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뉴스

: [푸드테크 뜬다]④ 육류와 근접 '식물성 대체육' 우려되는 조류독감도 예방동아사이언스 l2024.06.21; 식품 기업인 필드로스트의 식물성 너겟. Field Roast 제공. [편집자주] 삶의 질이 향상되고 소비자의 지식수준은 높아졌습니다. 여기에 인간 수명까지 늘어나면서 건강을 개선하고 질병을 예방할 수 있는 개인 맞춤식에 대한 관심이 커지고 있습니다. 지구 온난화를 막기 위해 자원 낭비는 줄이고 식품 ... ...

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d라이브러리

인류최초의 발견─불의 사용과학동아 l1989년 03호

Fire could roast meat and make it taste better and also soften its fibers so that it was easier to chew. It could roast grain and make it soft and edible, greatly increasing the food sup ...

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어린이과학동아

커피가 만들어지는 과정기사 l20200504

단계이고 마지막의 로스팅 타임이 매우 짧기 때문에 로스터의 기술, 순발력이 요구되는 단계이기도 합니다. 이탈리안 로스팅 (Italian Roasting) 가장 강한 로스팅으로 쓴맛과 진한 맛이 정점에 달하는 단계입니다. 생두의 종류에 따라서 타는 냄새가 나는 경우도 있고 로스팅 타임도 매우 짧다는것이 특징이지만 지금은 거의 사용되고 있지 않습니 ...

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