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- [사이언스 010] 맛의 과학과학동아 2017년 02호
- 오랜 숙성과정이나 미생물 발효 작용으로 단백질을 끊어 감칠맛 성분인 글루탐산이 최대로 나오도록 할 수도 있다.채소단백질의 비율이 낮아 글루탐산도 적지만, 10% 이상이 감칠맛을 느낄 수 있는 유리글루탐산이다.고기단백질 함량이 많아 글루탐산도 많다. 그러나 유리글루탐산은 1%에 불과하다. ... ...
- [QUIZ KING & KAIST] New 회장 선출!수학동아 2017년 02호
- ‘엔드리스로드’라는 길이 있다. 학생들은 보통 이 길을 따라 자전거를 타고 다닌다. 최대로 낼 수 있는 속도가 20km/h로 정해져 있어 이를 준수해야 한다. 그런데 간혹 너무 빨리 달리는 학생이 있어 항의가 들어온다. 모든 구간에 감시 카메라를 설치하기에는 예산이 부족하다. 학교는 과속하는 ... ...
- [교과연계수업] 텔로이머로 알아보는 장수 동물의 비결은?어린이과학동아 2017년 02호
- 알아냈어요. 이러한 추세로 봤을 때 약이나 의학기술의 도움 없이 자연적으로 살 수 있는 최대 나이는 115세라는 결론을 내렸고, 이 내용을 국제학술지 ‘네이처’에 발표했어요. 잰 비그 교수는 “앞으로 인간의 수명을 더 늘리기 위해서는 수명과 관련된 유전자를 획기적으로 변화시키는 기술이 ... ...
- [그래픽 뉴스] 세계 최대 남극 해양보호구역과학동아 2017년 02호
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- [Future] 인류 최후의 날을 대비한다 재난 기계과학동아 2017년 02호
- 대형 연구 시설이 전국에 여러 곳 있었다. 그 중에서도 풍동과 지진 실험 장치는 세계 최대급의 규모를 자랑했다. 그 두 곳을 방문해 재난 기계의 위력과 쓰임새를 알아 봤다.한국에도 있다! 태풍 만드는 기계멋과 맛의 고장. 기차역에서 파는 비빔밥에서도 남다른 풍미가 느껴지는 전주시에는 ... ...
- [Issue] 말하지 않아도 통하는 시대 感 테크놀로지과학동아 2017년 02호
- 막을 내린 세계 최대 IT 전시회 ‘국제전자제품박람회(CES) 2017’의 주제는 연결성이었다. 자동차와 드론, 가전을 사용자와 더욱 긴밀하게 연결시켜주는 인공지능(AI)과 사물인터넷(IoT, Internet of Things)이 대단한 기술로 주목을 받았다. 하지만 단언컨대 ‘이것’이 없이는 인공지능도 사물인터넷도 ... ...
- Part 2. 변신의 귀재, 인플루엔자의 똑똑한 생존전략과학동아 2017년 02호
- 생존전략 3 숙주를 죽이지 않는다에볼라바이러스는 사람에게 감염됐을 경우, 치사율이 최대 90%가 될 만큼 무시무시하다. 하지만 인플루엔자바이러스의 치사율은 한 자릿수에 지나지 않는다. 다른 바이러스성 질환에 비해 널리 퍼져있는 반면, 치사율이 낮다. 바이러스 입장에서 숙주가 빨리 죽으면 ... ...
- [가상 인터뷰] 오염된 하천에서도 잘 사는 물고기가 있다?!어린이과학동아 2017년 01호
- 물고기는 살지 못한다는 4급수의 산소 농도가 2mg/L 정도랍니다.수온도 최소 6℃에서 최대 35℃까지 견딜 수 있어요. 심지어는 작은 물웅덩이에서도 살 수 있답니다.어떻게 그렇게 오염된 환경에서도 살 수 있는 거니?최근 미국 캘리포니아대학교 연구팀은 대서양킬리피시 384마리의 유전자를 ... ...
- [공룡은 왜? 1화] 공룡의 구애 행동어린이과학동아 2017년 01호
- 땅을 긁거나 파는 행위로 암컷을 유혹하지요. 이 동물들이 만든 흔적은 길이가 최대 2.3m이고, 땅에 고랑이 생길 정도로 매우 크고 깊어요. 이 모양은 아크로칸토사우루스가 만든 흔적과 매우 비슷하답니다.이러한 증거들을 토대로 공동연구팀은 공룡이 바닥을 긁은 행동이 암컷을 유혹하기 위한 ... ...
- [페르미 추정] 잘 쓰면 과학자 못 쓰면 사기꾼수학동아 2017년 01호
- 조율사는 몇 명일까?”하고 묻는가 하면 더러운 창문을 보고 유리에 쌓이는 먼지의 최대 두께는 얼마일지 궁금해 했다. 병원에 누워서는 링거액이 떨어지는 간격으로 유속을 계산했다. 모두 ‘페르미 문제’라고도 불리는 페르미 추정의 사례다.페르미는 이런 문제를 정확하게 풀지 않았다. ... ...
