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함유량
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"함량"(으)로 총 531건 검색되었습니다.
- 탐사기획_제주도 람사르 습지를 가다과학동아 2008년 12호
- 습지를 조사한 결과 가장 깊은 곳의 퇴적물의 깊이는 8m 이상이고 토양의 유기물 함량이 약 70% 정도라서 엄밀히 말하면 흙이 아니다.11월 4일 10:00전날 안개 낀 날씨처럼 시야가 흐려 걱정했지만 아침에 일어나보니 다행히 날씨가 좋았다. 제주시 신시가지에 있는 숙소 앞에서 만나 영산강유역환경청 ... ...
- 지구촌 강타한 멜라민 분유 파동 Q&A과학동아 2008년 11호
- 경우 죽음에 이른 것으로 보인다. Q3 식품에 포함된 멜라민은 어떻게 검출하나?단백질 함량을 산출할 때 쓰는 방법인 켈달법은 질소를 검출하기 때문에 이런 방법으로는 멜라민의 존재 여부를 알 수 없다. 따라서 식품을 이루는 성분 그 자체를 분석해야 한다. 이럴 때 좋은 방법이 액체 ... ...
- 우유 속으로 풍덩 빠져볼까과학동아 2008년 11호
- 이렇게 하면 우유에 포함된 단백질 함량이 낮게 나온다. 우유의 단백질 농도는 질소(N) 함량으로 평가한다. 멜라민에는 질소분자가 풍부하기 때문에 우유에 섞으면 단백질 농도산출 값이 커져 검사에 통과할 수 있고 고급제품으로 인정받는다.우유는 3대 영양소인 탄수화물, 단백질, 지방이 약 12% ... ...
- 합성첨가물 안 쓰는 식품개발 꿈꾼다과학동아 2008년 11호
- 옅은데 소비자들은 메밀 함량이 적은 게 아닌가 하며 의심의 눈길을 보낸다는 것. 메밀 함량이 낮지만 색소를 넣어 색을 짙게 만든 메밀 면에 익숙하기 때문에 이런 해프닝이 벌어진다고.맞벌이 부부가 늘면서 요리할 시간이 부족한 가정을 위해 만드는 레토르트 식품의 경우 합성보존료를 넣지 않기 ... ...
- 마술 같은 맛 그려내는 식품첨가물과학동아 2008년 11호
- “여기에는 제품에 쓰인 식품원료와 식품첨가물이 함께 표시돼 있다”며 “대체로 함량이 높은 순으로 배열한다”고 말했다. 실제 유통되는 제품에 쓰인 식품첨가물의 면면을 들여다보자.▼관련기사를 계속 보시려면?마술 같은 맛 그려내는 식품첨가물합성첨가물 안 쓰는 식품개발 ... ...
- 과일 맛 결정하는 ‘황금비’과학동아 2008년 10호
- 가령 덜 익은 바나나에 에틸렌을 쐬어주면 녹색이던 바나나가 노랗게 변하며 당분 함량이 올라간다.그러나 에틸렌은 과일의 노화도 촉진한다. 일반적으로 잘 익은 과일은 에틸렌을 많이 발생시킨다. 특히 사과는 에틸렌 발생량이 많은 과일이다. 표면에 상처가 생긴 과일이나 물러지기 시작한 ... ...
- [생태학]고추는 매워야 산다?과학동아 2008년 09호
- 새 부리처럼 고추를 쪼아 먹기 좋은 입을 가진 곤충이 많이 사는 지역의 고추가 캡사이신 함량이 높아 훨씬 맵다는 사실을 알아냈다. 곤충의 ‘공격’ 위험이 거의 없는 지역의 고추는 같은 종이라도 매운 맛이 거의 없었다.이는 고추의 종족 보존 ‘본능’과 관련 있다. 튁스베리 교수는 “고추가 ... ...
- 우주도 식후경, 잘 먹겠습니다!어린이과학동아 2008년 08호
- 찰기가 다른, 밥100g, 145.2㎉조리 방법 : 우주정거장에 있는 오븐에 10분동안 데운다. 수분함량이 65% 정도로 지구에서 먹는 밥을 그대로 가져간 것과 같다. 고온에서 살균하는 동시에 포장을 해 수분을 함유 하고 있어 찰지고 탱글탱글한 쌀밥 맛을 그대로 느낄 수 있다아삭아삭, 김치70g, 35㎉조리 방법 : ... ...
- 1. 내 몸 지키는 식욕 호르몬과학동아 2008년 07호
- 칼로리에 익숙한 대뇌와 위가 연합해 그렐린 분비를 부추기는 현상일 뿐이다. 뇌는 지방 함량이 높고 당도가 높은 음식을 먹을 때 더 행복해진다. 이런 만족감을 한두 번 느낀 뇌는 달고 기름진 음식을 먹으라는 신호를 보내고 사람은 이 유혹에 쉽게 무너진다.살을 빼려면 오랜 시간과 노력이 ... ...
- 여름방학과 여름휴가를 수학책과 함께과학동아 2008년 07호
- 분자 분모의 초코가 약분돼 식은 ‘100÷파이’가 된다. 파이는 3.14이므로 결국 초코의 함량은 32%가 된다(물론 먹는 파이(pie)와 원주율 파이(π, pi)는 다르다!).박 교수는 책을 6개 장으로 나눴다. 생활 속의 수, 자연 속의 수학, 역사 속의 수학, 예술 속의 수학, 생활 속의 수학, 생활 속의 통계와 확률. ... ...
