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"가루를 내기"(으)로 총 83건 검색되었습니다.
- PART2 물 건너 온 한국 음식 김치과학동아 l2013년 12호
- 방법을 찾아낸 것이라는 견해를 내놨다. 실제로 김치에 본격적으로 고춧가루를 사용하기 시작한 17~18세기 조선은 매년 흉년이 지속되면서 소금과 장을 ... 소금을 사용한 젓갈을 넣었다. 본래 젓갈을 넣는 이유는 김치에 감칠맛을 내기 위해서다. 새우나 멸치에 있는 동물성 단백질에서 나오는 ... ...
- 요리 속에 과학이 쏙, 문화가 쏙쏙! 내 짝의 도시락을 소개합니다어린이과학동아 l2013년 09호
- 수 있고, 우리 김치와 우리 문화도 소개할 수 있대. 게다가 이런 음식은 색 다른 맛을 내기도 한다고. 자, 완성됐다! 한 입 먹어 볼래?우와~. 형! 맛있는데?사랑이, 광성이…. 우리가 처음에는 친하지 않았지만 이 친구들이 싸온 도시락과 내가 싸온 도시락 속 공통점을 찾으며 친해질 수 있었어. 그리고 ... ...
- 황금빛 햇살을 그릴 수 있을까과학동아 l2013년 05호
- 볼이 쓴 이 책은 과학책이라기보다는 색의 역사지리지 같다. 인류가 자연의 빛을 흉내 내기 위해 인공 색을 얻는 과정이 세심하고 꼼꼼하게 기록돼 있다. 화학자지만 그는 결코 기술과 과학적 발견이 색채와 미술의 역사를 바꿨다고 함부로 말하지 않는다. 미술과 과학은 주거니 받거니 함께 ... ...
- 세상에서 가장 슬픈 향기, 커피로드과학동아 l2013년 02호
- 싶었는지, 이 종은 어디에서도 볼 수 없는 화려하고 풍부한 과일향과 복잡한 맛을 내기 시작했습니다. 그야말로 별명(게이샤)과 잘 어울리지는 특징이었지요.그리고 곧 세계가 저의 진가를 알아봤습니다. 1990년대 후반, 세계적인 커피 경연대회에 ‘에스메랄다 스페셜’이라는 이름으로 출전해 ... ...
- 꼬꼬면에 숨어 있는 맛의 비밀과학동아 l2011년 10호
- 국물의 비밀은 효소로 분해한 닭고기이경규는 꼬꼬면을 만들 때 닭 육수 가루를 사용했다. 간편하게 조리하기 위해서다. 그러나 이 가루로 닭곰탕 맛을 내기에는 2% 부족하다. 육수 가루에는 닭고기의 수용성 성분만 들어있기 때문이다. 수용성 성분은 닭고기의 일부일 뿐이라 깊은 맛을 낼 수는 ... ...
- Part 2. 꿀벌에게 무슨 일이?과학동아 l2011년 07호
- 능력도 포유류 못지 않다. 이런 장점은 외부에서 충격이 가해졌을 때 협업으로 이겨 내기에 유리하다. 2009년 9월 미국 웨이크포레스트대 에린 펄프교수 연구팀은 또 다른 초개체인 개미가 특정 장소를 발견하고 동료들에게 알리는 방식을 흉내 낸 프로그램을 만들어 네트워크의 취약성을 찾아 ... ...
- 명작에 1000년의 수명을 더하다과학동아 l2011년 07호
- 노즐로 강한 바람을 불어넣는 에어 브레이시브(공기연마기) 등으로 종이 속까지 털어내기도 한다. 이런 작업은 모두 눈으로 꼼꼼히 살펴보면서 손으로 진행하기 때문에 대단한 인내심을 필요로 한다.몇 번이고 계속해서 작업하다 보면 고문서나 작품의 본래 색깔이 한층 더 두드러지는 것을 확인할 ... ...
- 무한도전 극한에서 살아남기어린이과학동아 l2010년 22호
- 극한의 화산에 제가 와 있는 이유는 바로 화산 폭발을 예측하는 방법과 대피 요령을 알아 내기 위해서예요. 최근에 우리나라의 백두산도 폭발할 수 있다는 얘기가 나오고 있거든요. 그럼 지금부터 화산 폭발의 무시무시함과, 화산 폭발을 어떻게 예측하고 엄청난 피해를 막는지 알아보겠습니다!지난 ... ...
- 에디슨의 유령탐지기를 찾아라 !어린이과학동아 l2010년 14호
- 실망하지 않았어. 유령탐지기보다 멋진 걸 배웠거든. 그건 바로 하나의 발명품을 만들어 내기 위해 에디슨이 쏟은 노력이야. 에디슨은 연구실 의자에서 새우잠을 자며, 1500가지의 재료로 실험을 계속 한끝에 전구를 발명했어. 에디슨에게 실패는 성공을 위한 과정이었을 뿐이었지.그래서 결심했어! ... ...
- 염색의 진화, 쪽빛부터 카멜레온까지과학동아 l2010년 08호
- 달라지면서 색이 달라진다. 분자를 이루던 색소가 빛을 만나 이온으로 변해 다른 색깔을 내기도 한다. 포토크로믹 색소는 섬유 외에 안경이나 자동차 유리에도 사용된다. 실내에서는 투명하지만 밖으로 나가면 선글라스처럼 진한 색으로 변하는 안경이 이런 원리다.습도에 따라 색이 달라지는 ... ...
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