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"영양물질"(으)로 총 185건 검색되었습니다.
- [COOKING의 과학] 국민 음식 닭고기로 여름나기 KISTI 2015.08.04
- 먹는 것은 삶의 가장 기본적인 일이죠. 모두가 어려웠던 옛날에는 무조건 많이 먹는 것이 우선이었지만, 요즘 트렌드는 맛있는 음식을 건강하게 먹는 것입니다. 그런 트렌드를 반영하듯, TV 프로그램에서는 요리를 다루는 프로그램이 늘어났고, 최근에는 메인 시간대에 편성되면서 대중의 인기를 ... ...
- 질소 고정, 콩과식물만의 능력인가?2015.07.13
- 공부를 하다보면 마음속으로는 왠지 수긍이 가지 않지만 사실이 그렇다니까 받아들이는 내용을 만나기 마련이다. 필자에게는 콩과식물의 질소고정이 그런 경우인데, 질소처럼 중요한 원소를 흡수할 수 있는 형태를 스스로 만들어낼 수 있는 식물이 그렇게 제한적이라는 사실이 의아했다. 그렇다면 ... ...
- 방사선으로 수질 오염 잡는다한국원자력문화재단 2015.07.07
- 사람이 살아가는 데 있어 필수적인 것 중 하나가 물이다. 이는 성인 신체의 70%가 물이라는 사실만 생각해 봐도 간단히 알 수 있다. 때문에 인류의 역사에서 폐수를 정화하고 깨끗한 물을 확보하는 일은 항상 중요한 문제였다. 특히 많은 인구가 밀집되어 사는 지금은 더욱 그렇다. 원자력 기술은 ... ...
- 방사선 식품? 방사능 식품?한국원자력문화재단 2015.06.04
- 이름을 잘못 붙이면 오해를 사는 경우가 종종 있다. 대표적인 사례가 ‘방사선 조사 식품’이다. 식품이나 농산물에 방사선 처리를 하는 일은 종종 있지만 이 이름 때문에 ‘방사능에 오염된 식품’이라는 오해를 받곤 한다. 그 때문인지 식품의약품안전처는 2014년부터 방사선 처리 식품을 표시할 ... ...
- 바다가 품기엔 너무 벅찬 쓰레기KISTI 2015.05.26
- 지난 3월 15일 오전, 인천과 백령도 사이를 운행하는 여객선 하모니 플라워호의 추진기에 이물질이 끼는 사고가 났다. 다행히 이 사고로 인한 인명 피해는 없었지만, 최근 들어 이런 이물질 관련 선박 사고가 자주 보고된다. 실제로 전체 해양 선박사고의 10% 정도가 이런 해양 쓰레기에 의한 사고이 ... ...
- 식품첨가물 유화제 알고보니…2015.03.09
- 며칠 전 모 방송사 다큐멘터리 작가에게서 전화를 받았다. 모유에 대한 프로그램을 만들고 있는데 몇 달 전 필자가 번역한 ‘가슴이야기’란 책을 보고 몇 가지 묻기 위해 연락을 한 것이다. 모유에 팝스(POPs, 잔류성유기화합물)가 포함되기 쉬운 이유를 설명하는 과정에서 젖을 현미경으로 보면 작 ... ...
- [생활 속의 기술] 아이스크림에 대한 세 가지 궁금증KOITA 2014.12.15
- 여름이 다 지나갔지만 무더운 여름이 남긴 유산이 있으니, 바로 아이스크림 3종세트다. 날로 높아지는 평균기온에 연교차도 심해지면서 여름철 먹거리의 평균온도는 수직하강을 거듭하고 있다. 당연히 차가운 음식의 대명사, 아이스크림은 그 어느 때보다 ‘핫’한 아이템. 유독 새로운 제품들이 ... ...
- 글루텐은 억울하다과학기술인공제회 2014.10.29
- *본 콘텐츠는 과학기술인공제회에서 발행한 에서 발췌한 내용입니다. 강력반 형사로 분한 개그우먼 안영미가 밀가루를 먹는 이들에게 다가가더니 '짝' 소리의 효과음을 배경으로 뺨을 때리는 듯한 동작의 춤을 선보인다. 이어 '글루텐 프리'를 외치며 그들에게 쌀파스타와 쌀 ... ...
- 요즘 아이들은 왜 이렇게 클까?2014.10.27
- 초등학교 오년 내내 여자 담임선생님이었다가 6학년이 돼서야 남자선생님을 만나 무척 기뻤다. 필자는 반에서 키가 제일 작아 맨 앞줄에 앉았는데, 하루는 선생님이 불쑥 키가 얼마냐고 물으셨다. “12×인데요.” “그렇구나. 커서 160은 돼야 할 텐데….” 필자 머리를 쓰다듬으시며 혼잣말처럼 ... ...
- 흰머리, 예방이 최선! 한번 나면 막을 수 없다KISTI 2014.09.17
- 검은 머리카락 사이로 비집고 나오는 새하얀 머리카락. 보기 싫어 뽑아도 보고, 염색도 해보지만 어느 샌가 또 눈에 띈다. 요새는 10대 학생부터 20~30대도 흰머리 고민에서 자유롭지 않다. ■ 흰머리와 ‘새치’는 다르다? 흰머리는 나이가 들면서 나타나는 정상적인 현상이다. 머리카락 색은 모낭 속 ... ...
