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"대표"(으)로 총 7,190건 검색되었습니다.
- [사이언스 010] 맛의 과학과학동아 l2017년 02호
- 예부터 감칠맛을 잘 활용했다. 시금치 무침이 쓴맛을 낮추고 단맛을 상승시킨 대표적인 예다. 시금치를 무칠 때 된장이나 간장 같은 장류를 넣거나 발효조미료를 넣는다.재료를 오래 끓여서 감칠맛 성분이 나오도록 할 수 있고, 오랜 숙성과정이나 미생물 발효 작용으로 단백질을 끊어 감칠맛 ... ...
- Bridge. 황금비 발견의 영예가 걸렸다! 쿠푸왕 피라미드수학동아 l2017년 02호
- 계속 보시려면?Intro. 황금비의 대명사는 파르테논 신전과 앵무조개?!Part 1. 파르테논 신전, 대표적인 오해Bridge. 황금비 발견의 영예가 걸렸다! 쿠푸왕 피라미드Part 2. 논란 없는 황금비 ... ...
- [과학뉴스] 달걀과 대체 달걀과학동아 l2017년 02호
- 가열하면 굳으면서 유동성이 줄어든다. 형태를 지탱하는 농후화제 역할을 하는 것이다. 대표적인 예가 커스터드 크림이다. 쉬폰 케이크를 부풀리는 팽창작용도 한다. 예컨대 예능 프로그램 ‘냉장고를 부탁해’에서 셰프들은 계란 흰자를 빠르게 저어 단단한 머랭을 만든다. 흰자를 빠르게 휘저으면 ... ...
- [포커스 뉴스] 로봇 = 다른 인간 종?과학동아 l2017년 02호
- 들어, 기업은 법인으로서 재판의 피고나 원고로 참여할 수 있다.김경환 법무법인 민후 대표변호사는 “로봇을 인간으로 인정한다기보다는 근로자의 지위를 부여하겠다는 것”이라며 “기업들로부터 ‘로봇세’를 거두려는 취지”라고 설명했다. 실제로 결의안은 “스마트 자율 로봇의 법적 정의를 ... ...
- [Issue] 범죄 피해자의 뇌 연결성 회복으로 치유한다과학동아 l2017년 02호
- 애플리케이션 개발도 한창이다. 조재형 서울성모병원 내분비내과 교수(IT기업 iKooB 대표)는 이화여대 뇌융합과학연구원 연구팀과 함께 ‘보드미’라는 애플리케이션을 개발하고 있다. 보드미는 강력범죄 피해자들의 심리적인 상태를 모니터링하고 기분전환을 유도하는 애플리케이션으로, 이화여대 ... ...
- [Origin] 지루한 기본맛? 반전의 향료 바닐라과학동아 l2017년 02호
- 그래프는 비교적 단순했는데, 바닐라 향의 그래프는 한눈에 보기에도 몹시 복잡했다. 오 대표는 “함량이 적은 성분은 일일이 합성해 섞을 수가 없다”고 말했다. 제품에 따라서는 인공이나, 천연과 동일한 합성 향료가 더 어울리는 경우도 있다. 하지만 고급스럽고 자연스러운 향미가 중요한 ... ...
- [BJ맹추의 먹방 TV] 수학적으로 잘 먹어 보자!수학동아 l2017년 02호
- 피자 좋아하시죠? 쫀득쫀득한 치즈와 맛있는 토핑, 저도 참 좋아하는데요, 여러분을 대표해서 제가 한 번 먹어보겠습니다. 그 전에 일단 피자 좀 크게 만들라고 해야겠어요. 달걀로는 아직 배가 안 찼거든요. 어느 정도 크기면 될까요, 여러분? 다솔 양도 있으니까 조금 큰 걸로…. 한 14인치? ... ...
- Intro. 황금비의 대명사는 파르테논 신전과 앵무조개?!수학동아 l2017년 02호
- 계속 보시려면?Intro. 황금비의 대명사는 파르테논 신전과 앵무조개?!Part 1. 파르테논 신전, 대표적인 오해Bridge. 황금비 발견의 영예가 걸렸다! 쿠푸왕 피라미드Part 2. 논란 없는 황금비 ... ...
- Part 1. 파르테논 신전, 대표적인 오해수학동아 l2017년 02호
- 계속 보시려면?Intro. 황금비의 대명사는 파르테논 신전과 앵무조개?!Part 1. 파르테논 신전, 대표적인 오해Bridge. 황금비 발견의 영예가 걸렸다! 쿠푸왕 피라미드Part 2. 논란 없는 황금비 ... ...
- Part 1. 생물들의 시간은 다르게 흐른다?어린이과학동아 l2017년 02호
- 높거든요. 그래서 빨리 자라서 새끼를 많이 낳는 게 종을 유지하기에 훨씬 유리하지요.대표적인 동물로는 쥐가 손꼽혀요. 쥐의 일종인 비단털쥐는 1년에 2~3번 새끼를 낳는데, 한 번에 12마리를 낳을 정도로 번식력이 좋답니다.반면 코끼리는 한 번에 한 마리의 새끼를 낳으며, 평생 동안 최대 6마리 ... ...
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