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제복
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"밥의"(으)로 총 473건 검색되었습니다.
- 명절 때 남은 떡과 전, 나중에도 맛있게 먹으려면동아사이언스 2017.10.08
- 그 둘레를 물 분자가 둘러싸 점성이 강해지는 ‘호화’가 일어납니다. 떡이나 밥의 쫄깃한 느낌이 여기서 나는 것이죠. 녹말이 이 수분을 빼앗기며 다시 원래대로 딱딱해지는 것을 ‘노화’라 하는데, 노화가 가장 잘 일어나는 온도가 0-5℃ 사이라고 하네요. 기름에 지진 떡은 기름이 수분의 ... ...
- [때와 곳 25] 처가: “사위 사랑은 장모”라는 말이 실감나는 곳2017.10.07
- 어떤 집을 ‘처가’(妻家)라고 부를 수 있는 사람은 그 집의 사위뿐이다. 그 사위의 아내에게 그 집은 친정이고, 그 부부가 낳은 자녀에게는 외가이고, 그 자녀의 외숙모에게는 시댁이고, 그 외숙모의 부모에게는 사돈집이다. 이처럼 그 집은 누가 일컫느냐에 따라 실체감이 다르다. 21년 전부터 내게 ... ...
- 삶이 허무하지 않고 '의미있다'고 느끼게 할 수 있는 3가지 방법2017.10.06
- ‘삶의 의미’라고 하면 뭔가 어마어마한 무엇이 있어야 할 것 같다. 누가 봐도 ‘와 저사람 참 쓸모 있고 의미있는 존재네’라고 할 만한 큰 성취가 있고 사람들이 끄덕끄덕 해줘야 의미 훈장이라도 받은 듯 비로소 ‘내 삶은 충만하군!’이라고 하게 될 것만 같다. 그런데 정말 그럴까? GIB 제공 ... ...
- 우리 동네 송편은 무슨 송편일까동아사이언스 2017.10.03
- 송편은 우리나라 최대 명절 추석에 빠질 수 없는 먹거리입니다. 햅쌀로 빚은 쫄깃한 피와 달콤한 소가 어우러져 남녀노소 가리지 않고 인기 있는 음식이지요. 집집마다 사용하는 재료와 방법, 모양이 다 다른 재미난 먹거리기도 합니다. GIB 제공 ● 감자, 호박, 모시, 망개 잎을 사용하는 각양각 ... ...
- [때와 곳 24] 본점과 분점: 작은 차이에서 입맛이 달라지는 곳2017.09.30
- 지난 휴일에 나는 아내와 함께 근교로 소풍을 나가는 길에 늦은 점심을 먹으러 오랜만에 ㅇㄷㅅ막국수(본점)를 찾았다. 그 음식점은 외진 곳에 있어도 방문객이 많아 휴일에는 번호표를 받아 기다려야 하지만 점심시간이 한참 지나서인지 비교적 한산했다. 그래도 다섯 테이블에 각각의 손님들이 ... ...
- [카드뉴스] 등 푸른 생선의 대표 고등어동아사이언스 2017.09.24
- 고등어는 밥반찬으로 가장 인기 있는 생선 중 하나입니다. 값이 싼 데다 담백한 맛이 일품이며 보기에도 몸집이 푸짐해 입맛을 돋우지요. 특히 가을고등어는 살이 통통하게 올라 그 맛이 일품입니다. 고등어를 구울 때 진동하는 구수한 냄새는 상상만 해도 입안에 군침이 돌게 하지요. 고등어는 ... ...
- [카드뉴스] 배고플 때 먹는 밥이 더 맛있는 이유동아사이언스 2017.09.19
- 맛있는 음식은 우리를 행복하게 합니다. 맛을 위해서라면 먼 길을 마다않기도 하지요. 이렇게 맛을 좇는 우리들은 미각에 대해 얼마나 알고 있을까요? 단맛은 포도당 등 각종 당분자가 단맛 수용체에 닿았을 때 느껴집니다. 마치 열쇠와 자물쇠처럼 당분자가 수용체에 끼워지면 수용체의 구조가 바 ... ...
- [윤신영의 마이너리티 리포트-2] “얽매이지 않고, 머물지 않는다” 과학기술정책 팟캐스트 ‘과정남’ 인터뷰동아사이언스 2017.09.14
- *과학과 기술을 다루는 글은 대개 화려합니다. 새로운 발견과 개발을 주도한 학자의 이야기는 언뜻 영웅 서사를 연상하게도 하지요. 하지만 그 과정에서 다뤄지지 않고 묻히는 과학이나 사람 이야기는 없을까요. ‘마이너리티 리포트’에서 과학 주변부를 살펴봅니다. 두 청년은 꿈이 야무졌다 ... ...
- IFA와 CES가 바라보는 가전의 차이2017.09.06
- 박람회는 각 산업에서 중요한 역할을 한다. 최신 유행과 기술 흐름을 한 자리에서 확인할 수 있고, 미래를 내다 보는 데에도 도움이 된다. 하지만 역설적으로 박람회 그 자체는 매우 유행을 많이 탄다. 주제에 예민한 게 박람회, 전시회라는 이야기다. 최호섭 제공 한때 PC를 중심으로 한 박람회들 ... ...
- [카드뉴스] 한국인 입맛 사로잡은 먹을거리 오징어동아사이언스 2017.09.03
- 오징어는 한국인에게 굉장히 친숙한 수산물입니다. 밥반찬이나 간식거리, 술안주로 가히 독보적인 위치를 차지하고 있지요. 먹는 방법도 가지가지입니다. 말린 오징어를 그대로 뜯어 먹기도 하고, 싱싱한 오징어를 잘게 썰어 초장에 찍어 먹거나 뜨거운 물에 살짝 데쳐서 즐기기도 합니다. 동해안 ... ...
