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"식사실"(으)로 총 711건 검색되었습니다.
- 주방이 '실험실'인 분자요리과학동아 200801
- 요리 과정, 즉 식재료의 변형을 일으키는 현상은 근본적으로 화학과 물리학 이상의 것이 아니다.- 에르베 티스, 『분자요리』중에서-1988년 프랑스 화학자 에르베 티스와 헝가리 물리학자 니콜라스 쿠르티는 요리의 물리·화학적 측면에 대한 국제 워크숍을 준비하던 중 이 분야에 적합한 이름을 짓 ... ...
- 당신의 마음에 반창고를 붙여드려요과학동아 200801
- 메디컬 평점 ★★★★★ ‘인술’을 펼쳤던 어느 의사의 감동스토리영화 줄거리1969년 헌터 아담스(로빈 윌리엄스 분)라는 이름의 남자가 자살미수로 미국의 한 정신병원에 입원한다. 삶의 의욕을 잃고 방황하던 그는 수많은 정신분열병 환자를 만나며 의사가 되기로 결심한다. 아담스는 환자들로 ... ...
- 사이언스 시간여행어린이과학동아 200724
- 사이언스 시간여행 과거속으로1917년 12월 16일 SF 작가 아서 클라크 출생‘우주전쟁’을 쓴 허버트 웰스 이후 영국이 낳은 가장 뛰어난 SF 작가로 불리는 아서 클라크는 영국 서머셋주 마인헤드에서 태어났다. 그의 작품은 주로 우주에 대한 경이감과 인류 문명의 진보를 낙관적으로 다루었다. 대 ... ...
- 후~! 아빠 때문에 성적이 떨어졌디고요?어린이과학동아 200721
- “으앙~,다아빠 때문이야!”집안이 온통 울음바다가 되어 버렸다. 엄마를 부둥켜안은 채 대성통곡을 하고 있는 아이는 아빠 탓을 하고 있고, 그 옆에는 달랑 40점짜리 성적표가 나뒹굴고 있다. 아빠와 40점짜리 성적표 사이에 무슨 관계가 있는 걸까?사건 의뢰 - 성적은 아빠 탓?“담배가 몸에 해롭다 ... ...
- 2008년 4월, 한국인 우주에 간다!어린이과학동아 200718
- “뭐…, 뭐라고? 한국에서 우주인을 뽑았다고? 허걱!” 나는 지구에서 50광년 떨어진 RX-2443B 행성의 첩보원 스틸로. 한국의 첨단 과학기술을 빼내는 것이 나의 임무지. 하지만 지구를 정복하려는 붉은별 군단의 나쁜 짓을 막느라고 아직 빼낸 기술이 하나도 없어. 그런데! 한국에서 우주인을 뽑았다고 ... ...
- 여름의 적을 이기자!어린이과학동아 200713
- “제군들 모두 준비되었는가?”해적 왕 잭 아저씨의 우렁찬 고함 소리가 들렸어. 나는야 멋진 해적.오늘 드디어 바다로 간다! 오늘 하루 해적 아저씨들과 신나게 놀 거야.모든 준비가 끝난 나는“옙!”큰 소리로 대답했지.그런데 잭 아저씨는 날 보더니 준비가 덜 됐대. 수영복도 물놀이 공도 모두 ... ...
- PART1 호모 에렉투스는 인류 최초의 요리사?과학동아 200712
- “인간의 치명적인 약점은 세 끼 밥을 먹어야 살 수 있다는 것이다.”중국의 대문호 루쉰(魯迅)의 말대로 아무리 고상한 사람도 시장기가 돌면 책을 덮고 먹을 것을 찾아 나서기 마련이다. 그러나 생각을 달리해보면 끼니 때만 잠깐 먹는다는 것은 놀라운 일이다. 순수하게 음식을 씹는 데만 걸리는 ... ...
- PART2 음식이 바꾼 인류 유전자 지도과학동아 200712
- “이 소고기 탕에는 조선의 모든 것이 들어있습니다. 평생 묵묵히 밭을 가는 소는 조선의 민초요,…어떤 병충해도 이겨내는 토란대에는 외세의 시련에도 굴하지 않을 이유가,…대령숙수(궁에서 잔치때 왕이 먹을 음식을 만들던 남자 요리사)가 임금께 올린 것은 단순한 소고기 탕이 아니었습니다. ... ...
- 3. 줄기세포로 사람 살리는 맞춤형 쥐과학동아 200711
- 가는 관을 심장에 넣어 혈액의 흐름을 조사하는 심장카테터법을 개발한 독일인 의사 베르너 포르스만은 심장질환 치료의 신기원을 열었다. 이 공로로 그는 1957년 노벨생리의학상을 받았다. 그런데 그가 심장카테터법을 개발하고 연구결과를 발표한 1930년대 세상의 반응은 냉담했다. 병원은 그를 해 ... ...
- 싱글족의 함정과학동아 200711
- 평생을 홀로 산 쇼펜하우어는 “유부남은 존재의 무게를 모두 지고 있고 독신자는 그 반만 지고 있다. 뮤즈에 헌신하는 자는 누구나 독신이 돼야 한다. 철학자란 자기 시간이 필요한 사람이다”라면서 나름의 독신예찬론을 펼쳤다. 독일 작가인 카프카는 결혼을 동경했지만 소설을 쓰는데만 집중하 ... ...
