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- 초콜릿 맛 좌우하는 미생물 찾았다…"맥주, 치즈처럼 맛 표준화 길 열려"동아사이언스 l2025.08.19
- 열매. Mimi Chu Leung 제공. 초콜릿의 풍미를 좌우하는 발효 과정은 현장 노동자의 숙련도에 의존하는 불확실한 영역이었다. 과학자들이 초콜릿의 원료인 카카오 콩 발효 과정에서 맛이나 향을 결정하는 미생물을 찾아냈다. 이를 실험실에서 정밀하게 제어할 수 있는 요리법도 나와 전세계 어디에서도 ... ...
- 서울대병원, 아시아 최초 '단일공 로봇 생체 신장이식' 성공동아사이언스 l2025.08.14
- 출혈이 발생하지 않도록 제어해야 한다. 이를 단일공(하나의 구멍)에서 시행하려면 높은 숙련도와 표준화된 수술 프로토콜이 필요하다. 지금까지 신장이식은 개복 수술, 복강경 수술, 다공 로봇 수술 등으로 진행됐다. 개복 수술은 20cm 이상의 절개가 필요해 회복이 오래 걸리고 흉터가 크게 ... ...
- "베이브 루스보다 배리 본즈가 더 뛰어난 최고 야구선수"동아사이언스 l2025.08.13
- 척도인 ‘대체 선수 대비 승리 기여도(WAR)’를 출발점으로 삼았다. WAR은 지명 타자, 숙련된 유격수, 직구가 뛰어난 마무리 투수 등 특정 연도 팀에 기여한 선수들을 평가한다. 연구팀은 선수들의 업적을 제대로 평가하려면 WAR만으로는 부족하고 인종 차별, 전쟁, 부상 등 다양한 상황들을 함께 ... ...
- 연구자 없는 AI로봇 실험시스템, 이차전지 양극재 탐색시간 93%↓동아사이언스 l2025.08.03
- 하나의 덩어리로 만드는 소결, 분석 등을 거쳐 소재 내 원소 조성을 파악해야 한다. 숙련된 연구자의 노동력이 많이 필요하고 개발 기간도 길다. 양극 소재 자율 탐색 실험실 내부. KAIST 제공 연구팀은 시료 정량, 혼합, 소결과 분석을 수행하는 자동화 시스템과 데이터를 해석·학습해 신소재 ... ...
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