d라이브러리
"고기"(으)로 총 1,027건 검색되었습니다.
- [Culture] 치킨의 미래는 과학에 있습니다 ‘치믈리에’ 자격증 도전기과학동아 l2018년 09호
- 골고루 간이 배도록 주사기를 이용해 염지하는 경우도 있다. 최 선임연구원은 “염지는 고기에 인위적으로 염분을 추가하는 과정인 만큼 나트륨 과다섭취를 조심해야 한다”고 말했다. 이번에는 살코기의 색을 관찰하고 살코기를 직접 손으로 찢는 방식으로 치킨 감별을 시도했다. 치킨 ... ...
- [Culture] 미오신과 물 분자의 ‘밀당’ 스테이크과학동아 l2018년 09호
- 요즘은 어느 채널에서나 ‘먹방’이 대세입니다. 매운갈비찜, 돼지 등갈비찜, 바베큐, 간장 닭찜, 삼겹살 등 고기를 먹을 때면 TV 속 식탁에 합석 ... 바뀌면서 오히려 물과 결합력이 높아지기 때문입니다. 사태찜과 꼬리찜, 곰국의 고기가 쫀득쫀득하면서도 부드러운 이유가 여기에 있습니다 ... ...
- [BJ맹추의 수동TV] 기사 속 수학 개념 완전정복수학동아 l2018년 08호
- 다 이유가 있으니까 오해하지 마세요. 여기 다양한 요리가 있습니다. 요리는 요리 도구로 고기, 야채, 해산물 같은 재료를 지지고 볶고 끓이고 쪄서 만듭니다. 정수는 약수를 곱해서 만드니까 수와 비교하면 요리는 정수, 요리 재료는 약수, 요리 도구는 곱하기라고 할 수 있겠네요. 어떤 재료는 다시 ... ...
- [통합사회 요점 정리 8] 문화란 무엇인가?과학동아 l2018년 08호
- 주로 믿는 종교이기 때문에 인도와 힌두교 문화권은 대체로 일치한다. 인도인들이 소고기를 먹지 않는 이유도 힌두교에서 소를 신성시하기 때문이다. 그래서 암소를 먹는 것을 금기시하고, 소를 벼농사에 필요한 노동력으로만 사용한다.아울러 힌두교 문화권에는 사람들의 계급을 엄격히 구분하는 ... ...
- Part 2. 알고리즘이 만든 가상 생태계과학동아 l2018년 07호
- 설정했다. ‘디스턴스 필드’로 동식물 서식지 결정섬 여기저기를 돌아다니며 고기를 얻고 열매를 따모으다보니 어느새 가방이 다 찼다. 아이템을 나눠 담을 바구니를 짜려고 하니 갈대 세 줄기가 필요하단다. ‘갈대=물가’라는 노하우를 떠올리며 지도를 보니 남서쪽에 바다가 있다. 열심히 ... ...
- [Future] 랍스터 하나 주문이요~ 음식도 3D 프린팅 시대과학동아 l2018년 07호
- 방향으로 쭉쭉 찢어진다면 닭고기, 비교적 단단하고 질기면 소고기처럼 느껴진다. 물론 고기에는 단백질뿐 아니라 지방도 많아서 실제와 거의 똑같은 맛을 구현하려면 단백질 잉크와 지방 잉크를 모두 사용해야 한다.미국 식재료제조업체 테라비아(Terravia) 연구팀은 미세조류에서 뽑은 단백질과 ... ...
- [Culture] 물 분자와 기름의 자리 교체 ‘치느님’ 프라이드 치킨과학동아 l2018년 06호
- 셈입니다. 여기서 잠깐, 기름에 닭고기를 넣을 때 시간차를 둬야 합니다. 한꺼번에 고기를 너무 많이 넣으면 기름 온도가 급격하게 떨어집니다. 결국 튀김옷에 있던 물 분자가 수증기로 빠져나오는 속도가 느려지면서, 튀김옷에 스며드는 기름이 많아집니다. 결국 튀김옷이 기름을 잔뜩 먹어 ... ...
- Part 4. 내 몸에 딱 맞는 인공지능 맞춤식단수학동아 l2018년 04호
- 건강한 몸을 위해 신선하고 좋은 재료만 제공합니다. 고기를 먹지 않는 채식주의자와 특정 음식에 알레르기가 있는 분, 혹은 건강 때문에 음식 관리를 해야 한다면 집중해 주세요. 인공지능 식단 컨설턴트가 여러분의 건강한 식습관까지 챙겨 드립니다. 사진만 찍으면 재료 분석 채식주의자라 ... ...
- [과학뉴스] 육식동물 판다가 초식동물이 된 비밀은?어린이과학동아 l2018년 04호
- 좋아하는 중국의 대표적 동물인 판다는 과거엔 육식동물이었어요. 날카로운 이빨과 고기를 부수기 위해 만들어진 내장 기관이 이를 증명하지요. 지금의 판다도 종종 작은 동물을 잡아먹곤 한답니다. 하지만 약 700만 년 전부터 판다는 대나무를 먹기 시작했어요. 그러면서 점점 몸의 특성이 ... ...
- Part 3. 집에서도 즐기는 인생맛집수학동아 l2018년 04호
- 과거 주문 데이터와 온라인 몰에 들어오는 소비자 수, 그리고 포털사이트에서 고기를 검색하는 트래픽★을 변수로 사용해 실시간으로 분석합니다. SNS에서 언급되는 수치까지 변수로 들어갑니다. 그렇다고 변수를 이것저것 다 넣을 수는 없습니다. 변수가 2배로 많아지면, 계산량이 두 배로 늘어나지 ... ...
이전161718192021222324 다음
