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뉴스
[주말N수학] 찰떡궁합 음식 찾기 '푸드 페어링'
수학동아
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2024.05.18
요리 동아시아 지역과 북아메리카 지역의 요리는 특징이 다르다. 동아시아는 마늘, 참
기름
, 간장 같은 재료를 많이 사용하는데 이 재료가 들어가는 요리의 다른 재료들과 화학 성분을 비교해보니 화학 성분 공유도가 낮았다. 요리에 자주 쓰는 재료의 향미가 서로 다른 것이다. 반면 ... ...
"고지방 식단이 특정 장내 미생물 늘려 암 키운다"
동아사이언스
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2024.05.17
미생물 수를 증가시키고 암을 빠르게 키울 수 있다는 결과를 도출했다. 게티이미지뱅크
기름
, 유제품 등의 고지방 식단이 장내 미생물 수를 늘리고 암을 빠르게 키운다는 연구결과가 나왔다. 17일 국제학술지 '네이처' 보도에 따르면 중국 광저우 쑨얏센 대 쑨얏센 기념병원 연구팀은 이같은 내용이 ... ...
여성도 사냥했다?… 고고학 통념 뒤집기
과학동아
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2024.05.15
암냐 요새의 정착민들이 주변 강에서 풍부한 양의 물고기를 잡아 건어물과 생선
기름
등을 만들었을 것이라 추측했다. 이 식품들은 모두 영양가가 높으며 장기간 보관이 가능하다. 유적에서는 또한 엘크, 순록, 비버의 뼈도 발견됐다. 수렵 생활만으로도 정착 생활을 지탱할 수 있는 식량을 충분히 ... ...
냄새로 '거울 테스트' 통과한 뱀
동아사이언스
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2024.04.05
먼저 각 뱀의 배를 화장솜으로 문질러 냄새 샘플을 채취했다. 뱀도 사람처럼 피부의
기름
이 냄새 흔적을 남긴다. 연구팀은 길고 좁은 상자에서 뱀이 자신의 냄새와 올리브 오일 등 다양한 냄새 샘플에 보이는 관심도를 정량화해 측정했다. 영국왕립학회보 B 제공 영상 캡처 연구팀은 각 뱀이 길고 ... ...
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스페셜
[의학사로 보는 세상] 수술 후 합병증 치료에 공헌한 선구자 '파레'
2024.03.31
고통을 느끼지 않은 채 자 보냈으며 상처부위로 회복기미가 보였다. 이보다 앞서 끓는
기름
으로 치료를 한 부상자들은 밤새 열이 많이 났고 통증과 붓기도 더 심했다. 파레는 몰랐지만 달걀흰자에는 미생물의 증식을 억제하는 라이소자임(lysozyme)이 들어 있으므로 좋은 선택이었다. 파레가 쓴 총상 ... ...
[이덕환의 과학세상] 지나치게 파격적인 의대 증원
2024.02.14
교육부가 고등교육법 시행령을 개정해서 보건복지부가 촉발한 의대 증원에 의한 혼란에
기름
을 끼얹고 있다. 대학 내의 벽을 허물겠다는 취지다. 예과 2년과 본과 4년으로 구성됐던 의대 수업도 ‘예과+본과 6년 범위’에서 대학이 자율적으로 설계하도록 허용한다. 2학년 이상에게만 허용됐던 전과 ... ...
[표지로 읽는 과학] 분자 수준에서 관찰한 감귤 오일 형성 과정
동아사이언스
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2024.02.11
오일’이라는 글자와 함께 오렌지 빛 감귤류 과일의 오일 분비선에서 터져 나오는
기름
을 묘사한 이미지가 실렸다. 감귤류 과일은 상큼하고 달콤하고 신선한 향을 낸다. 과일에 든 에센셜 오일 덕분인데 향료 산업에서 실용적 가치가 높다. 페이 장 중국 화중농업대 박사 연구팀은 8일 ... ...
[강석기의 과학카페] 겨울철 당기는 피부도 촉각일까
2023.11.15
10~20%에 불과하고 피부 표면은 지질과 피지로 이뤄진 두께가 0.005㎜도 안 되는 아주 얇은
기름
막으로 덮여 있다. 그럼에도 공기와 접한 면에서 증발이 일어나 수분이 손실된다. 다만 잃어버린 만큼 아래 표피에서 수분이 공급되므로 현상을 유지한다. 그런데 대기의 습도가 낮아지거나 씻을 때 ... ...
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d라이브러리
[과학마녀 일리의 과학 용어] 폴리스티렌, 미세먼지
어린이과학동아
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2024년 05호
모양이 일그러지거나 용기 표면에 구멍이 날 수 있기 때문이죠. 따라서 돈가스, 만두 등
기름
기 많고 뜨거운 음식은 폴리스티렌 용기에 바로 담지 말고, 폴리스티렌 용기 컵라면도 전자레인지에 넣어 조리하지 않도록 주의해야 해요. 다 먹은 컵라면 용기처럼 오염된 폴리스티렌은 재활용이 ... ...
[기획] 풍선껌 더 재밌게 불자!
어린이과학동아
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2024년 04호
이에 대해 오리온 강정한 연구원은 “껌베이스는 물과 섞이지 않기 때문에
기름
과 잘 섞이는 캡사이신 같은 매운 원료를 사용해 만들 수 있다”고 말했어요. 강희철 독자는 풍선 겉면에 그림이 있는 껌을 생각해냈습니다. 강정한 연구원은 “껌을 얇게 펴주는 과정에서 도장 찍듯이 껌에 모양을 ... ...
[과학뉴스]2억 8900만 년 전 가장 오래된 피부 화석 발견
과학동아
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2024년 03호
동굴 내 지층은 공기가 잘 통과하지 않는 점토를 많이 함유하고 있다. 또 지층에 포함된
기름
성분이 산소를 차단한다. 산소가 통하기 어려워지면서 미생물이 서식하기 힘든 환경이 만들어졌고, 피부 조직의 부패가 느려지면서 연약한 피부가 화석으로 남을 수 있었다는 것이다.논문의 주저자로 ... ...
식품 속 발암물질 제대로 알기
과학동아
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2024년 03호
피할 길은 없다는 뜻이지요. 바삭한 감자튀김도 생각해 봅시다. 뜨거운
기름
에 가열한 튀김류에서는 ‘아크릴아마이드(Acrylamide)’가 검출됩니다. 이 또한 국내 뉴스에서 발암물질로 다뤄지는 물질 중 하나죠. 아미노산과 당을 약 120℃ 이상의 고온에서 가열했을 때 일어나는 ‘마이야르 반응 ... ...
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어린이과학동아
치코리타
기름
은
포스팅
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20240517
식물성일까요 동물성일까요?철학과 술자리 대화주제라는 짤에서 봤는데 진짜 모르겠더라구요 여러분은 뭐라고 생각하세요? ...
둘이 먹다 하나가 죽어도 모를 맛난 계란후라이 만들기
기사
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20240430
도구가 필요하겠죠? 후라이팬, 뒤집개, 접시가 필요해요. 그럼 시작할게요~! 첫째! 후라이팬을 1~3분정도 가열해 주세요 둘째!
기름
을 2바퀴 정도 둘러줍니다. 부족하면 1바퀴 정도 더 둘러주세요~ 셋째! 계란을 깨트려 넣어주세요. 여기서 TIP! 두손으로 아래쪽에서 천천이 깨주면 노른자가 보통 살아있는답니다~ 그리고 다음 단계부터는 ...
서울 관악산 진달래 화전만들기
기사
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20240405
오늘은 서울 관악산에 올라 진달래를 재취하여 진달래 화전을 만들어 보겠습니다! 1. 진달래를 땁니다. 아주 달콤해요~!2. 암술과 수술을 떼요. 그리고 꽃잎을 물에 담궈서 쪼물쪼물 깨끗이 씻어요. 3. 떡반죽을 동그랗게 만든다음 진달래를 거기에 꽂아요! 4.
기름
을 두른 팬에 진달래 꽂은 떡반죽을 튀겨요.5. 맛있는 진달래 화전 완성!! 여러분 ...
기름
을 넣어야겠어(스위니&엘리)
포스팅
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20240313
스위니 드립을 이해한 당신을 '뮤지컬 좋아하는 사람' 이라 부르겠습니다. ...
반짝반짝 조명박물관!
기사
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20240311
보실 수 있습니다. 제가 맘에 들었던 전등들 입니다. 맨 위 사진은 태국 사원에서 사용되었던 등잔입니다. 등잔은 움폭 들어간 곳에
기름
을 채워 불을 붙이는 물건입니다. 두 번째 사진은 신호용 선등 입니다. 말 그대로 보트에서 쓰이는 등불 입니다. 미국에서 쓰인 등불입니다. 마지막 사진은 크리스털 스탠드입니다. 유리로 만들어졌고,크리스털로 ...
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