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"유지"(으)로 총 5,684건 검색되었습니다.
- 쫄깃쫄깃한 면발의 비밀과학동아 l2002년 01호
- 설탕이나 유지의 입자는 글루텐의 결합을 방해하거나 아예 짧게 끊어버린다. 설탕이나 유지가 많이 첨가된 크로아상이나 파이가 잘 부서지는 이유다. 이렇게 첨가되는 재료는 밀가루의 반죽 시간에 많은 영향을 미친다. 예를 들어 미국에서는 밀가루를 반죽할 때 ‘후염법’이 널리 사용되고 ... ...
- 세계 최고 하이테크 축구공 피버노바과학동아 l2002년 01호
- 폴리우레탄 코팅은 기존 비닐 코팅보다 내구성이 뛰어나다. 따라서 오래도록 방수능력을 유지할 수 있는 장점이 있다.1970년 멕시코월드컵 이후 공인구가 사용되면서 축구공은 진화를 거듭해 왔다. 32조각천연가죽에서 가죽보다 방수성과 탄력이 뛰어난 플라스틱 재질의 인조가죽으로 변화했다. 골이 ... ...
- 붉은 행성에 닻 내리는 사신 - 오디세이과학동아 l2002년 01호
- 우주왕복선 개발을 위해 예산의 대부분을 소비하고, 옛소련은 우주정거장 살류트를 유지하고 우주정거장 미르를 개발하는 등 관심은 지구궤도 주위에 머물러 있었다.미국에도 3회 연속된 불운화성탐사가 재기된 때는 바이킹이 발사된 지 13년 후인 1988년이다. 러시아의 쌍둥이 탐사선 포보스로부터 ... ...
- 상부상조하는 지혜의 동물 말과학동아 l2002년 01호
- 몸을 밀착시켜 함께 곤충을 몰아낸다. 풀을 뜯어먹을 때도 동료를 위해 일정한 거리를 유지한다.말은 입술을 말아 올려 공기를 빨아들이며 냄새를 탐색하는데, 이 행동을 후레멘(flehmen)이라 부른다. 또 말은 뒹굴면서 등의 근육을 움직여 몸을 깨끗이 하는데, 사육하는 말도 풀을 먹이기 위해 목장에 ... ...
- 왜 생명과학자는 단백질에 유독 관심을 가질까과학동아 l2002년 01호
- 속한다.이 중 효소는 생체 내에서 아주 중요한 생리적 촉매 기능을 하는데, 생명이 유지되는 각종 생체반응을 주도한다. 예를 들어 우리가 섭취한 음식을 잘게 부수는 소화효소, 한 물질을 다른 기능의 물질로 바꿔주는 변형효소, 생체구조를 바꿔주는 효소 등 이루 말할 수 없이 많다. 만약 효소 ... ...
- '몸이 재산' 프로선수 독특한 체격 진화과학동아 l2002년 01호
- 가졌을까. 여기서 우리는 각 시대를 대표하는 세계적인 수준의 선수들이 어떤 체형을 유지하면서 변화해왔는가를 알아보지 않을 수 없다.호주의 케빈 노톤과 팀 올즈는 운동선수들의 체형이 과연 어떻게 변해왔는가를 연구해온 학자들이다. 이들은 지난 1백여년 간 프로스포츠, 세계챔피언십 그리고 ... ...
- 스노보드에 숨겨진 물리학과학동아 l2002년 01호
- 앞꿈치의 힘을 서서히 풀어 앞 엣지가 들리도록 한다. 그러면 보드가 진행방향과 수직을 유지한 채 서서히 앞으로 미끄러지기 시작할 것이다. 속력을 줄이려면 뒤꿈치에 강한 힘을 줘 보드 뒤쪽 엣지가 눈바닥을 누르도록 한다. 그러면 마찰력이 커져 보드의 속도가 줄어들면서 멈출 수 있다.좀더 ... ...
- ET - 지구위기극복하는 만능해결사과학동아 l2002년 01호
- 0년까지 세계인구도 1/4 정도 증가할 것으로 예상된다. 따라서 미래 환경은 생태계 보호와 유지를 위한 강력한 대응 없이는 지금보다 훨씬 암울할 것으로 추측된다. 환경에 방출된 물질을 무해하게 만들고, 에너지에서 온실가스 발생을 억제하며, 생물다양성을 보존하기 위해 재생가능한 자원을 ... ...
- 영생의 꿈 실현하는 현대판 미라과학동아 l2002년 01호
- 사실적으로 관찰할 수 있다. 더욱이 표본을 영구히 보존할 수 있으며 실제 모양을 그대로 유지한 채 인체 표본을 만들 수 있는 장점이 있다.플래스티네이션 과정은 수분을 제거하는 과정과 합성수지를 주입하는 과정, 이렇게 크게 두단계로 나눌 수 있다. 보다 상세한 과정은 다음과 같다. 먼저 ... ...
- 02 꿈의 에너지 가로막는 난적을 공략하라과학동아 l2001년 12호
- 핵융합로에 필요한 15T 내외의 자기장은 공급할 수 있다. 하지만 5도 이하의 낮은 온도가 유지되도록 액체 헬륨으로 냉각돼야 한다. 이 상황에서는 1억도 이상의 고온 플라스마와 5도 이하의 극저온이 이웃한다. 현재의 핵융합로는 최첨단 기술의 종합적인 적용에 의해서만 구현 가능한 아주 특별하고 ... ...
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