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"분자"(으)로 총 3,240건 검색되었습니다.
- 최신 '요리의 과학' 분자미식학 등장과학동아 l1994년 08호
- 좋고 맛있다. 이 때문에 재래식에서는 천천히 냉각시키면서 저어주는 방법을 쓰는데, 분자물리 미식학적 방법으로는 액체질소를 주입한다. 이렇게 하면 얼음 결정은 미세해지고 비등에 의해 미세한 기포가 많이 생겨 더욱 맛있는 아이스크림이 만들어진다 ... ...
- 식물, 밤 낮 구분하는 눈 있다과학동아 l1994년 08호
- 이라 부른다. 이것의 화학적 구조는 분자량이 약 12만인 아포단백질 1분자에 대해 피롤 4분자가 붙은 발색단이 하나씩 결합되어 있는 구조를 갖고 있다.우리들 눈에 존재하는 시각물질인 경우에도 '옵신'이라는 아포단백질에 '레티날'이 발색단으로 함유되어 있기 때문에 가시광을 볼 수 있는 것이다. ... ...
- 생물- 인류의 조상, 과연 원숭이인가과학동아 l1994년 08호
- 있다. 첫째로 아미노산을 만드는 데 있어 청사진의 역할을 할 수 있다. 대단히 긴 DNA 분자 속에서 특수하고 의미심장한 순서로 염기가 배열되어 있다. 이 순서가 바로 하나의 단백질 속에 20개 정도의 아미노산을 어떻게 배열되어야 하며, 얼마를 언제 만들어야 하는가에 대한 암호이다.둘째로 스스로 ... ...
- PART.2 게임기에서 의학용까지 무한대 활용과학동아 l1994년 07호
- 설계를 도와 작업을 보다 빨리 수행할 수 있도록 한다. 이 방법을 이용하면 4-5일 걸리는 분자 모델링 결합절차가 단 4-5시간 정도밖에 걸리지 않는다.입체 내시경의 개발은 실질적으로 외과의사의 시각능력을 동시에 개선시키게 된다. 지금까지 최소 다섯 이상의 의학기구회사들이 크리스탈아이스란 ... ...
- 식성 유전자가 결정한다과학동아 l1994년 07호
- 사람마다 식성이 다른 이유는 무엇일까? 최근 미국에서는 작은 새우의 먹는 습성연구를 통해 동물의 식성이 부모로부터 물려받는 아밀라제 유전자에 의해 좌우된다는 것을 밝혀내고 있다.요즈음 아침 TV방송에서 중국 약선요리를 소개하고 있다. 다양한 재료로 만들어지는 요리를 보자면 못먹을 게 ... ...
- 화학- 연료, '일과 열'로 에너지 변환과학동아 l1994년 07호
- 에너지인 셈이다.결합이 끊어져서 원자 상태로 변한 이후에는 새로운 결합이 형성된다. 분자의 결합이 끊어져서 생긴 탄소 원자, 수소 원자, 그리고 산소원자가 결합해 이산화탄소와 물이 생기고 결합이 형성될 때 에너지가 방출된다. 결합을 끊을 때 필요한 에너지보다 결합이 생성될 때 방출되는 ... ...
- (1) '외계물체 충돌'이 천지 창조했다과학동아 l1994년 07호
- 물에는 일산화탄소 이산화탄소 메탄 포름알데히드 시안화수소 메틸시안 탄산 등의 유기분자 외에 생명체에 필요한 여러가지 원소를 다른 해양보다 훨씬 많은 비율로 가지고 있다. 코발트는 약 1백만배, 셀렌 주석 카드뮴 아연 등은 1만배, 몰리브덴은 3백배, 비소는 2백20배에 이르는 것으로 추정된다. ... ...
- 자외선, 피부암 유발의 원인과학동아 l1994년 07호
- 백만℃나 된다. 이러한 높은 온도에서는 전자들이 원자의 핵으로부터 이탈하게 되므로 분자도 원자도 존재하지 않고 자유전자와 원자핵의 혼합물로 존재하게 된다. 이를 '플라즈마'라 한다.이러한 특수상황에서는 가벼운 원소의 원자핵이 서로 결합하여 핵융합 반응이 일어나게 된다. 이 때 ... ...
- (4) 슈메이커-레비 혜성, 새 목성테 형성과학동아 l1994년 07호
- 없고 백반이 될 수 있다. 한가지 유념할 것은 지금까지 대적반의 색소의 원인이 되는 분자나 입자를 찾아내지 못했다는 점이다. 그러므로 혜성 충돌 후 '적반'이 생길 것이라는 예측은 확실한 과학적 근거가 없는 '희망사항'일 뿐이다.그러나 인간의 예측에는 언제나 한계가 있는 법. 이번 '우주 쇼'를 ... ...
- 극저온물리학의 선봉 헬륨과학동아 l1994년 07호
- 원자 상호간의 인력이 적기 때문에 원소들이 서로 뭉치지 않는다. 즉 수소는 ${H}_{2}$인 분자상태로 존재하나 헬륨은 원자상태로 존재한다. 그 결과 헬륨은 0K 가까이에서도 액체 상태를 그대로 유지한다. 액체헬륨의 고체화는 26기압이라는 높은 압력을 주어야 가능하다.물질의 상태는 외부의 여러 ... ...
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