㅋㅋㅋ장윤석님도 진짜 청순...? 하면서도 겁나 불안해 하는 듯 하니 맛있고요(???)특히 세상을 구원해 부분 계속 돌려보고 싶게 만드네요 ㄷㄷㄷ두 분 케미 너무 찰떡인 것 같아요.이미 들으신 분이면 한 번 더 들으시고 아직 못 들어보신 분은 들어 보 ...

[챌린지]제로 먹거리는 건강할까?(6/8)기사 l20230418

안녕하세요 우준서 기자입니다! 오늘은 요즘 많이들 드시는 제로 먹거리가 진짜 몸에 좋을지 알아보겠습니다.롯데의 제로간식 맛있어요!드신 적 있으세요?일단 제로 먹거리는 설탕이 안 들어가있는데 어떻게 단맛을 내냐. 일단 설탕대신 인공감미료 라고 해요 인공감미료는 기본적으로 합성입니다. 하지만 인공감미료와 자연산이 둘다 설탕보다 더 달고 제로입니다. 일단 스테비 ...

[챌린지2/8]제로슈가 식품기사 l20230414

 최근들어 다이어트 하는 사람이 늘어 다이어트 식품도 늘고 있습니다. 오늘은 다이어트 음식 중 하나인 제로슈가 식품에 대해서 알아볼까요?     제로슈가 식품에는 제로초코볼, 제로콜라 등이 있습니다. 제로슈가 식품에는 설탕을 대체하기 위한 대체당이 있는데,이 대체당은 인공 감미료인 에리스리톨 입니다. 에리스리톨은 설탕보다 칼로리도 적고, 치아에도 이롭기 때 ...

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